Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από ένα δαμάσκηνο και με μια πέτρα: συνταγές με φωτογραφία

Η γεύση και το άρωμα του δαμάσκηνου καθορίζεται σε μεγάλο βαθμό από την ποικιλία και τον τόπο ανάπτυξής του. Έτσι, τα κίτρινα δαμάσκηνα συχνά διαφέρουν σε γλυκιά και ξινή νότα, μερικές φορές με ήπια γεύση. Αλλά τα μπλε δαμάσκηνα φημίζονται για τη σάρκα, το χυμό και τη γλυκύτητα. Τόσο το πρώτο όσο και το δεύτερο είναι εξαιρετικό όχι μόνο για νωπή κατανάλωση, αλλά και ως πρώτη ύλη για κενά για το χειμώνα. Συγκεκριμένα, σπιτική μαρμελάδα από δαμάσκηνα, τις συνταγές με φωτογραφία και βίντεο που θα βρείτε σε αυτό το άρθρο είναι πολύ νόστιμο και χρήσιμο. Η μαρμελάδα του δαμάσκηνου στην κλασική έκδοση παρασκευάζεται με λοβούς και με κουκίδες. Αποδεικνύεται απαλό, αρωματικό, παχύ και μέτρια γλυκό. Αλλά παρά τη φυσική έντονη γεύση της, τα δαμάσκηνα σε μαρμελάδα συνδυάζονται τέλεια με άλλα συστατικά: μήλα, πορτοκάλια, καρύδια, κανέλα, τζίντζερ, σοκολάτα (κακάο). Ωστόσο, η τεχνολογία, πώς και πόσο να μαγειρέψουν τα φρούτα με πρόσθετα συστατικά είναι λίγο διαφορετική από την απλή συνταγή μαρμελάδας-πέντε λεπτών. Οι καλύτερες συνταγές για μαρμελάδα από δαμάσκηνα, συμπεριλαμβανομένης της Σιβηρίας, με φωτογραφίες και βίντεο θα βρεθούν περαιτέρω.

Σπιτική μαρμελάδα δαμάσκηνων χωρίς σπόρους - συνταγή με φωτογραφία βήμα προς βήμα

Μια από τις πιο απλές και ταυτόχρονα νόστιμες ποικιλίες της σπιτικής μαρμελάδας δαμάσκηνων είναι μια κουταμένη συνταγή. Τις περισσότερες φορές η μαρμελάδα προετοιμάζεται με λοβούς ή τεταρτημόρια. Για να κάνετε σπιτική μαρμελάδα δαμάσκηνων χωρίς σούβλες (η συνταγή με τη φωτογραφία βήμα προς βήμα παρακάτω) αποδείχθηκε πραγματικά νόστιμο είναι καλύτερα να τραβήξετε πολύ ώριμους καρπούς.

Απαραίτητα συστατικά για μαρμελάδα σπιτικό δαμάσκηνο χωρίς σπόρους για το χειμώνα

• δαμάσκηνα - 2 κιλά
• ζάχαρη - 1, 5 kg
• Πηκτίνη - 2 κουταλιές της σούπας. l. με μια διαφάνεια

Οδηγίες βήμα προς βήμα για τη συνταγή μαρμελάδας σπιτικού δαμάσκηνου χωρίς σπόρους

1. Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσουμε τους καρπούς για περαιτέρω διατήρηση. Για να γίνει αυτό, πλύνετε προσεκτικά τα δαμάσκηνα μου, κόψτε τα στο μισό και αφαιρέστε την πέτρα. Στη συνέχεια, κόψτε το κάθε μισό και πάλι για να κάνετε τα τέταρτα.

2. Λαμβάνουμε ένα μεγάλο δοχείο, για παράδειγμα, ένα μπολ από ανοξείδωτο χάλυβα, και βάζουμε όλα τα δαμάσκηνα μαζί με το χυμό που σχηματίστηκε κατά την κοπή των φρούτων. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε, είναι δυνατά άμεσα τα χέρια. Στην κορυφή του καλύμματος μπολ με μια μεμβράνη φαγητού και αφήστε τη νύχτα.

3. Το επόμενο πρωί αφαιρούμε την ταινία και βλέπουμε ότι ο νεροχύτης έχει δώσει πολλή χυμό. Διαχωρίζουμε όλα τα δαμάσκηνα σε δύο όμοια μέρη. Το ένα μισό του φρούτου με το υγρό αναμιγνύεται καλά και αποστέλλεται στη σόμπα (μεσαία φωτιά).
   
