Crisp salad Χάρη στην εφευρετικότητα και την εφευρετικότητα του ιδιοκτήτη ενός μικρού εστιατορίου που βρίσκεται κοντά στο Hollywood Caesar Cardini, η παγκόσμια κουζίνα έχει αναπληρωθεί με μία από τις πιο νόστιμες και δημοφιλείς σαλάτες, που αναμφίβολα βρίσκονται στο μενού σχεδόν όλων των σύγχρονων εστιατορίων. Αλλά στην πραγματικότητα η σαλάτα του Caesar προετοιμάστηκε από έναν ενθουσιώδη Ιταλό τυχαία, από το γεγονός ότι μόλις γύρισε στο χέρι του κατά τη διάρκεια μιας απροσδόκητης εισροής επισκεπτών. Δεν θέλει να χάσει τους πελάτες του και δεν μπόρεσε να τροφοδοτήσει γρήγορα ένα τέτοιο πλήθος που ήθελε να πιει και να φάει, ο Caesar απλώς κατέρρευσε σε ένα μεγάλο μπολ όλα όσα ήταν διαθέσιμα εκείνη την στιγμή στην κουζίνα: τυρί, βραστά αυγά, φύλλα μαρουλιού και τηγανητό τοστ, όλα ντυμένα με ελαιόλαδο με το σκόρδο και το χυμό λεμονιού και ... διάσημο σε όλο τον κόσμο. Οι φιλοξενούμενοι άρεσαν το σνακ τόσο πολύ που έλεγαν έναν υπέροχο μάγειρα σε όλους τους φίλους και τους γνωστούς και με την πάροδο του χρόνου η φήμη έκανε τη σαλάτα του Caesar δημοφιλής σε όλο τον κόσμο και ο Cardini ήταν ένας αρκετά πλούσιος άνθρωπος. Ωστόσο, από τότε, κάθε σεφ προσπάθησε να βελτιώσει κάπως την αρχική συνταγή σαλάτας προσθέτοντας διαφορετικά συστατικά σε αυτό, έτσι σήμερα υπάρχουν πολλές επιλογές για τη σαλάτα του Caesar. Προτείνουμε μία από αυτές τις επιλογές για σας σήμερα.
Συστατικά:- Πράσινη σαλάτα 2 μάτσο
- Τυρί παρμεζάνα 50 g
- Φέτα 0,5 τεμαχίου.
- Ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Αυγά κοτόπουλο 2 τεμ.
- Λεμόνι 1 τεμ.
- Μουστάρδα Γαλλική (με κόκκους) 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Ελαιόλαδο 7 κουταλιές της σούπας. l.
- Σκόρδο 1 σκελίδα σκόρδο
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 0,5 κουτ.
- Αλάτι 1 πρέζα
- Βήμα 1 Τα κύρια προϊόντα για την προετοιμασία της σαλάτας του Καίσαρα - μαρούλι, παρμεζάνα, αυγά κοτόπουλου, σκόρδο, ελαιόλαδο και ένα ψωμί για κρουτόν.
- Βήμα 2 Αρχικά προετοιμάζουμε τα κρουτόνια ή τα κρουτόν - για αυτό χρειαζόμαστε το μισό ψωμί. Από το ψωμί είναι απαραίτητο να κόψετε το φλοιό.
- Βήμα 3 Ο πολτός του ψωμιού σπάει σε μικρά κομμάτια, πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο.
- Βήμα 4 Ψήστε στο φούρνο για 7-10 λεπτά.
- Βήμα 5 Παρμεζάνα κομμένο σε μεγάλες νιφάδες - είναι βολικό να κάνετε ένα μαχαίρι για τον καθαρισμό των λαχανικών.
- Βήμα 6 Για να ντύσετε τη σαλάτα, ανακατέψτε 7-8 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, χυμό μισού λεμονιού, 2 κουταλιές σούπας μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι, σκόρδο πιεσμένο μέσα σε σκόρδο και 2 κρόκους (προτού μαγειρέψουμε βραστά αυγά - 10 λεπτά από το σημείο βρασμού).
- Βήμα 7 Ανακατέψτε καλά μέχρι να εξομαλυνθεί.
- Βήμα 8 Τα φύλλα μαρούλι ξεπλύνετε καλά, στεγνώστε και έπειτα τραχιά.
- Βήμα 9 Προσθέστε το επίδεσμο στο ντύσιμο της σαλάτας και ανακατέψτε καλά.
- Βήμα 10 Σε κάθε πλάκα βάλτε μια σαλάτα ντυμένη με σάλτσα, πάνω από μερικά κρουτόν και πασπαλίζουμε με τυρί παρμεζάνα. Η κλασική σαλάτα του Καίσαρα είναι έτοιμη!