Adjika για το χειμώνα - πόσο νόστιμο να μαγειρεύουν από ντομάτες, πιπεριές, κολοκυθάκια, μήλα και δαμάσκηνα. Πώς να κάνει ένα απαλό χειμώνα adzhik χωρίς σκόρδο

Η Adjika για το χειμώνα είναι μια οικουμενική προετοιμασία που δίνει έμφαση και εμπλουτίζει τις γεύσεις μιας ποικιλίας καθημερινών και εορταστικών πιάτων. Πώς να το προετοιμάσετε σωστά από ντομάτες, πιπεριές, κολοκυθάκια, δαμάσκηνα, μήλα, με σκόρδο και χωρίς, πείτε τις συνταγές που παρουσιάζονται παρακάτω με φωτογραφίες και οδηγίες βήμα προς βήμα. Το τελικό προϊόν αποδεικνύεται αρκετά κοφτερό, πικάντικα πικάντικο και πολύ ζουμερό, ευχάριστο με ευχάριστο άρωμα και τυλιγμένο κάτω από το καπάκι κασσίτερου, ήσυχα "επιβιώνει" μέχρι τις πιο κρύες μέρες, τόσο στο κελάρι όσο και σε μια μέση θερμοκρασία δωματίου. Αν ajiku μαγειρεύει χωρίς μαγείρεμα, διατηρεί το μέγιστο των χρήσιμων ουσιών και των φυσικών βιταμινών, αλλά απαιτεί την υποχρεωτική αποθήκευση στο ψυγείο. Ναι, και είναι επιθυμητό να το φάνε γρήγορα, έτσι ώστε η μάζα να μην ζυμώνει και να μην χάνει τη φωτεινή, πλούσια και φρέσκια γεύση του.

Περιεχόμενα

Adjika για το χειμώνα χωρίς σκόρδο - συνταγές με φωτογραφία προετοιμασίας στο σπίτι Αρχική adzhika από πιπεριές για το χειμώνα - τις καλύτερες συνταγές χωρίς ντομάτες Αρχική adzhika από ντομάτες και σκόρδο για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα Adjika από κολοκυθάκια χωρίς ξύδι για το χειμώνα - συνταγή με φωτογραφία στο σπίτι Adjika με μήλα επάνω το χειμώνα - μια συνταγή για τη γλυκιά σάλτσα στο σπίτι Acid adzhika από ντομάτες και το σκόρδο για το χειμώνα με το μαγείρεμα Homemade Adjika από δαμάσκηνα

Adjika για το χειμώνα χωρίς σκόρδο - συνταγές με μια φωτογραφία της εγχώριας συγκομιδής

Αυτή η απλή συνταγή με μια φωτογραφία λέει πώς να κάνει μια από τις πιο δημοφιλείς εγχώριες προετοιμασίες για το χειμώνα - adzhiku χωρίς σκόρδο. Για μαγείρεμα, πάρτε μόνο δύο είδη λαχανικών, παραδοσιακά καρυκεύματα και μπαχαρικά. Το σκόρδο στη σύνθεση του πιάτου δεν περιλαμβάνεται, λόγω αυτής της γεύσης του παρασκευασμένου πιάτο αποδεικνύεται ότι είναι ήπια και λεπτή.

Βασικά συστατικά για τη ντομάτα Adjika στο σπίτι

• ντομάτες - 1,5 kg
• Βουλγαρικό πιπέρι - ½ κιλό
• πιπέρι καγιέν - 75 γρ
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη σε κόκκους - 2 κουταλιές της σούπας

Βήμα-βήμα οδηγίες για μια συνταγή με μια φωτογραφία ενός χειμώνα adzhika μαγειρεμένα στο σπίτι χωρίς σκόρδο

1. Τα λαχανικά ξεπλύνετε και στεγνώστε. Στις πιπεριές για να αφαιρέσετε ένα στέλεχος φρούτων, έναν πυρήνα και να κόψει στα μισά ή στα τέταρτα.

2. Οι ντομάτες προσπαθούν να στραγγίσουν σε βραστό νερό, για λίγα δευτερόλεπτα βάλτε σε παγωμένο νερό και να απογειωθεί το δέρμα.

3. Περάστε τα λαχανικά μέσω ενός μύλου κρέατος, ρίξτε το αλάτι, τη ζάχαρη και ανακατέψτε πολύ καλά. Για μία ημέρα βάλτε το τεμάχιο εργασίας στο ψυγείο.

4. Στο τέλος του καθορισμένου χρόνου, πακετάρετε σε αποστειρωμένα ξηρά βάζα, καλύψτε με καπάκια καπρών και στείλτε τα σε κατάψυξη σε ψυγείο.

