Ντομάτες με σκόρδο για το χειμώνα - Δάχτυλα γλείφουν, μέσα από ένα μύλο κρέατος, Κάτω από το χιόνι, χωρίς αποστείρωση και μαζί του. Οι καλύτερες συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες ντομάτας με σκόρδο για το χειμώνα

Κάθε χρόνο, ένα γενναιόδωρο φθινόπωρο μας κάνει ευτυχείς με τη συγκομιδή φρέσκων λαχανικών και φρούτων - μια πραγματική έκταση για τους λάτρεις της διατροφής και μόνο μια υγιεινή υγιεινή διατροφή. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι οικοδέσποινα προσπαθούν να έχουν χρόνο για αποθέματα για τους μακρινούς χειμερινούς μήνες, για να παρέχουν σπιτικές βιταμίνες και ευεργετικά μικροστοιχεία. Οι κονσέρβες ντομάτας απολαμβάνουν πάντα αμετάβλητη δημοτικότητα - μαριναρισμένες, αλατισμένες, τυλιγμένες σε φέτες και σαλάτες λαχανικών. Σας προτείνουμε να προσθέσετε μια ακόμα πρωτότυπη συνταγή χειμερινών προετοιμασιών στο σημειωματάριό σας: μαριναρισμένες ντομάτες με σκόρδο. Μια τέτοια επιλογή διατήρησης επιτρέπει τη διατήρηση των αρωματικών ιδιοτήτων των ντοματών για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και τι νόστιμο άρωμα θα νιώσετε όταν ανοίγετε ένα βάζο με ένα σνακ! Θα χαρούμε να μοιραστούμε μαζί σας τις καλύτερες συνταγές βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία ντομάτας με σκόρδο για το χειμώνα: κάτω από το χιόνι, μαριναρισμένο με καρότα, αλατισμένο με χόρτα, χωρίς αποστείρωση και με αυτό, χωρίς ξύδι. Θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε όχι μόνο "παραδοσιακό" κόκκινο, αλλά και πράσινες ντομάτες με σκόρδο για το χειμώνα - μόλις γλείφουν τα δάχτυλά σας!

Περιεχόμενα

Ντομάτες κάτω από το χιόνι με το σκόρδο για το χειμώνα Αλατισμένες ντομάτες με σκόρδο και χόρτα Συνταγή για πράσινες ντομάτες με σκόρδο και πιπέρι για το χειμώνα Τηγανητές ντομάτες με κέλυφος με σκόρδο Κονσερβοποιημένες ντομάτες με σκόρδο για το χειμώνα χωρίς ξύδι Μαριναρισμένες ντομάτες με σκόρδο, καρότο και χρένο Νόστιμες ντομάτες με σκόρδο για το χειμώνα

Ντομάτες κάτω από το χιόνι με το σκόρδο για το χειμώνα - συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία χωρίς αποστείρωση

Αυτή είναι μια από τις απλούστερες συνταγές για τις τομάτες τουρσί με το σκόρδο χωρίς αποστείρωση - θα χρειαστείτε ελάχιστα συστατικά και χρόνο. Για σνακ χαρακτηρίζονται από απαλές σημειώσεις γεύσης, παρά την παρουσία ξιδιού και σκόρδου. Όσον αφορά την εμφάνιση, οι ντομάτες στο βάζο φαίνεται να είναι "κονιοποιημένες" με χιόνι - αντικαθίστανται από χιονισμένο τριμμένο σκόρδο. Και η συνταγή βήμα προς βήμα με πολύχρωμες φωτογραφίες θα καταστήσει τη διαδικασία μαγειρέματος σνακ ντομάτας κατανοητή και βολική.

Συστατικά για τη συγκομιδή των χειμερινών τοματών κάτω από το χιόνι (βάζο ανά λίτρο)

• ντομάτες - 1 κιλό
• σκελίδες σκόρδο συνθλίβονται - 1 κουταλιά της σούπας.
• ξύδι 9% - 2 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη - 1,5 κουταλιού της σούπας.
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.

Βήμα-βήμα περιγραφή της συνταγής ντομάτα με το σκόρδο για το χειμώνα - κάτω από το χιόνι

1. Για τα σνακ, είναι καλύτερα να επιλέξετε ντομάτες μικρού μεγέθους - πλένονται και χύνεται σε ένα καθαρό βάζο. Γεμίστε με ζεστό νερό, αφήστε για 20 λεπτά, και στη συνέχεια στραγγίστε το νερό σε ξεχωριστό μπολ. Βάζουμε το συντετηγμένο υγρό στη φωτιά, solim-saccharim. Μετά το βρασμό, η μαρινάδα είναι έτοιμη.