   
4. Το δεύτερο μισό των δαμάσκηνων πρέπει να αλέσουμε σε κατάσταση πουρέ. Για παράδειγμα, αυτή η συνοχή μπορεί να επιτευχθεί με ένα μύλο ή μπλέντερ με βάση το κρέας.

5. Πούρα δαμάσκηνου στέλνουμε σε μια κατσαρόλα με μαρμελάδα, παρεμβαίνουμε καλά. Σε μέτρια φωτιά, βάλτε το μίγμα σε βρασμό.

6. Αφού βράσει το μείγμα, εμφανίζεται ένας παχύς αφρός στην επιφάνεια της μαρμελάδας, που πρέπει να αφαιρεθεί με ένα κουτάλι ή κουτάλι. Μετά το βράσιμο συνεχίστε να μαγειρεύετε για άλλα 15-20 λεπτά.

7. Περίπου 15 λεπτά μετά το βρασμό, προσθέστε πηκτίνη, αραιωμένο σε οδηγίες με νερό. Και πάλι, ανακατεύουμε καλά και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά. Η έτοιμη εμπλοκή ελέγχεται με ένα κρύο κουτάλι ή ένα πιάτο - μια σταγόνα μαρμελάδας δεν πρέπει να εξαπλωθεί και να κρατήσει το σχήμα καλά.

8. Προηγουμένως, αποστειρώνουμε τα βάζα και τα καπάκια με οποιοδήποτε βολικό τρόπο (για ζευγάρι ή στο φούρνο). Ρίχνουμε ζεστό μαρμελάδα δαμάσκηνου στο δοχείο.

9. Σφραγίστε σφιχτά τα βάζα με τα καπάκια και γυρίστε τα για ψύξη. Κρατήστε αυτό το μαρμελάδα δαμάσκηνου καλύτερα στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 2-3 μήνες.

Jam από κίτρινες φέτες δαμάσκηνου - απλή συνταγή βήμα προς βήμα

Το μαρμελάκι από ένα κίτρινο δαμάσκηνο με σφήνες από μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα παρακάτω αποδεικνύεται επίσης πολύ νόστιμο και αρωματικό, παρά το γεγονός ότι οι κίτρινες ποικιλίες χαρακτηρίζονται από ξινή υφή. Αυτή η εκδοχή της μαρμελάδας δαμάσκηνων είναι καλή επειδή η γλυκύτητά της μπορεί να ρυθμιστεί και, εάν είναι απαραίτητο, ακόμη και κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, να προσθέσετε ζάχαρη. Διαβάστε περισσότερα σχετικά με το πώς να κάνετε μια μαρμελάδα με κίτρινα δαμάσκηνα, φέτες φέτες, στη συνταγή παρακάτω.

Απαραίτητα συστατικά για μαρμελάδα από κίτρινες φέτες δαμάσκηνου σύμφωνα με μια απλή συνταγή

• κίτρινο δαμάσκηνο - 1 κιλό
• ζάχαρη -1, 3 kg

Βήμα-βήμα οδηγίες για μια απλή συνταγή για μαρμελάδα από κίτρινα δαμάσκηνα για χειμώνες

1. Διαχωρίζουμε το καθαρό δαμάσκηνο από την πέτρα. Κόβουμε κάθε φρούτο σε τρίμηνα και το βάζουμε σε ένα μπολ / κατσαρόλα για μαγείρεμα.
2. Από πάνω, γεμίστε τις φέτες φρούτων με ζάχαρη, ανακατέψτε και αφήστε για μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το δαμάσκηνο θα έχει χρόνο για να ξεκινήσει το χυμό.
3. Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και, ανακατεύοντας, φέρνουμε το μίγμα σε βρασμό. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για πέντε λεπτά και αφαιρέστε από την εστία.
4. Αφήνουμε το μίγμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και να ξαναβρεθεί σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει. Αφού μαγειρέψετε για 5 λεπτά, αφαιρέστε ξανά από την πλάκα μέχρι να κρυώσει τελείως. Επαναλάβετε τη διαδικασία για τρίτη φορά.
5. Παράλληλα, αποστειρώνουμε γυάλινα δοχεία και καλύμματα.
6. Προετοιμάστε την ζεστή μαρμελάδα στα βάζα μετά από ένα τρίτο του μαγειρέματος και φράξτε τα καπάκια.

