Η συνταγή είναι lecho για το χειμώνα: με ντομάτες, πιπέρι, κρεμμύδια, καρότα. Απλές συνταγές lecho για το χειμώνα - βήμα βήμα μαγείρεμα με μια φωτογραφία

Lecho - ένα κλασσικό ουγγρικό πιάτο λαχανικών, τα κυριότερα συστατικά του οποίου είναι η γλυκιά βουλγαρική πιπεριά, οι ντομάτες και τα κρεμμύδια. Ωστόσο, στην πατρίδα αυτού του ενδιαφέροντος πιάτου κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας, προσθέστε ημίσκληρο λουκάνικο, καπνιστό μπέικον ή κοτόπουλο. Ωστόσο, κατά τη διάρκεια του ταξιδιού γύρω από τις κουζίνες του κόσμου, ο τύπος lecho μεταβλήθηκε σημαντικά, λαμβάνοντας υπόψη την τοπική γαστρονομική γεύση. Για παράδειγμα, στη χώρα μας, ένα από τα πιο νόστιμα χειμερινά κονσέρβες εποχιακών λαχανικών ονομάζεται έτσι. Πώς να μαγειρεύω lecho για το χειμώνα; Η συνταγή για αυτό το τετράγωνο λαχανικών από κάθε γαιοκτήμονα πρέπει να βρίσκεται στο σημειωματάριο και σε διάφορες παραλλαγές. Υπάρχουν πολλές συνταγές lecho - με την προσθήκη καρότων, κρεμμυδιών, ξιδιού, μπαχαρικών και άλλων συστατικών. Αλλά τα κύρια και αμετάβλητα συστατικά του πιάτου είναι το κόκκινο πιπέρι και οι ντομάτες, οι οποίες πρέπει να αποθηκευτούν πριν από το μαγείρεμα. Σήμερα θα μάθουμε τις απλούστερες συνταγές βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία του μαγειρέματος lecho για το χειμώνα - ένα εκπληκτικό αποτέλεσμα με ελάχιστο χρόνο και προσπάθεια.

Περιεχόμενα

Lecho για το χειμώνα με ντομάτες, πιπεριές και σκόρδο Απλή συνταγή για lecho για το χειμώνα Lecho για το χειμώνα από τη βουλγαρική πιπεριά και τα κολοκυθάκια Συνταγή για lecho για το χειμώνα με φασόλια Συνταγή βίντεο

Lecho για το χειμώνα με ντομάτες, πιπεριές και σκόρδο - μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία

Κάθε χρόνο, ένα γενναιόδωρο φθινόπωρο ικανοποιεί με άφθονες καλλιέργειες λαχανικών - καταφέρνουν μόνο να το διατηρήσουν! Ετοιμάστε το σπιτικό lecho με ντομάτες, πιπεριές και σκόρδο και το χειμώνα θα πρέπει να ανοίξετε μόνο τα βάζα με ένα σνακ για το πότισμα. Με τη βοήθεια της συνταγής βήμα προς βήμα με τις φωτογραφίες, η προετοιμασία του lecho για το χειμώνα θα γίνει μια απλή και κατανοητή διαδικασία και το έτοιμο πιάτο θα είναι ευχαριστημένο με τον εξαιρετικό συνδυασμό γεύσεων ντομάτας και πιπεριών. Ένα σκόρδο θα δώσει μια απότομη και πικάντικη νότα.

Συστατικά για μαγείρεμα lecho πιπέρι και ντομάτα με σκόρδο για το χειμώνα:

• γλυκό βουλγαρικό πιπέρι - 3,5 κιλά
• Γεμιστές ντομάτες - 4 κιλά
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 γρ.
• αλάτι - 3 αντικείμενα από l.
• σκόρδο - 3 κεφαλές
• φυτικό έλαιο - 200 ml
• ξύδι 9% - 50 ml (¼ φλιτζάνι)
• πιπέρι μαύρο μπιζέλια - 1 κουταλιά της σούπας.

Βήμα-βήμα οδηγίες για τη συνταγή lecho για το χειμώνα πιπέρι και ντομάτα:

1. Βουλγαρικό πιπέρι πλένεται με τρεχούμενο νερό, αφαιρούμε τους σπόρους και κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.