2. Χρησιμοποιώντας ένα τρίφτη και ένα άλεσμα πρέσα καθαριστεί σκελίδες σκόρδο - στην "έξοδο" θα πρέπει να είναι μια κουταλιά της σούπας του προϊόντος. Προσθέστε στο βάζο με ντομάτες.

3. Ρίχνουμε το ξύδι και ζεστή μαρινάδα. Ξεπλένοντας τα προ-αποστειρωμένα καπάκια και περιμένοντας την ψύξη. Νόστιμο και απλό σνακ για το χειμώνα είναι έτοιμο - βάζουμε τα βάζα στο ντουλάπι.

Ελαφρά αλατισμένες ντομάτες με σκόρδο και βότανα - άμεση συνταγή μαγειρικής

Για να δοκιμάσετε νόστιμα λαχανικά, δεν είναι απαραίτητο να υπολογίζετε τους μήνες πριν από το χειμώνα, για να ανοίξετε το πονηρό βάζο με «καθαρή συνείδηση». Σύμφωνα με τη συνταγή μας, μπορείτε να μαγειρεύετε γρήγορα ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες με σκόρδο και βότανα, και μετά από μια μέρα - δοκιμάστε ένα πικάντικο σνακ.

Λίστα συστατικών στη συνταγή για την αλατισμένη ντομάτα

• ντομάτες όχι μεγάλες πυκνές - 0,5 kg
• σκελίδες σκόρδο - 7 - 8 τεμ.
• άνηθο με βότανα - 1 μάτσο
• φύλλο δάφνης - 3 τεμ.
• ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• πιπέρι μαύρο μπιζέλια - 5 - 6 τεμ.
• πιπέρι πικάντικο - 1 τεμ.
• νερό - 1 λίτρο

Παρασκευή ελαφρώς αλατισμένων ντοματών με σκόρδο και βότανα - οδηγίες βήμα προς βήμα

1. Ξεκινάμε με μαρινάδα - ρίχνουμε νερό στο τηγάνι και προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι, φύλλα δάφνης, μαύρο πιπέρι. Πιάσαμε φωτιά και μετά το βρασμό αφαιρούμε. Ρίξτε το ξύδι και περιμένετε μέχρι να κρυώσει.
2. Σκουπίδια κριθαριού καθαρίζονται και συνθλίβονται με μια κρούστα, και άνηθο - ψιλοκομμένο. Αναμιγνύουμε αυτά τα δύο συστατικά σε ξεχωριστή πλάκα.
3. Οι ντομάτες πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν. Κόβουμε κάθε καρπό περίπου μισό.
4. Κόψτε τις ζεστές πιπεριές σε λεπτές δακτυλίους. Μέσα από την ντομάτα τοποθετούμε ένα κουτάλι με μίγμα σκόρδου και άνηθο, καθώς και ένα δαχτυλίδι από ζεστό πιπέρι. Βάλτε τα γεμιστά φρούτα σε ένα μπολ ή ένα δοχείο - κομμένα.
5. Ψήνεται μαρινάδα (περίπου 40 μοίρες) περιχύστε τις ντομάτες και καλύψτε με ένα καπάκι. Βάζουμε το δοχείο στο ψυγείο, και μετά από μια μέρα μπορείτε να απολαύσετε μια έντονη γεύση σνακ.

Συνταγή για πράσινες ντομάτες με σκόρδο και πιπέρι για το χειμώνα - γλείψιμο των δακτύλων

Εάν το φθινόπωρο είναι πολύ νωρίς και κρύο, τα πράσινα μπαλώματα μπορούν να παραμείνουν στα κρεβάτια. Δεν είναι ώριμα, αυτά τα φρούτα έχουν πικρή γεύση και μη ελκυστικό καφέ χρώμα. Ωστόσο, σύμφωνα με τη συνταγή μας μπορείτε να προετοιμαστείτε για τις πράσινες ντομάτες χειμώνα, γεμισμένες με σκόρδο - μόλις γλείφουν τα δάχτυλά σας! Ένα τέτοιο πικάντικο ορεκτικό με μπαχαρικά θα γίνει ένα πραγματικό "χτύπημα" του εορταστικού ή καθημερινού μενού. Το χειμώνα, αρκεί να βγάζετε το βάζο με ένα κομμάτι, που είναι όμορφα απλωμένο σε μια πιατέλα και ρίχνετε σε αρωματικά φυτικά έλαια. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε στο τραπέζι!