Πώς να μαγειρέψετε μια νόστιμη μαρμελάδα από μπλε δαμάσκηνο με οστά για το χειμώνα, βήμα προς βήμα

Υπάρχουν τέτοια είδη δαμάσκηνων με πολύ πυκνή σάρκα, για να διαχωριστούν από τα οποία ένα οστό και ταυτόχρονα να διατηρηθεί η εμφάνιση του φρούτου είναι σχεδόν αδύνατο. Αλλά τέτοια μπλε δαμάσκηνα είναι ιδανικά για νόστιμη μαρμελάδα με κόκαλο για το χειμώνα. Στην περίπτωση αυτή, η παρουσία της πέτρας δίνει μια ενδιαφέρουσα γεύση στη λιχουδιά, εμπλουτίζοντας τη μυρωδιά της μαρμελάδας με καπνιστές νότες. Διαβάστε περισσότερα σχετικά με το πώς να μαγειρέψετε μια νόστιμη μαρμελάδα από μπλε δαμάσκηνο με οστά για το χειμώνα στη συνταγή παρακάτω.

Απαραίτητα συστατικά για να μαγειρέψετε μια νόστιμη μαρμελάδα από μπλε δαμάσκηνο με λάκκους για το χειμώνα

• δαμάσκηνο - 2 κιλά
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3 kg

Βήμα-βήμα οδηγίες για το πώς να συγκολλήσετε μαρμελάδα από μπλε δαμάσκηνα με τα οστά για το χειμώνα

1. Στρώνω το δαμάσκηνό μου. Δεδομένου ότι τα φρούτα θα πάνε σε εμπλοκή ολόκληρο είναι πολύ σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι μεταξύ αυτών δεν υπάρχουν wormy δείγματα.
2. Μαγειρέψτε το σιρόπι ζάχαρης σιροπιού με ρυθμό 100 ml νερού ανά 1 kg ζάχαρης. Παράλληλα, κάθε δαμάσκηνο τρυπιέται με ένα πιρούνι ή μια οδοντογλυφίδα. Γεμίστε με ζεστό σιρόπι φρούτων και αφήστε για 30-40 λεπτά.
3. Στέλνουμε το δοχείο με δαμάσκηνα στη σόμπα και το βάζουμε σε βράση σε μέτρια φωτιά. Μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
4. Απενεργοποιήστε τη φωτιά, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε την μαρμελάδα για 10-12 ώρες μέχρι να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, πάλι, βράστε, μαγειρέψτε πέντε λεπτά και αφαιρέστε από την πλάκα. Αφού ψύξετε, επαναλάβετε τη διαδικασία για τρίτη φορά.
5. Βάζουμε τη μαρμελάδα πάνω από τα στείρα βάζα και τα φράσσουμε. Το γυρίζουμε, το τυλίγουμε σε ένα ζεστό πανί, για παράδειγμα, ένα χαλί, και το αφήνουμε σε αυτή τη μορφή μέχρι να κρυώσει.

Γρήγορη εμπλοκή με δαμάσκηνο και καρυδιές "Pyatiminutka" - απλή συνταγή βήμα προς βήμα

Γρήγορα μαγειρεύετε από το μαρμελάδα δαμάσκηνων-πέντε λεπτά μπορεί να είναι ακόμη και με πρόσθετα συστατικά, όπως τα καρύδια. Και μπορείτε να προετοιμάσετε μια απόλαυση σύμφωνα με αυτή τη συνταγή από τα μπλε και κίτρινα φρούτα. Το κύριο πράγμα είναι ότι τα φρούτα για μια γρήγορη μαρμελάδα με δαμάσκηνο και καρύδι "Pyatiminutka" ήταν ώριμη και αρωματική.

Απαραίτητα συστατικά για γρήγορη μαρμελάδα από δαμάσκηνα και καρύδια "Pyatiminutka"

• δαμάσκηνο - 1, 5 kg
• καρύδια (ξεφλουδισμένα) - 150 γρ.
• ζάχαρη -1, 8 κιλά

Βήμα-βήμα οδηγίες για μια γρήγορη συνταγή για μαρμελάδα-πέντε λεπτά από τις γουλιές και τα καρύδια

1. Τα δικά μου δαμάσκηνα και αφαιρέστε τα οστά. Εάν τα φρούτα είναι πολύ μεγάλα, τότε τα κόβουμε σε τρίμηνα, αν όχι - αφήστε με τη μορφή μισών.
2. Τα αποφλοιωμένα καρύδια γεμίζονται με νερό για μισή ώρα και αφήνεται σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Στα δαμάσκηνα προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό και το βάζουμε στη φωτιά. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά και προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε καλά.
4. Τα δαμάσκηνα με τη ζάχαρη μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά για άλλα 40 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι έχετε πάρει το δρόμο και αφαιρέστε τον αφρό από την επιφάνεια της εμπλοκής.
5. Προσθέστε καρύδια (χωρίς νερό) και δώστε άλλα 15-20 λεπτά για να ρίξετε σε καυτή μαρμελάδα.
6. Αφαιρέστε από την πλάκα και χύστε σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε τα καπάκια.