2. Οι κεφαλές σκόρδου αποφλοιώνονται από το φλοιό και τρίβονται σε ένα τρίφτη με τρύπες μέσου μεγέθους, προς την κατεύθυνση των ινών.

3. Οι ντομάτες πρέπει να πλυθούν με νερό και να διέλθουν από ένα μύλο κρέατος ή να τεμαχιστούν σε μπλέντερ.

4. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα (στην περίπτωση αυτή, 9 λίτρα), πρέπει να τοποθετήσετε το πιπέρι και να χύσετε το χυμό ντομάτας.

5. Δεχόμαστε το περιεχόμενο του τηγανιού με τη ζάχαρη.

6. Προσθέστε αλάτι (κατά προτίμηση μεγάλο θαλασσινό) και μαύρο πιπέρι. Αναμειγνύουμε όλα τα συστατικά.

7. Προσθέτουμε το σκόρδο.

8. Στο προκύπτον μίγμα ρίχνουμε το φυτικό έλαιο.

9. Τηγάνι με λαχανικά και μπαχαρικά βάλτε στη φωτιά και μαγειρέψτε για 45 λεπτά, μη ξεχνώντας να ανακατεύετε με ένα φτυάρι.

10. Παραμένει να προσθέσετε το ξίδι και βράστε για άλλα 10 λεπτά.

11. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος lecho ετοιμάζουμε τα δοχεία για συντήρηση - προσεκτικά ορυχείο και αποστειρωμένο στο φούρνο ή σε ζεστό ατμό.

12. Μην ξεχάσετε να βράσετε το καπάκι για το κλείσιμο - για 5 - 7 λεπτά.

13. Βάζουμε τα κονσερβοποιημένα κονσέρβες σε δοχεία, τα κλείνουμε με καλύμματα και τα γυρίζουμε ανάποδα. Τυλίγουμε την κουβέρτα και περιμένουμε την ψύξη. Στη συνέχεια, η συστροφή μπορεί να μεταφερθεί σε ένα κελάρι ή σε ένα δροσερό κελάρι, και το χειμώνα να απολαύσετε την εκπληκτική γεύση των δώρων της φύσης.

Μια απλή συνταγή για lecho για το χειμώνα - με κρεμμύδια και καρότα

Σε αυτή την απλή συνταγή για τα παραδοσιακά γλυκό πιπέρι και τα συστατικά της τομάτας, προστίθενται καρότα και κρεμμύδια. Ο αρμονικός συνδυασμός των διαφορετικών λαχανικών δίνει στο σνακ μια πραγματικά μοναδική και πλούσια γεύση. Επιπλέον, lecho με τα καρότα και τα κρεμμύδια καλά "αλιεύονται" στα γεωγραφικά πλάτη μας, όπως πολλές νοικοκυρές προτιμούν να συγκομίσουν μια τέτοια ποικιλία λαχανικών για το χειμώνα.

Κατάλογος συστατικών για το μαγείρεμα lecho για το χειμώνα με κρεμμύδια και καρότα:

• Βουλγαρική γλυκιά πιπεριά - 1,5 kg
• φρέσκες τομάτες - 1 κιλό
• κρεμμύδι - 4 τεμ.
• καρότο - 2 - 3 τεμ.
• φυτικό λάδι - 50 γρ.
• ξύδι 9% - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι - για γεύση
• ζάχαρη - 100 γρ.
• φύλλο δάφνης - 3 τεμ.
• σκόρδο - 3 δόντια

Βήμα-βήμα περιγραφή της συνταγής lecho για το χειμώνα με κρεμμύδια και καρότα:

