Συνταγές από λάχανο για το χειμώνα με ασπιρίνη, χωρίς ξίδι, χωρίς αποστείρωση. Πολύ νόστιμο φαγητό με λάχανο - συνταγή με φωτογραφία

Πράσινοι κόνδυλοι λάχανων άρχισαν να αναπτύσσονται μόνο στα κρεβάτια και έχουμε ήδη βρει και σχεδιάσαμε δεκάδες τρόπους για να το διαφοροποιήσουμε με χειμερινό τραπέζι. Και δεν έχει σημασία ότι τα φρέσκα λαχανικά μπορούν να εξαχθούν από το κελάρι ακόμη και σε παγωμένο παγετό ή να αγοράσουν στην αγορά. Ανοίγουμε επίμονα μαχαίρια, ενώ έχουμε κατά νου τις επόμενες συνταγές από το λάχανο για το χειμώνα. Το σημερινό μας καθήκον είναι να συλλέξουμε και να σας δείξουμε τον μέγιστο αριθμό ποικιλιών νόστιμων πρισμάτων λαχανικών: τουρσί χωρίς ξύδι με ασπιρίνη, κονσερβοποιημένο χωρίς αποστείρωση, προετοιμασμένο για αλάτι, λάχανο, κ.λπ. Εδώ αξίζει να σημειωθεί ότι το λάχανο είναι διαφορετικό - άσπρο και κόκκινο, χρωματισμένο και μπρόκολο, σέβο και βρυξέλλες, πορτοκαλί και πορτογαλικά. Μας ενδιαφέρει μόνο το λευκό και το χρώμα - τα δύο πιο συνηθισμένα είδη σε τοπικά γεωγραφικά πλάτη.

Λοιπόν, με ποια μορφή το λάχανο εμφανίζεται στο χειμερινό τραπέζι σας, είναι καλύτερα να λύσετε αμέσως. Και συνιστούμε με τη σειρά σας να δοκιμάσετε μερικές επιλογές και να επιλέξετε μεταξύ τους το καλύτερο για ένα βιβλίο μαγειρικής στο σπίτι των μαγειρικών ευρημάτων:

1. Ξινό λάχανο τεμαχισμένο - το είδος της billet, ευνοϊκά διαφορετικό από τα άλλα. Με αυτή τη μέθοδο επεξεργασίας, το όφελος του προϊόντος δεν μειώνεται, αλλά αντιθέτως - πολλαπλασιάζεται. Ο λόγος έγκειται στην υψηλή ποσότητα τανινών. Το λάχανο μπορεί να είναι ξινό με συνταγή ενός συστατικού ή σε συνδυασμό με καρότα, μήλα, πιπεριές, σταφίδες, βακκίνια, βακκίνια κλπ.
2. Το γερό λάχανο είναι η καλύτερη επιλογή για τις νοικοκυρές, συχνά προετοιμάζοντας ρόλους λάχανων και παρόμοια πιάτα. Οι κεφαλές λάχανου ζυμώνται σε μεγάλα βαρέλια (ή κονσέρβες) σε άλμη, και το χειμώνα αφαιρούνται ανάλογα με τις ανάγκες και χωρίζονται σε φύλλα.
3. Το μαριναρισμένο λάχανο είναι ένα παραδοσιακό σνακ και ένα γνωστό συστατικό σε πολλές χειμερινές σαλάτες. Η διατήρηση αυτή προετοιμάζεται μέσω ενός πρωτόγονου κόλπου λάχανου με μια κλασική μαρινάδα ή την παραλλαγή της.
4. Οι σαλάτες από λάχανο είναι δημοφιλή κενά, εξαιρετικά τόσο σε αυστηρή συνταγή όσο και σε οποιοδήποτε αυτοσχεδιασμό "συστατικών". Στις σαλάτες, το λάχανο συνδυάζεται με οποιαδήποτε εποχιακά λαχανικά (και μάλιστα με φρούτα, μούρα, βότανα) που δεν εξαφανίστηκαν από τα κρεβάτια του σπιτιού.
5. Λάχανο φύλλο "pelue" - μια επιλογή διατήρησης, που διατηρείται από τις γιαγιάδες-προ-γιαγιάδες. Μεγάλα κομμάτια λαχανικών μαριναρισμένα σε μαρινάτα τεύτλων - ένα μεγάλο σνακ για οποιοδήποτε μενού.
6. Ανεφοδιασμός - μια έκδοση διάσωσης των τεμαχίων από λάχανο για μεγάλες οικογένειες, μητέρες με διάταγμα ή πάντοτε πολυάσχολες νοικοκυρές. Μια μέρα που αφιερώνεται σε μεγάλης κλίμακας κονσερβοποίηση των ακατέργαστων τεμαχίων λάχανων αντισταθμίζεται πλήρως από την γρήγορη προετοιμασία του μπορς, του αλατιού, της σούπας λάχανου κ.λπ.