Μαρμελάδα με δαμάσκηνα και μήλα για το χειμώνα - γρήγορη συνταγή βήμα προς βήμα

Τα δαμάσκηνα και τα μήλα είναι μια νόστιμη παράδοση για μια γρήγορη μαρμελάδα για το χειμώνα. Μια τέτοια λιχουδιά αποδεικνύεται παχιά και λεπτή, όπως στα μήλα και στα δαμάσκηνα υπάρχει πολλή πηκτίνη - ένα φυσικό πυκνωτικό. Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα από δαμάσκηνα και μήλα για το χειμώνα σε μια γρήγορη συνταγή περαιτέρω.

Απαραίτητα συστατικά για μαρμελάδα από δαμάσκηνα και μήλα για το χειμώνα

• δαμάσκηνα - 1 κιλό
• μήλα -1 kg
• ζάχαρη -1, 8 - 2 κιλά

Βήμα-βήμα οδηγίες για μια απλή συνταγή μαρμελάδας με δαμάσκηνα και μήλα για το χειμώνα

1. Αφαιρούμε τις πέτρες από τα δαμάσκηνα και τις καλύπτουμε με τη μισή ζάχαρη. Αφήστε το χυμό φρούτων για 40 λεπτά.
2. Κόβουμε τα μήλα από τη φλούδα, αφαιρούμε τα εσωτερικά και κόβουμε σε λεπτές φέτες.
3. Προσθέστε τις φέτες μήλου στους νεροχύτες και πασπαλίστε την υπόλοιπη ζάχαρη. Ανακατέψτε και αφήστε για άλλα 40 λεπτά.
4. Βάλτε τη μαρμελάδα στη φωτιά και βράστε. Συνεχώς ανακατεύοντας με ένα κουτάλι, μαγειρέψτε για μια ώρα. Απενεργοποιήστε την εστία και περιμένετε 4-5 ώρες μέχρι να κρυώσει η μάζα.
5. Και πάλι, βάλτε τη μαρμελάδα σε βράση, μαγειρέψτε για 5-10 λεπτά και αφήστε ξανά για 4-5 ώρες για να κρυώσει. Επαναλάβετε την τρίτη φορά.
6. Βάζουμε την προετοιμασμένη μαρμελάδα σε στείρα βάζα και στρίψουμε τα καπάκια.

Μαρμελάδα από δαμάσκηνο με τζίντζερ και με μια πέτρινη απλή συνταγή βήμα προς βήμα

Το μαρμελάδα από ένα δαμάσκηνο με ένα οστό ήδη από μόνο του αποδεικνύεται πικάντικη και αν προσθέσουμε σε αυτό ή κι αυτός τζίντζερ τέτοια φρεσκάδα είναι ακριβώς δυνατόν να εκπλήξουμε όλους τους επισκέπτες! Μπορείτε να προσθέσετε και τη φρέσκια ρίζα τζίντζερ και τη σκόνη τζίντζερ. Σε αυτή τη απλή συνταγή μαρμελάδας από δαμάσκηνα με τζίντζερ και με κόκκαλο, θα χρησιμοποιήσουμε τη φρέσκια ρίζα.

Απαραίτητα συστατικά για μαρμελάδα από δαμάσκηνα και τζίντζερ με πέτρα

• δαμάσκηνα -1 kg
• ζάχαρη -1 kg
• ρίζα τζίντζερ - 1 τεμ.

Βήμα-βήμα οδηγίες για μια απλή συνταγή μαρμελάδας από δαμάσκηνα και τζίντζερ με μια πέτρα

1. Πλύνετε και καθαρίστε το δαμάσκηνο, αφαιρέστε τα φύλλα και τις ουρές. Φρούτα κάθε πιρούνι.
2. Γεμίστε τα φρούτα με ζάχαρη, προσθέστε ένα ποτήρι νερό και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει.
3. Μέση ρίζα του φλοιού τζίντζερ και της σχάρας.
4. Αφού βράσει, προσθέστε το τζίντζερ και μαγειρέψτε για άλλη μια ώρα, αφαιρώντας τον αφρό.
5. Έτοιμη μαρμελάδα για να εξαπλωθεί σε στείρα κουτιά και φελλό.