1. Τράπεζες για τα τεμάχια μου, αποστειρώστε και στεγνώστε.
2. Οι τομάτες είναι στριμωγμένες σε ένα μύλο κρέατος, το πιπέρι καθαρίζεται από σπόρους και κάθε φρούτο κόβεται σε τέσσερα μέρη.
3. Τα κρεμμύδια είναι αποφλοιωμένα και κομμένα σε μισά δαχτυλίδια, και τα καρότα κόβονται σε μικρά κομμάτια ή τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη.
4. Λαμβάνουμε ένα ευρύχωρο τηγάνι, ρίχνουμε τη μάζα ντομάτας και το βάζουμε σε βράση. Στη συνέχεια, προσθέστε καρότα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
5. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και συνεχίστε να μαγειρεύετε για άλλα 5 έως 7 λεπτά.
6. Λαχανικό μίγμα του αλατιού με γεύση, ρίχνουμε σε φυτικό έλαιο και ανακατεύουμε. Τώρα γυρίστε το γλυκό πιπέρι, το οποίο επίσης αποστέλλεται στο τηγάνι. Σε χαμηλή φωτιά, σιγοβράζετε τα λαχανικά για 20-25 λεπτά, χωρίς να ξεχνάτε να ανακατεύετε. Στο τέλος, προσθέστε το ξύδι, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το φύλλο δάφνης. Τα πάντα, το νόστιμο λαχανικό σνακ είναι έτοιμο! Ρίχνουμε σε κουτάκια, κυλήστε και γυρίστε ανάποδα. Όταν δροσίζει, μπορείτε να αποθηκεύσετε τέλεια μέχρι το χειμώνα στο ντουλάπι.

Lecho για το χειμώνα της βουλγαρικής πιπεριάς και κολοκυθάκια - η αρχική συνταγή

Τα κολοκυθάκια δίνουν στο κλασικό lecho της βουλγαρικής πιπεριάς μια απαλή επίγευση, ενώ τα κομμάτια φρούτων παραμένουν πυκνά και δεν βράζουν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Επιπλέον, αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να "αποδίδουν στην επιχείρηση" μια γενναιόδωρη καλλιέργεια κολοκυθιών κολοκυθιών, την οποία συνήθως οι κηπουροί συλλέγουν στα οικόπεδα τους. Για να προετοιμάσετε το lecho για το χειμώνα, η αρχική μας συνταγή θα απαιτήσει το απλούστερο σετ λαχανικών και αξεσουάρ κουζίνας.

Κατάλογος συστατικών για lecho για το χειμώνα πιπέρι και κολοκυθάκια (ανά δοχείο δύο λίτρων):

• κολοκυθάκια - 1 κιλό
• ντομάτες ώριμες - 1,5 kg
• καρότα και κρεμμύδια - 300 γρ. το καθένα.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 500 γρ.
• φυτικό έλαιο - 70 ml
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. με μια διαφάνεια
• ζάχαρη - 1,5 κουταλιού της σούπας.
• ξύδι 5% - 6 κουταλιές της σούπας.

Lecho με κολοκυθάκια για το χειμώνα - συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Οι ντομάτες πλένονται με τρεχούμενο νερό και προχωρούν στην παρασκευή σάλτσας ντομάτας. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε κάθε φρούτο στο μισό, και στη συνέχεια κόψτε το με ένα τρίφτη, το οποίο κρατάμε πάνω από ένα μεγάλο μπολ ή λεκάνη. Έτσι, το σκληρό δέρμα παραμένει στην επιφάνεια του τρίφτη και ο πολτός και ο χυμός εισέρχονται στο δοχείο.
2. Το γεμιστό πατάτες τομάτας πρέπει να χυθεί σε μια κατσαρόλα και να τοποθετηθεί σε μέτρια φωτιά. Αφού βράσει, η φωτιά μειώνεται ελαφρά και συνεχίζει να μαγειρεύει για άλλα 20 λεπτά (μην κλείνετε το καπάκι).
3. Οι σούκες, τα κρεμμύδια, οι πιπεριές και τα καρότα πρέπει να πλένονται και να καθαρίζονται. Τα καρότα τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη ή κομμένα σε λεπτές λωρίδες, και στη συνέχεια προσθέτουμε στο τηγάνι με πουρέ από ντομάτα. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
4. Αποφλοιωμένα κρεμμύδια κομμένα σε τρίμηνα και ψιλοκομμένα. Προσθέτουμε lecho στο μέλλον και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε τα πάντα μαζί για 10 λεπτά.
5. Τώρα κοιμόμαστε ζάχαρη, αλάτι, και επίσης ρίχνουμε φυτικό έλαιο και ξύδι.
6. Κολοκυθάκια κομμένα κατά μήκος και κάθε μισό κομμένα με λεπτές πλάκες. Το πιπέρι κόβεται σε λωρίδες. Τα προετοιμασμένα λαχανικά στέλνονται σε μια κατσαρόλα και συνεχίζουν να μαγειρεύουν για 30 λεπτά, χωρίς να ξεχνάμε να καλύψουμε το τηγάνι με ένα καπάκι. Σε αυτή την περίπτωση, η φωτιά μπορεί να μειωθεί.