Διαβάστε περισσότερα για τους διάφορους τύπους διατήρησης συνταγών από λάχανο για το χειμώνα!

Μαύρο λάχανο για το χειμώνα - μια συνταγή με μια φωτογραφία

Για τη συγκομιδή με τη μέθοδο της ξινό είναι καλύτερο να επιλέξουν τις αργές ποικιλίες του λάχανου. Οι στρογγυλές, ελαφρώς πεπλατυσμένες κεφαλές θα είναι πιο χυμώδεις και όχι μυτερό. Το αλάτι χρησιμοποιείται αποκλειστικά από λίθο μη ιωδωμένο με έναν υπολογισμό κατά προσέγγιση: 200 g ανά 10 kg λάχανου. Κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, το κομμάτι εργασίας τρυπιέται από ώρα σε ώρα σε διαφορετικά σημεία για να απελευθερώσει τα συσσωρευμένα αέρια. Το λευκό λάχανο του ορτυκιού για το χειμώνα θεωρείται έτοιμο όταν τελειώσει η γαλακτική ζύμωση.

Συστατικά για τη συγκομιδή του λευκού λάχανου για το χειμώνα

• λευκές κεφαλές λάχανου - 2,5 kg
• αλάτι χονδρό - 3 κουταλιές της σούπας
• φύλλο δάφνης - 3 τεμ.

Βήμα-βήμα οδηγίες σχετικά με τη συνταγή για το λευκό λάχανο λάχανο για το χειμώνα

1. Λίγα κεφάλια λάχανου (συνολικό βάρος 2,7 - 2,5 kg), ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό και καθαρίστε από τα κορυφαία αποξηραμένα φύλλα.

2. Αποξηραμένα λάχανα. Αλλά θυμηθείτε: πολύ λεπτές λωρίδες μετά το ξίδι δεν θα τραγουδήσει, και πάρα πολύ παχιά φτερά λάχανο είναι ενοχλητικό για να εξυπηρετήσει και να φάει.

3. Τοποθετήστε τη μάζα λάχανου σε ένα μεγάλο δοχείο και το πασπαλίζετε με αλάτι. Χρησιμοποιώντας tolkushku πάρτε ελαφρά το τεμάχιο εργασίας, έτσι ώστε να ξεκινήσει γρήγορα το χυμό.

4. Την επόμενη ώρα, μασάζ τακτικά τα χέρια σας. Στη συνέχεια, μετατοπίστε το λάχανο σε ένα kadushku, καλύψτε με ένα συμπαγές φύλλο και πιέστε προς τα κάτω την καταπίεση.

5. Εντός 10-15 ημερών, ανοίξτε το δοχείο και χαμηλώστε το σχηματισμένο αέριο. Σε ορισμένες περιπτώσεις απαιτείται λιγότερος χρόνος για την εκκίνηση του λάχανου. Μερικές φορές περισσότερο. Αξίζει να επικεντρωθείτε στη γεύση σας.

6. Όταν το λάχανο για το χειμώνα σύμφωνα με τη συνταγή με τη φωτογραφία είναι έτοιμο, μεταφέρετε το σε καθαρά δοχεία και το βάζετε στο ψυγείο.