Απολαυστική μαρμελάδα με δαμάσκηνα και πορτοκάλια χωρίς σούβλες, συνταγή βήμα προς βήμα

Τα πορτοκάλια δίνονται σε οποιαδήποτε μαρμελάδα, συμπεριλαμβανομένων των δαμάσκηνων χωρίς κοιλώματα, αρώματα και σημειώσεις εσπεριδοειδών. Αντί για τα πορτοκάλια, μπορούν επίσης να ληφθούν γκρέιπφρουτ. Όλες οι λεπτομέρειες της παρασκευής νόστιμης μαρμελάδας από δαμάσκηνα και πορτοκάλια χωρίς κούτσουρα σε μια συνταγή βήμα προς βήμα παρακάτω.

Απαραίτητα συστατικά για μια νόστιμη μαρμελάδα από δαμάσκηνα και πορτοκάλια χωρίς κοιλώματα

• δαμάσκηνα -1 kg
• πορτοκάλια -2 τεμ.
• ζάχαρη - 1, 5 kg

Οδηγίες βήμα προς βήμα για εμπλοκή με δαμάσκηνα και πορτοκάλια χωρίς κοιλώματα

1. Τα δαμάσκηνα πλένουν και αφαιρούν τα οστά.
2. Τα πορτοκάλια, μαζί με το ξύσμα, κόβονται σε μικρά κομμάτια, αφαιρώντας τα οστά.
3. Τα δαμάσκηνα και τα πορτοκάλια καλύπτονται με ζάχαρη και αφήνονται για μια ώρα.
4. Στείλτε τη μάζα στη φωτιά και μετά το βράσιμο, μαγειρέψτε για 45-50 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
5. Προσυσκευασμένο σε αποστειρωμένο δοχείο και τυλιγμένο.

Αρωματική μαρμελάδα με δαμάσκηνα, σοκολάτα και κανέλα - συνταγή βήμα προς βήμα

Το μαρμελάδα από δαμάσκηνα μπορεί να μετατραπεί σε μια αρωματική αρχική λιχουδιά, αν το μαγειρέψετε με σοκολάτα και κανέλα. Με την ευκαιρία, η σοκολάτα είναι καλύτερο να πάρει μαύρο χωρίς πρόσθετα. Μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με σκόνη κακάο. Πώς να μαγειρέψετε μια αρωματική μαρμελάδα με δαμάσκηνα, σοκολάτα και κανέλα.

Απαραίτητα συστατικά για αρωματική μαρμελάδα από δαμάσκηνα, σοκολάτα και κανέλα

• δαμάσκηνα -1 kg
• σοκολάτα -150 γρ.
• ζάχαρη - 800 γρ.
• κανέλα -1 κουτ.

Βήμα-βήμα οδηγίες για μια συνταγή για αρωματική μαρμελάδα από δαμάσκηνα, κανέλα και σοκολάτα

1. Τα δαμάσκηνα καθαρίζονται από τους σπόρους, κοιμούμε μισή ζάχαρη για μισή ώρα.
2. Στέλνουμε τα δαμάσκηνα στη φωτιά και τα βγάζουμε. Χύσαμε την υπόλοιπη ζάχαρη.
3. Σοκολάτα σπάμε σε φέτες και μετά από 40 λεπτά μετά το βράσιμο προσθέστε το στην μαρμελάδα.
4. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε άλλα 15 λεπτά. Προσθέτουμε την κανέλα, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.
5. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα.

Γρήγορη εμπλοκή από το δαμάσκηνο για το χειμώνα - συνταγή - πέντε λεπτά με τα πόδια, βίντεο

Σπιτική μαρμελάδα από δαμάσκηνο (συνταγή πέντε λεπτά) από το παρακάτω βίντεο μπορεί να αποδοθεί στις ταχύτερες εκδόσεις αυτής της λιχουδιάς για το χειμώνα. Παρασκευάζεται από μπλε δαμάσκηνα χωρίς πέτρες, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κίτρινες ή σιβηρικές ποικιλίες αυτών των φρούτων. Επίσης, εάν επιθυμείτε, η συνταγή αυτή μπορεί πάντα να "εξευγενιστεί" προσθέτοντας ενδιαφέροντα συστατικά: πορτοκάλια, μήλα, καρύδια, σοκολάτα (κακάο), τζίντζερ ή κανέλα. Διαβάστε περισσότερα για το πώς και πόσο να μαγειρέψετε μια απλή και γρήγορη μαρμελάδα από τα δαμάσκηνα για το χειμώνα στη συνταγή-πέντε λεπτά στο παρακάτω βίντεο.