Μαρινάρετε τις πράσινες ντομάτες με σκόρδο και πιπέρι - συστατικά για τη συγκομιδή για το χειμώνα

• πράσινες ντομάτες - 5 κιλά
• πιπέρι βουλγαρικά - 5 - 6 τεμ.
• πιπέρι απότομη πικρή - 1 pod
• μείγμα μουστάρδας ξηρό και πιπέρι μαύρο (μπιζέλια) - 1 κουταλιά της σούπας.
• σκόρδο - θρυμματισμένο με ένα μύλο κρέατος (1 γυαλί) και κομμένο σε πλάκες (1 κεφάλι)
• νερό - 5 λίτρα
• ζάχαρη - 2 φλιτζάνια
• αλάτι - 1 γυαλί
• οξική ουσία - 0,5 φλιτζάνια

Πράσινες ντομάτες με σκόρδο και πιπέρι για το χειμώνα - η σειρά της συγκομιδής

1. Αρχίζουμε με την προετοιμασία της πλήρωσης. Οι γλυκές και ζεστές πιπεριές αλέθονται μέσα από έναν κτηνοτρόφο κρέατος και συνδυάζονται με ένα ποτήρι ψιλοκομμένο σκόρδο.
2. Για τη συνταγή, είναι κατάλληλες μικρές ή μεσαίες ντομάτες, κατά προτίμηση ίδιες σε μέγεθος. Τα φρούτα πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό και το καθένα κόβεται περίπου στο μισό - κάνουμε μια τέτοια «τσέπη». Εσωτερικά βάζουμε τη γέμιση και μερικές πλάκες σκόρδου.
3. Στα προηγουμένως αποστειρωμένα βάζα βάζουμε ντομάτες και στην κορυφή χύνουμε μείγμα μουστάρδας και μαύρου πιπεριού. Εάν σας αρέσει η διατήρηση "με μια σπίθα", μπορείτε να προσθέσετε ένα κομμάτι τσίλι πιπεριά, αποφλοιωμένο από τους σπόρους - σε ένα βάζο λίτρο παίρνουμε περίπου το ένα τρίτο του κορμού.
4. Η μαρινάδα παρασκευάζεται ως εξής: το νερό βράζει σε μια μεγάλη κατσαρόλα, στη συνέχεια διαλύουμε τη ζάχαρη και το αλάτι σύμφωνα με τη συνταγή. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε την ουσία ξιδιού. Γεμίστε γεμάτα βάζα και καλύψτε με καπάκια βρασμένα σε ζεστό νερό. Τώρα βάλτε τα βάζα σε μια ευρύχωρη κατσαρόλα με νερό, μην ξεχνάτε να βάζετε το κάτω μέρος της πετσέτας και το βάζετε στη φωτιά. Μετά το βρασμό, αποστειρώνουμε για 15-20 λεπτά.
5. Σφίγγουμε τα καπάκια και γυρίζουμε τα βάζα ανάποδα. Καλύψτε την κορυφή με μια ζεστή κουβέρτα και περιμένετε για την ψύξη. Η συντήρηση μπορεί να είναι λίγο νεφελώδης, αλλά αυτό είναι φυσιολογικό, επειδή υπάρχει σκόρδο. Όλα, μπορείτε να βάλετε σε ένα ντουλάπι.

Σκουπίστε τις ντομάτες μέσα από έναν μύλο για το κρέας με το σκόρδο - μια συνταγή για τη συγκομιδή για το χειμώνα

Πολλοί εκτιμούν τη φυσικότητα της συγκομιδής για το χειμώνα: όσο λιγότερα μπαχαρικά και συντηρητικά, τόσο το καλύτερο. Όλα αυτά και ακόμα περισσότερο θα βρείτε στη συνταγή μας - ακονισμένες αρωματικές ντομάτες με σκόρδο, τριμμένες με ένα μύλο κρέατος που ταιριάζει τέλεια ως συμπλήρωμα για ζεστά πατάτα, κρέας και ψάρια. Και τι νόστιμη σάλτσα για σπαγγέτι ή ζυμαρικά αποκτάται με βάση αυτό το σνακ - φροντίστε να το δοκιμάσετε!