Η συνταγή για την παρασκευή αλμυρού λάχανου για το χειμώνα

Ανοίγοντας ένα βάζο με αρωματικά φυτικά αποθέματα, βεβαιώνουμε για άλλη μια φορά ότι ο χρόνος συντήρησης το καλοκαίρι ήταν καλά δαπανημένος! Solyanka από λάχανο σύμφωνα με τις συνταγές για τη συγκομιδή του χειμώνα διασώζει επανειλημμένα όλο το χρόνο. Είναι καθολικό, γι 'αυτό χρησιμοποιείται σαν σνακ, ανεφοδιάζεται με σούπες και μπορς, γαρνιτούρα για σπιτικές λιχουδιές. Η προετοιμασία του αλατισμένου λάχανου από το λάχανο για το χειμώνα περνάει από το χέρι στο χέρι. Το πιάτο παρασκευάζεται γρήγορα, είναι απολύτως αποθηκευμένο και διαθέτει ιδανικές γεύσεις-αρωματικές παραμέτρους.

Συστατικά για την παρασκευή αλατιού από λάχανο για το χειμώνα

• μεγάλα κεφάλια λευκού λάχανου - 3 τεμ.
• βολβοί κρεμμυδιού - 15 τεμ.
• καρότα - 2 κιλά
• ντομάτες ζουμερές - 2 κιλά
• λάδι - 500 ml
• μπιζέλι πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• χοντρό αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.

Βήμα-βήμα οδηγίες σχετικά με τη συνταγή για λάχανο αλατισμένο λάχανο για το χειμώνα

1. Οι χυμώδεις ώριμες ντομάτες ζεματίζουν και καθαρίζονται από το εξωτερικό δέρμα. Το καρότο και οι βολβοί πρέπει να καθαρίζονται και να ψιλοκομίζονται με οποιοδήποτε τρόπο θέλετε.
2. Από τα μεγάλα κεφάλια του λάχανου κόβουμε τα πάνω φύλλα, τα υπόλοιπα τεμαχίζονται τεμαχιστές.
3. Όλα τα φυτικά συστατικά που αναφέρονται στη συνταγή μεταφέρονται σε ένα ευρύ ταψί. Προσθέστε το ίδιο λάδι, ζάχαρη, ξύδι και αλάτι.
4. Μαγειρέψτε το λάχανο 2-2.5 ώρες κάτω από το καπάκι. Για 5-7 λεπτά πριν από το τέλος, βάλτε ένα μπαχαρικό στο δοχείο.
5. Διανείμετε το τεμάχιο εργασίας σε αποστειρωμένα βάζα μισού λίτρου ή λίτρα. Τυλίξτε καλά με ένα ειδικό κλειδί και γυρίστε για 10-12 ώρες.

Πολύ νόστιμο λάχανο για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση - συνταγή βίντεο

Τραγανό, ορεκτικό, με ελαφριά γεύση ... Πλησιάζετε σπάνια έναν άνθρωπο που μπορεί να περάσει αδιάφορα από ένα παραδοσιακό ρωσικό σνακ από το λάχανο. Και για το θηλυκό μισό της ανθρωπότητας, αυτό το πιάτο παίζει κατ 'αρχήν έναν ανεκτίμητο ρόλο. Πρώτον, το λάχανο και το αλατισμένο λάχανο ενισχύει τέλεια την ασυλία και προστατεύει από ιούς και βακτήρια. Δεύτερον, κορεσίζει το σώμα με μια πλήρη λίστα με συχνές και σπάνιες βιταμίνες. Τρίτον, το νόστιμο λουκάνικο από λάχανο είναι χρήσιμο για τον πεπτικό σωλήνα, τον θυρεοειδή αδένα, το κυκλοφορικό σύστημα, τις φυσικές μεταβολικές διεργασίες. Τέταρτον, βελτιώνει το μεταβολισμό και οδηγεί στην απώλεια υπερβολικού βάρους. Και τέλος, πέμπτο, το νόστιμο λάχανο, που προετοιμάζεται για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση, χρησιμοποιείται ωριαία από την ώρα για την παρασκευή οικιακών καλλυντικών και προϊόντων φροντίδας δέρματος και μαλλιών. Δείτε στη λεπτομερή συνταγή βίντεο πώς να ετοιμάσετε ένα πολύ νόστιμο λάχανο για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση. Εκτιμήστε όχι μόνο τις γευστικές ιδιότητες, αλλά και τη θετική επίδραση του λάχανου στο σώμα!