Αρχική adzhika από πιπεριές για το χειμώνα - τις καλύτερες συνταγές χωρίς ντομάτες

Μπορούμε να μαγειρέψουμε Adzika για το χειμώνα ακόμα και χωρίς ντομάτα και η καλύτερη συνταγή μας λέει πώς να το κάνουμε σωστά. Για να δοκιμάσετε, η σάλτσα είναι μάλλον πικάντικη και μοιάζει με φρέσκο ​​και ζουμερό χαβιάρι λαχανικών με συνέπεια.

Απαραίτητα συστατικά για την adzhika από πιπεριές

• Βουλγαρικό πιπέρι - 3 κιλά
• Πικρή πιπεριά - 800 g
• σκόρδο - 3 κεφαλές
• αλάτι - 6 κουταλιές της σούπας
• σπόρους μάραθου - 2 κουταλιές της σούπας
• ξύδι - 50 ml
• κόλιανδρο (σπόροι) - 2 κουταλιές της σούπας
• λυκίσκο-suneli - 2 κουταλιές της σούπας

Βήμα-βήμα οδηγίες για την καλύτερη συνταγή για το χειμώνα adzhika χωρίς ντομάτα

1. Τα λαχανικά ξεπλύνετε και στεγνώστε. Στις πιπεριές για να αφαιρέσετε έναν μίσχο και τους ηλιανθόσπορους. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ξεφλουδίστε το σκόρδο.
2. Όλα τα λαχανικά μετακινούνται μέσα από ένα μύλο κρέατος με ένα μεγάλο πλέγμα, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά.
3. Διπλώστε τη βάση για την Adzika σε μια κατσαρόλα, βάλτε σε μια φωτιά και φέρετέ σε βράση. Όταν η μάζα αρχίζει να βράζει ενεργά, μειώστε το ζέσταμα στο ελάχιστο, αλάτι, ρίξτε το ξύδι και βράστε για 30 λεπτά.
4. Ρίξτε πάνω από αποστειρωμένα, ξηρά βάζα, φελλό και ψύξτε. Για αποθήκευση, βάλτε σε ένα ντουλάπι.

Αρχική adzhika από ντομάτες και σκόρδο για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα - γρήγορα και απλά

Γρήγορα και απλά κάντε το adjika στο σπίτι από το σκόρδο και η ντομάτα για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα θα διδάξει σε όλους όσους θέλουν αυτή τη συνταγή. Το παρασκευασμένο πιάτο θα αποδειχθεί πολύ ζουμερό και φρέσκο ​​και η απουσία θερμικής επεξεργασίας θα εξοικονομήσει μέχρι και πολύτιμες ουσίες και φυσικές βιταμίνες.

Απαραίτητα συστατικά για το σκόρδο-ντομάτα adzhika χωρίς μαγείρεμα

• ντομάτες - 2 κιλά
• χρένο - 200 γραμ
• σκόρδο - 200 γρ
• Βουλγαρικό πιπέρι - ½ κιλό
• καρότα - ½ κιλό
• κρεμμύδι - ½ κιλό
• ρίζα τζίντζερ - 100 γρ
• μαύρο πιπέρι - 1 κουτ
• λευκό πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• πάπρικα έδαφος - 1 κουταλάκι του γλυκού
• κόλιαντρο - 1 δοκός
• μαϊντανό - 1 δοκός
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• χυμό λεμονιού - 4 κουταλιές της σούπας

Βήμα-βήμα οδηγίες για γρήγορο και εύκολο μαγείρεμα σκόρδου adzhiki και ντομάτα χωρίς μαγείρεμα

1. Πλένετε τα λαχανικά και στεγνώνετε με μια πετσέτα. Ντομάτες και πιπέρι ζεματίστε με βραστό νερό και αφαιρέστε απαλά το δέρμα από το φρούτο.
2. Χρένο ψιλοκομμένο λεπτό δαχτυλίδια, το σκόρδο ξεφλουδισμένο και ξεφλουδισμένο σε φέτες, κομμένο σε κρεμμύδι και χόρτα.
3. Όλα τα λαχανικά συνδυάζονται σε ένα βαθύ δοχείο, πασπαλίζονται με μπαχαρικά, αλέθονται με ένα μπλέντερ σε ένα ομογενές πούρο, απλώνονται σε ξηρά, καθαρά βάζα, καλύπτονται με πλαστικά καπάκια και φυλάσσονται σε ψυγείο.

Adjika από κολοκυθάκια χωρίς ξίδι για το χειμώνα - συνταγή με φωτογραφία στο σπίτι

Αυτή η συνταγή με μια φωτογραφία περιγράφει λεπτομερώς τον τρόπο προετοιμασίας του Adzika από τα κολοκυθάκια για το χειμώνα χωρίς ξύδι. Το παρασκευασμένο πιάτο αποδεικνύεται ότι είναι μέτρια αιχμηρό, αλλά δεν καίγεται και επειδή το ξύδι δεν περιλαμβάνεται στη σύνθεση, απομυζούν απότομα ξινά κρασιά στη γεύση.