Συστατικά για το μαγείρεμα των τοματών μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος

• φρέσκες ντομάτες - 1 κιλό
• σκόρδο - 100 γρ.
• Αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι - για γεύση

Συνταγή για ντομάτες με σκόρδο για το χειμώνα, μαγειρεμένη μέσα από μύλο κρέατος

1. Στις επιλεγμένες καθαρές ντομάτες κόβουμε το μίσχο. Τα φρούτα ζεστάνουν το ζεστό νερό και ξεφλουδίζουν. Στη συνέχεια, περάσαμε από το μύλο κρέατος.
2. Η μάζα ντομάτας χύνεται σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
3. Οι λοβούς του σκόρδου συνθλίβονται με μια σύνθλιψη ή τρίβονται σε ένα τρίφτη.
4. Για τις τριμμένες ντομάτες, προσθέστε το σκόρδο, τη ζάχαρη, το πιπέρι, το αλάτι και ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά.
5. Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και, ανακατεύοντας τακτικά, περιμένουμε το βρασμό. Προαιρετικά, προστίθενται μπαχαρικά μετά τη βράσιμο της μάζας ντομάτας.
6. Το θερμό μείγμα χύνεται σε καθαρά αποστειρωμένα βάζα, τυλίγεται και τίθεται σε ψύξη. Τα κενά φυλάσσονται καλά σε δροσερό μέρος, αλλά όχι περισσότερο από ένα χρόνο.

Κονσερβοποιημένες ντομάτες με σκόρδο για το χειμώνα χωρίς ξύδι

Η συνταγή για κονσέρβες ντομάτας με σκόρδο χωρίς ξύδι θα δοκιμάσει τους λάτρεις των υγιεινών και υγιεινών τροφίμων. Και προσθέτοντας στο βάζο ένα μαγικό δισκίο ασπιρίνης, θα απαλλαγείτε από την ταλαιπωρία με την αποστείρωση των συστροφών. Ο αρχικός συνδυασμός των μπαχαρικών θα δώσει ένα σνακ ένα νέο γευστικό "ήχο". Δοκιμάστε και εκπλαγείτε!

Απαραίτητα συστατικά για τη συνταγή ντομάτα με σκόρδο για το χειμώνα χωρίς ξύδι (ανά κουτί 3 λίτρων)

• ντομάτες
• φύλλο δάφνης
• φρέσκο ​​μέντα - 4 φύλλα
• κανέλα - στην άκρη του μαχαιριού
• κιτρικό οξύ - στην άκρη του μαχαιριού
• ασπιρίνη - 2 δισκία
• πιπέρι αρωματικά
• ζάχαρη - 200 g.
• αλάτι (όχι ιωδιωμένο) - 100 γρ.
• Κεφάλια σκόρδου - 2 - 3 τεμ.
• νερό μαρινάδας

Η διαδικασία για τη συλλογή τομάτας με το σκόρδο για το χειμώνα χωρίς συνταγή χωρίς ξύδι

1. Αποστειρώνουμε τα βάζα, αλλά τα τοποθετούμε μέσα στο φύλλο δάφνης και ένα ζευγάρι φρέσκων φύλλων δυόσμου.
2. Οι ντομάτες πλένονται με τρεχούμενο νερό και κάθε φρούτο κόβεται σταυρωτά.
3. Αφαιρούμε τα σκελίδες σκόρδου από το φλοιό.
4. Κάθε ντομάτα θα πρέπει να "γεμιστεί" με σκόρδο - απλά να κολλήσει το σημάδι στην τομή. Βάλτε τα φρούτα στα βάζα.
5. Γεμίστε με ζεστό νερό, το οποίο μετά από 10 λεπτά εισέρχεται σε μια κατσαρόλα και το βάζετε στη φωτιά.
6. Μετά τη βρασμό, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι στο νερό και ανακατέψτε το - η μαρινάδα είναι έτοιμη. Η κανέλα, η ασπιρίνη, το πιπέρι και το κιτρικό οξύ προστίθενται σε κάθε βάζο σύμφωνα με τη συνταγή.
7. 8. Γεμίστε με μια ζεστή μαρίνα και αμέσως ανασηκώστε το μεταλλικό κάλυμμα. Τώρα πρέπει να γυρίσετε το βάζο και να "κρύψετε" κάτω από μια ζεστή κουβέρτα. Στη συνέχεια μειώνουμε την ψυχρή συντήρηση στο χώρο μόνιμης αποθήκευσης.

