- Καλαμάρια - 500 γραμμάρια
- Αυγό (για να διαχωριστεί ο κρόκος από το αυγό) - 1 κομμάτι
- Παρθένο ψωμί - 2 φέτες
- Γάλα ή νερό - 0,5 φλιτζάνια
- Κρεμμύδι - 0,5 τεμάχια
- Κολοκυνθοειδή - - Για γεύση
- Φυτικό λάδι - - Για γεύση (για το τηγάνισμα)
- Αλάτι, λευκό πιπέρι - - Για γεύση
1. Τα καλαμάρια πρέπει να πλυθούν, να αφαιρεθεί η χορδή από αυτά και να αφαιρεθεί η μεμβράνη. Ρίχνουμε βραστό νερό για λίγα λεπτά. Κρέμα κρεμμυδιού, βούρτσα. Περάστε τα καλαμάρια και τα κρεμμύδια μέσα από έναν μύλο κρέατος. 2. Σε ξεχωριστό κύπελλο, θρυμματίζετε το ψωμί χωρίς κρούστα και ρίχνετε το γάλα. Όταν το ψωμί μαλακώνει, πιέστε το από το γάλα και προσθέστε το στο γέμισμα. 3. Προσθέστε τον κρόκο αυγού στον κρόκο αυγού, προσθέστε αλάτι και λευκό πιπέρι για να δοκιμάσετε. Ανακατέψτε ολόκληρη τη μάζα καλά. Ρίχνουμε τα παρασκευασμένα λευκά αυγά και ξαναπινάδα ξανά. 4. Προετοιμάστε σε ξεχωριστό κύπελλο ψίχουλα ψωμιού. Διαχωρίστε το κιμά σε μικρά κομμάτια. Για να μην κολλήσετε στα χέρια σας, βυθίστε τα χέρια σας στο νερό. Για να σχηματίσουν μικρά κοτσέτες από μικρά κομμάτια, από δύο πλευρές για να το κυλήσουν σε ψίχουλα. Εάν είναι επιθυμητό, μπορούν να συλλεχθούν κοτολέτες. Είναι ήδη τηγάνισμα, δεν κολλήσει. Τρίψτε το ζεστό φυτικό λάδι και στις δύο πλευρές πριν εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα. Η φωτιά κάτω από το τηγάνι δεν πρέπει να είναι ισχυρή. Κοτολέτες μπορούν να σερβιριστούν με πολτοποιημένες πατάτες.
Μερίδες: 4