- Αλατοπίπερο πιπέρι - - Για γεύση
- Ζυμαρικά ζυμαρικά ή άλλα μικρά ζυμαρικά - 360 γραμμάρια
- ελαιόλαδο - 2 αντικείμενα. κουτάλια
- σκελίδες σκόρδου - 2 τεμάχια
- κόκκινες πιπεριές νιφάδες - 1 / 4-1 / 2 κουταλάκια του γλυκού
- κεφάλι μπρόκολο - 450 γραμμάρια
- τριμμένο παρμεζάνα - 1/2 φλιτζάνι
- νερό - 1 γυαλί
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό βράζουμε τα ζυμαρικά μέχρι να ψηθούν. Βάλτε 1/2 φλιτζάνι νερό αριστερά μετά το μαγείρεμα. Αποστραγγίστε το νερό και επιστρέψτε το ζυμαρικό στο ταψί. Ενώ το ζυμαρικό βράζει, θερμαίνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε νιφάδες σκόρδου και κόκκινου πιπεριού, μαγειρέψτε, ανακατεύοντας έως ότου το σκόρδο χρυσή, από 1 έως 2 λεπτά. Προσθέστε μπρόκολο και 1/2 φλιτζάνι νερό, σεζόν με αλάτι και πιπέρι. Καλύψτε και μαγειρέψτε έως ότου το μπρόκολο αρχίσει να μαλακώνει, περίπου 8 λεπτά. Αφαιρέστε το καπάκι και συνεχίστε το μαγείρεμα έως ότου το νερό εξατμιστεί και το μπρόκολο είναι έτοιμο, 1 έως 2 λεπτά. Σε μια κατσαρόλα με ζυμαρικά προσθέστε ένα μείγμα από μπρόκολο, παρμεζάνα και μια επαρκή ποσότητα νερού. Σερβίρετε ζυμαρικά με τυρί παρμεζάνα.
Μερίδες: 4