Απαραίτητα συστατικά για ένα νόστιμο Adzhika χωρίς ξύδι

• κολοκυθάκια - 1,5 kg
• γλυκό βουλγαρικό πιπέρι - 250 γρ
• καρότα - 250 γραμ
• ντομάτες - 750 γρ
• σκόρδο-2 κεφάλια
• ρίγανη - 2 κουταλιές της σούπας
• ζάχαρη - 50 g
• φυτικό έλαιο - 100 ml
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.

Οδηγίες για μια συνταγή με μια φωτογραφία πώς να διατηρήσει το κολοκυθάκια adzhiku για το χειμώνα

1. Λαχανικά για ταξινόμηση, πλύση και στεγνό.
2. Γεμίστε τις ντομάτες και το κολοκυθάκι και ξεπλύνετε δύο φορές το μύλο κρέατος.
3. Το Blender μετατρέπεται σε μια ομοιογενή μάζα πιπέρι και καρότα, αφήστε το σκόρδο μέσα από το πρέσα.
4. Αναδιπλώστε όλα τα συστατικά σε ένα βαθύ σμάλτο τηγάνι, ρίξτε το λάδι, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και ανακατέψτε καλά.
5. Ανακατεύοντας περιοδικά, βράζουμε adzhika σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε την παστίλια γείωσης, καλύψτε και ζεστάστε για τουλάχιστον 10 λεπτά.
6. Συσκευασμένα σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγισμένα με μεταλλικά καπάκια, γυρισμένα ανάποδα, τυλιγμένα σε μια κουβέρτα και άφησαν μέχρι να κρυώσουν τελείως. Στη συνέχεια μεταφέρετε στην αποθήκη σε ξηρό, δροσερό μέρος, προστατευμένο από το ηλιακό φως.

Adjika με μήλα για το χειμώνα - συνταγή για την παρασκευή γλυκιάς σάλτσας στο σπίτι

Η Adjika με τα μήλα, που μαγειρεύονται για το χειμώνα με αυτή τη απλή συνταγή, μοιάζει με μια παχιά σάλτσα με συνέπεια. Ο συνδυασμός ζουμερών γλυκών και ξινών φρούτων με λαχανικά δίνει στο πιάτο μια μοναδική, τρυφερή γεύση και το σκόρδο κάνει το απαλό, λεπτό άρωμα πιο έντονο και πικάντικο.

Βασικά συστατικά για το λεπτό Apple Adjika

• ντομάτες - 3 κιλά
• μήλα - 1 κιλό
• γλυκό πιπέρι - 1 κιλό
• καρότα - 1 κιλό
• κρεμμύδι - 1 κιλό
• Ηλιέλαιο - 300 ml
• σκόρδο - 2 κεφαλές
• ξύδι - 200 ml
• ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας
• αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας

Βήμα-βήμα οδηγίες για τη συνταγή για την προετοιμασία του χειμώνα Adzhika από τα μήλα και τα λαχανικά

1. Όλα τα λαχανικά και τα φρούτα πλένονται καλά και στεγνώνουν σε μια πετσέτα κουζίνας. Τα κρεμμύδια και τα καρότα καθαρίζονται, τα δέρματα και ο πυρήνας αφαιρούνται από τα μήλα, ο στέλεχος αποκόπτεται από το πιπέρι και οι σπόροι αφαιρούνται, οι ντομάτες ψιλοκομμένοι.
2. Τα καρότα και τα μήλα ψιλοκομμένα με ένα μπλέντερ, τα άλλα συστατικά να περάσουν μέσα από ένα μύλο με κρέας με μεγάλη σχάρα.
3. Τοποθετήστε τη μάζα φρούτων και λαχανικών σε ένα βαθύτατο παχύρρευστο τηγάνι ή κατσαρόλα, βράστε και βράστε σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα. Ανακινήστε τακτικά για να αποφύγετε την καύση του adzhika.
4. Για ένα τέταρτο της ώρας πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, ρίξτε σε λάδι, ξύδι και ανακατέψτε πολύ καλά. Πριν απενεργοποιήσετε την προσθήκη θρυμματισμένου σκόρδου, βράστε για άλλα 5 λεπτά και αφαιρέστε την από την πλάκα.
5. Σε μια ζεστή μορφή, απλώνονται σε αποστειρωμένα βάζα, φελλό με κασσίτερο κασσίτερου, γυρίστε, τυλίξτε σε ένα χαλί και δροσερό. Μια μέρα αργότερα στείλτε για αποθήκευση στο κελάρι ή κελάρι.