Κουνουπίδι με λαχανικά για το χειμώνα σε κουτάκια - συνταγή με φωτογραφία

Δεκάδες χρόνια πριν, οι επιστήμονες έχουν αποδείξει: όποιος τρώει τρόφιμα όλων των χρωμάτων του ουράνιου τόξου, σίγουρα θα παραμείνει υγιής για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Φυσικά. Σε κάθε λαχανικό, φρούτα, ένα φύλλο ενός πράσινου φύλλου περιέχει μια απίστευτη ποσότητα χρήσιμων στοιχείων. Γιατί να μην τα συνδυάσετε σε ένα κομμάτι και να μην δημιουργήσετε κάτι νέο και ασυνήθιστο. Σας προτείνουμε να ετοιμάσετε ένα κουνουπίδι με λαχανικά για το χειμώνα σε κουτάκια σύμφωνα με τη συνταγή μας με μια φωτογραφία. Η γεύση ενός σνακ θα εκπλήξει με μια ποικιλία αποχρώσεων, και η πικάντικη γεύση θα οδηγήσει ακόμα και τους πιο διαβόητους γκουρμέ τρελούς.

Συστατικά για τη συγκομιδή κουνουπιδιού με λαχανικά για το χειμώνα σε δοχεία

• κεφάλι λάχανου χρωματισμένο - 1 τεμ.
• κόκκινο γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
• λάδι - 5 τεμάχια l.
• καρότα μεσαίου μεγέθους - 4 τεμ.
• κουρκούμη - 0,5 κουταλιού.
• Ζεστή πιπεριά - 0,25 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι χονδρόκοκκο - 2 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη λεπτόκοκκο - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• μισές βολβοί
• φέτες τζίντζερ - 2 τεμ.
• σκελίδες σκόρδο - 5 τεμ.
• σπόροι κίμινο - 0,5 κουταλάκι σόδας.
• ξύδι μήλου - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σπόροι μουστάρδας - 1 κουταλιά.
• Κορίανδρος σπόροι - 1 κουτ.

Βήμα-βήμα οδηγίες σχετικά με τη συνταγή για το κουνουπίδι με τα λαχανικά για το χειμώνα

1. Αυστηρές συνθήκες για την προετοιμασία των λαχανικών εκεί. Ξεπλύνετε όλα τα λαχανικά (εκτός από το σκόρδο και τα κρεμμύδια), τα αλέθετε με βολικό τρόπο και τα βάζετε σε αποστειρωμένο λίτρο ή βάζο ενός και μισού λίτρου.

2. Ψεκάστε τα καρυκεύματα σε λάδι μέχρι να απελευθερωθεί ένα μόνιμο άρωμα. Προσθέστε το ίδιο ξύδι, σκόρδο, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ζάχαρη και αλάτι, 300 ml νερό.

3. Μαγειρέψτε τη μαρινάδα σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά. Με ένα ζεστό μείγμα, χύστε τα λαχανικά.

4. Με το κουτάλι του κουνουπιδιού παρασκευασμένο με λαχανικά στη συνταγή μας με τη φωτογραφία κλεισμένη καλά με ένα καθαρό καπάκι και μετά από ψύξη, μετακινήστε το στο ψυγείο. Το ορεκτικό θα είναι έτοιμο μετά από 5-7 ημέρες.

Λάχανο για το χειμώνα με ασπιρίνη: συνταγή βίντεο

Το αλμυρό λάχανο για το χειμώνα με ζεστό τρόπο χρησιμοποιώντας ασπιρίνη είναι μία από τις πιο γνωστές επιλογές. Λόγω της έλλειψης ξιδιού και κιτρικού οξέος στη σύνθεση, το λάχανο επιτρέπεται να καταναλώνεται ακόμη και από άτομα που πάσχουν από παθήσεις του στομάχου και των εντέρων. Επιπλέον, το λάχανο για το χειμώνα με ασπιρίνη σύμφωνα με τη συνταγή βίντεο είναι πιο τραγανό και ελαστικό από ότι σε άλλες παραλλαγές. Ακόμα κι αν χρησιμοποιείτε ζεστό άλμη. Προετοιμάστε το αλμυρό λάχανο για το χειμώνα με ασπιρίνη σύμφωνα με την ακριβή συνταγή από το βίντεο, αφήστε ένα άλλο είδος συντήρησης λαχανικών να προσθέσετε στο μαγειρικό οπλοστάσιό σας:

Συνταγή για ένα πολύ νόστιμο λευκό λάχανο για το χειμώνα χωρίς ξύδι

Στα τέλη Οκτωβρίου, όταν έρχεται η περίοδος συλλογής του λάχανου, η οικοδέσποινα έσπεσε βιαστικά και μαριναρίστηκε ένα πιο χρήσιμο λαχανικό. Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι μια πλάκα πικάντικης σαλάτας για λίγες μέρες είναι αρκετή για να πάρει μια δόση σοκ βιταμίνης C, εξοικονομώντας από τους χειμερινούς ιούς της εποχής. Ωστόσο, οι απροσεξούμενοι σεφ δέχονται πρόωρα. Αλλά θα απλοποιήσουμε το καθήκον σε όλους και θα ανοίξουμε μια ιδανική συνταγή για να φτιάξουμε ένα πολύ νόστιμο λευκό λάχανο για το χειμώνα χωρίς ξύδι.

Συστατικά για την παρασκευή νόστιμου λάχανου για το χειμώνα χωρίς ξύδι

• μεγάλα κεφάλια λάχανου - 5 κιλά
• κρεμμύδια - 1 κιλό
• μαϊντανό βότανα - 300 γρ
• σκόρδο - 120 γραμ
• άλας χονδρόκοκκου - 55 γρ
• λάδι - 200 g

Βήμα-βήμα οδηγίες σχετικά με τη συνταγή για ένα πολύ νόστιμο λευκό λάχανο χωρίς ξίδι για το χειμώνα

1. Μεγάλες μεγάλες κεφαλές λάχανου προετοιμάζονται αφαιρώντας το ανώτερο στρώμα των φύλλων, ψιλοκομμένα και ρίχνονται στην κορυφή με βραστό νερό για 10 λεπτά.
2. Σε ένα χυτοσίδηρο ή μη κολλημένο τηγάνι τηγανίζετε σε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαϊντανό.
3. Η προκύπτουσα αρωματική μάζα τοποθετείται στο εκφρασμένο λάχανο.
4. Με οποιοδήποτε βολικό τρόπο, αλέστε το σκόρδο και προσθέστε το στο τεμάχιο εργασίας.
5. Αλατίστε καλά τη μάζα των φυτών, ανακατέψτε το και βάλτε το κάτω από το φορτίο για 3-4 ημέρες.
6. Δύο φορές την ημέρα τρυπώνουμε λάχανο σε διάφορα μέρη για να μειώσουμε το αέριο.
7. Αφού περάσει ο χρόνος, βάλτε τη μάζα σε κουτάκια και βάλτε την στο ψυγείο στο μεγάλο ράφι. Η συνταγή για ένα νόστιμο λευκό λάχανο για το χειμώνα χωρίς ξύδι είναι απλή και απλή. Μερικές απλές ενέργειες - και το σνακ είναι έτοιμο!

Συνταγές από λάχανο για το χειμώνα - ένα εύρημα για όσους έχουν να αντιμετωπίσουν μια άφθονη συγκομιδή. Αλλά ακόμη και οι κάτοικοι μεγαλουπόλεων βρίσκουν πρακτική την προετοιμασία του λευκού λάχανου και του κουνουπιδιού για το χειμώνα. Επιπλέον, μπορείτε να το μαγειρέψετε πολύ νόστιμα σε δεκάδες διαφορετικούς τρόπους: χωρίς αποστείρωση, χωρίς ξίδι, με ασπιρίνη. Επιλέξτε την αγαπημένη σας συνταγή με μια φωτογραφία ή βίντεο και αποθηκεύστε χρήσιμα λαχανικά για το χειμώνα.