Μαριναρισμένες ντομάτες με σκόρδο, καρότα και χρένο - νόστιμη συνταγή για το χειμώνα

Σε αυτή τη συνταγή, οι ντομάτες σε συνδυασμό με τα καρότα, το χρένο και το σκόρδο αποκτούν μια ασυνήθιστη πικάντικη γεύση. Και πόσο όμορφη και ορεκτική η ποικιλία χρωμάτων φαίνεται στην τράπεζα! Προσθέστε αυτή τη νόστιμη συνταγή ντομάτας στο "γουρουνάκι" σας - ένα σνακ έτοιμο θα εκτιμηθεί σίγουρα.

Συστατικά για τομάτες με σκόρδο, καρότα και χρένο για το χειμώνα

• ντομάτες διαφόρων μεγεθών - 1,5 kg (ανά βάζο 3 λίτρων)
• καρότα - ½ τεμάχια.
• κρεμμύδι - 1 κρεμμύδι
• γαρύφαλλο - 2 τεμ.
• πιπέρι και αρωματικά - για 3 - 5 τεμ.
• μουστάρδα με σπόρους - 1/3 κουταλιού
• φύλλο χρένου - τρίτο
• φύλλα φραγκοστάφυλα - 2 τεμ.
• άνηθο - 1 υποκατάστημα
• σκελίδες σκόρδο - 4 τεμ.
• φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• νερό 1,5 λίτρα
• αλάτι - 1,5 κουταλιά της σούπας.
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• ξύδι - 1,5 κουταλιές της σούπας.

Συλλέγονται ντομάτες σκόρδου για το χειμώνα

1. Τα καρότα και τα κρεμμύδια πρέπει να καθαρίζονται, να κόβονται σε δαχτυλίδια και να τοποθετούνται στο κάτω μέρος των καθαρά αποστειρωμένων βάζων. Προσθέτουμε το σκόρδο με ολόκληρα νιφάδες και μπαχαρικά σύμφωνα με τη συνταγή.
2. Ντομάτες μεγάλου διαμετρήματος που χρειαζόμαστε για τοποθέτηση στο κάτω μέρος και στη μέση του βάζου και τα μικρότερα γεμίζουν την κορυφή του δοχείου. Μεταξύ των καρπών μην ξεχάσετε να βάζετε τα φύλλα της φραγκοστάφυλο, χρένο, άνηθο, καθώς και φύλλα δάφνης.
3. Για μαρινάδα σε βραστό νερό διαλύουμε ζάχαρη, αλάτι και ξύδι. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αμέσως χύνεται σε βάζα, και στην κορυφή καλύπτεται με βραστά καπάκια. Τώρα πρέπει να αποστειρώσετε τα δοχεία σε βραστό νερό για 15 λεπτά από την αρχή της βρασμού (δοχεία 3 λίτρων) ή 8 - 10 λεπτά (δοχεία 1 λίτρου).
4. Γυρίστε το ηλιοβασίλεμα ανάποδα και περιμένετε για πλήρη ψύξη.

Νόστιμες ντομάτες με σκόρδο για το χειμώνα - συνταγή βίντεο

Τα σπιτικά λαχανικά είναι μια εξαιρετική ευκαιρία για να διατηρηθούν οι «καλοκαιρινές» βιταμίνες πριν από το χειμώνα. Με αυτή τη συνταγή μπορείτε να προετοιμάσετε εύκολα ένα νόστιμο σνακ ντομάτας-σκόρδου για το χειμώνα. Έτσι, με τη βοήθεια των βήμα-βήμα συνταγών μας με τις φωτογραφίες μπορείτε να μαγειρεύετε ντομάτες με σκόρδο για το χειμώνα: κάτω από το χιόνι, τουρσί με καρότα, αλατισμένα με χόρτα, χωρίς ξύδι, χωρίς αποστείρωση και μαζί με αυτό. Το αποτέλεσμα θα είναι τέτοιο που θα γλείφει μόνο τα δάχτυλά σας. Επιτυχείς εσείς και τα πειράματα στην κουζίνα!