Sharp adzhika από ντομάτες και σκόρδο για το χειμώνα με το μαγείρεμα - μια συνταγή με μια φωτογραφία στο σπίτι

Η Adjika από ντομάτα και σκόρδο για το χειμώνα με το μαγείρεμα, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα αποδειχτεί απότομη και καυτή. Η προετοιμασία διαρκεί λίγο περισσότερο, επειδή το πιάτο πρέπει πρώτα να βράσει και μετά να αποστειρωθεί. Αλλά αυτή η συντήρηση μπορεί να αποθηκευτεί για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα όχι μόνο σε δροσερά μέρη, αλλά και σε μια μέση θερμοκρασία δωματίου.

Απαραίτητα συστατικά για την προετοιμασία της οξείας adzhika

• πιπέρι βουλγαρικό κόκκινο - 2 κιλά
• ντομάτες - 1 κιλό
• κρεμμύδι λευκό - 400 g
• καρότα - ½ κιλό
• σκόρδο - 200 γρ
• ζάχαρη - 200 g
• ξύδι - 200 ml
• Ηλιέλαιο - 200 ml
• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
• ζεστό κόκκινο πιπέρι - 3 τεμ
• μαϊντανό - 1 δοκός

Βήμα προς βήμα οδηγίες για τη συνταγή για ζεστό κονσερβοποιημένο σκόρδο adzhika και ντομάτα με το μαγείρεμα

1. Πλύνετε και στεγνώστε όλα τα λαχανικά. Στις πιπεριές για να αφαιρέσετε τους ηλιανθόσπορους και το μίσχο. Ντομάτες για 30-40 δευτερόλεπτα για να βάλουν σε βραστό νερό, στη συνέχεια, για λίγο - σε κρύο νερό και προσεκτικά ξεφλουδίστε το δέρμα.
2. Καρότα σχάρα σε ένα μεσαίο τρίφτη, αφήστε το σκόρδο μέσα από το πιεστήριο, ντομάτα και πιπέρι δύο φορές κύλιση μέσα από ένα μύλο κρέατος με ένα λεπτό πλέγμα, ψιλοκόψτε τα χόρτα.
3. Όλα τα συστατικά συνδυάζονται σε ένα βαθύ εμαγιέ δοχείο, ρίχνουμε ξίδι και λάδι, αλάτι, ρίχνουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά ώστε η μάζα να έχει ομοιόμορφη δομή.
4. Βράζουμε και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Σε μια ζεστή μορφή, συσκευάζετε σε καθαρά, ξηρά βάζα, αποστειρώνετε τον απαιτούμενο χρόνο (ανάλογα με τον όγκο του δοχείου), κυλήστε με τα καπάκια σιδήρου και κρυώστε εντελώς. Για αποθήκευση, αφαιρέστε το μπαλκόνι ή το ντουλάπι.

Αρχική adzhika από δαμάσκηνα - βίντεο-συνταγή

Adjika για το χειμώνα - ένα δημοφιλές σπίτι συγκομιδή, το οποίο μπορεί να απολαύσει με ευχαρίστηση από πολλές νοικοκυρές. Συνήθως συνταγές με φωτογραφίες συνιστάται να φτιάξουν ένα πιάτο με ντομάτες, πιπεριές, κολοκυθάκια ή μήλα και όλες αυτές οι επιλογές θεωρούνται κλασικές. Ο συντάκτης του βίντεο που παρουσιάζεται παρακάτω υποδεικνύει να μην ακολουθήσει τις παραδόσεις και λεπτομερώς λέει πώς να προετοιμάσει ένα ασυνήθιστα ζουμερό και αρωματικό adzhik από ώριμα δαμάσκηνα. Η διαδικασία είναι κάπως επίπονη, καθώς είναι αδύνατο να γίνει χωρίς βράσιμο, αλλά δεν είναι απαραίτητο να αποστειρωθεί το προϊόν μετά τη συσκευασία του σε δοχεία. Η σάλτσα απλώνεται απλά με σιδερένια καπάκια, γυρίζει και ψύχεται. Ένα πικάντικο, πικάντικα γλυκό adzhika με λεπτή φρούτα μπορεί να αποθηκευτεί στο μπαλκόνι, σε ένα κρύο κελάρι και σε κανονική θερμοκρασία δωματίου. Το κυριότερο είναι ότι οι τράπεζες δεν έχουν άμεσο ηλιακό φως, διαφορετικά το ηλιοβασίλεμα μπορεί να χάσει το φωτεινό, κορεσμένο χρώμα του. Εάν είναι πολύ έντονη, η πικάντικη γεύση δεν είναι ανάμεσα στα αγαπημένα σας, μπορείτε να δοκιμάσετε να μαλακώσετε και να μαγειρέψετε ένα πιάτο χωρίς σκόρδο. Στην περίπτωση αυτή, η adzhika θα είναι πιο γλυκιά και πολύ πιο τρυφερή.