Το ορεκτικό αποκτά εξαιρετική γεύση - τα λαχανικά είναι εμποτισμένα με χυμό ντομάτας, και τα μπαχαρικά προσθέτουν ένα πικάντικο και αρωματικό σνακ.

Συνταγή για lecho για το χειμώνα με φασόλια

Στην εποχή των λαχανικών, οι νοικοκυρές προσπαθούν να μεγιστοποιήσουν τα αποθέματα του χειμώνα με διάφορα κενά. Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε τη συνταγή lecho από πιπέρι και φασόλια - ένας τέτοιος ενδιαφέροντος συνδυασμός λαχανικών περιέχει πολλά χρήσιμα μικροστοιχεία και βιταμίνες. Βρείτε ένα σημείο στο ράφι του ντουλαπιού σας για μερικά δοχεία lecho με φασόλια - και το επόμενο έτος σίγουρα θα επιστρέψετε σε αυτή τη συνταγή.

Συστατικά για συνταγές lecho για το χειμώνα με φασόλια (παραγωγή τελικών προϊόντων - 2,5 λίτρα):

• Βουλγαρικό πιπέρι (κόκκινο, πράσινο, κίτρινο, πορτοκαλί) - 1 κιλό
• κρεμμύδια - 3 τεμ.
• λευκά φασόλια - 150 γρ.
• καρότα - 2 τεμ. (μεγάλο)
• χυμός ντομάτας - 1 λίτρο
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• φυτικό έλαιο - 200 ml
• κρασί ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Η σειρά μαγειρικής lecho με φασόλια για το χειμώνα:

1. Το βράδυ, την παραμονή του μαγειρέματος, τα φασόλια θα πρέπει να χύνεται με νερό και να αφήνονται για τη νύχτα.
2. Το πρωί πρέπει να στραγγίξετε το νερό, βάλτε τα φασόλια σε μια κατσαρόλα και ρίξτε νέο νερό - περίπου τρία ποτήρια. Βάζουμε μια μικρή φωτιά και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά χωρίς να κλείσουμε το καπάκι.
3. Αποφλοιωμένα καρότα τρία σε ένα μεγάλο τρίφτη, και κόβετε τα κρεμμύδια σε τέταρτα και ψιλοκομμένα. Κόβουμε το γλυκό πιπέρι σε λωρίδες.
4. Για το μαγείρεμα επιλέξτε μια κατσαρόλα με παχιά βάση. Γεμίστε το χυμό ντομάτας και το βράστε. Στη συνέχεια, προσθέστε τα φασόλια με τα ψιλοκομμένα λαχανικά και συνεχίστε να μαγειρεύετε για άλλα 30 λεπτά.
5. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και φυτικό έλαιο και, μετά από 5 λεπτά, χύστε το ξύδι.
6. Το έτοιμο τεμάχιο μπορεί να τοποθετηθεί σε δοχεία και να τυλίγεται με καπάκια. Πριν από την πλήρη ψύξη αφήστε την περιστροφή κάτω από μια ζεστή κουβέρτα, και στη συνέχεια μεταφέρονται σε μια θέση αποθήκευσης.

Νόστιμο lecho για τη χειμερινή συνταγή βίντεο

Η προετοιμασία αυτής της συντήρησης στο σπίτι απαιτεί ελάχιστο χρόνο και χάρη σε μια εποχιακή αφθονία των προϊόντων, τα κενά μπορούν να γίνουν όσο θέλετε. Στο βίντεο μας περιγράφεται λεπτομερώς η συνταγή κλασικού lecho με πιπέρι και ντομάτες. Η συνταγή lecho για το χειμώνα μπορεί να επιλέξει οποιαδήποτε, με ένα διαφορετικό σύνολο προϊόντων - με καρότα, κρεμμύδια, ξύδι, μπαχαρικά. Ωστόσο, οι γλυκές βουλγαρικές πιπεριές και οι ντομάτες θεωρούνται τα παραδοσιακά συστατικά αυτού του αλμυρού σνακ. Μια μικρή υπομονή - και ένα νόστιμο, υγιεινό πιάτο θα διακοσμήσει ένα εορταστικό και casual πίνακα. Ευτυχισμένη συγκομιδή για το χειμώνα!