- μαλακωμένο βούτυρο - 1/3 φλιτζάνι
- ζάχαρη - 2 στοιχεία. κουτάλια
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού (συν 1/2 κουταλάκι του γλυκού σε φλοιό)
- αυγά - 3 κομμάτια
- Κίτρινο αλεύρι καλαμποκιού - 2/3 φλιτζάνια
- αλεύρι - 2/3 κύπελλα
- γάλα στο μισό με κρέμα γάλακτος - 1 γυαλί
- φρέσκα καλαμποκέλαια - 1 1/2 φλιτζάνια (περίπου 3 κουταλάκια)
- φρέσκο βασιλικό - 1/2 φλιτζάνι
- Μαύρο πιπέρι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- Ντομάτες - Για γεύση (προαιρετικά)
1. Για να προετοιμάσετε μια κρούστα για μια τάρτα, σε ένα μεσαίο κύπελλο, κτυπήστε το βούτυρο με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε ζάχαρη και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ανακατέψτε μέχρι την κρεμώδη συνεκτικότητα. Προσθέστε 1 αυγό και κτυπήστε. Προσθέστε το αλεύρι καλαμποκιού και το αλεύρι. 2. Δημιουργήστε ένα δίσκο από την ληφθείσα δοκιμή, τυλίξτε με ένα πλαστικό περιτύλιγμα και βάλτε το στο ψυγείο για 30-60 λεπτά. 3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 μοίρες. Βάλτε τη ζύμη σε ένα καλούπι με αφαιρούμενο πάτο και πιέστε το ομοιόμορφα στην επιφάνεια. Καλύψτε τη ζύμη με διπλό στρώμα φύλλου και ψήστε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήνετε για 4 έως 6 λεπτά. 4. Ενώ το φλοιό μαγειρεύεται, σε ένα μεσαίο μπολ, κτυπήστε 2 αυγά και το γάλα στο μισό με κρέμα γάλακτος. Ανακατεύετε με καλαμπόκι, ψιλοκομμένο βασιλικό, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι. 5. Ρίξτε τη γέμιση πάνω από την κρούστα του τάρτας. 6. Ψήστε το ξινό για 35-40 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά. 7. Απόσπασμα από το καλούπι, διακοσμήστε με ψιλοκομμένες ντομάτες και πρόσθετο βασιλικό. Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε αμέσως.
Μερίδες: 8