"Moutarde" - σάλτσα από τη Γαλλία Σάλτσα μουστάρδας "Moutarde" - μία από τις κλασικές και πολύ γνωστές γαλλικές σάλτσες. Αυτή η σάλτσα είναι πιο συχνά σερβίρεται με λευκό κρέας και λαχανικά. Η σάλτσα έχει μια πολύ ευχάριστη, πλούσια γεύση και άρωμα. Η γεύση είναι πολύ περίπλοκη. Καλές νότες μουστάρδας, γεύση κρεμμυδιού, μυρωδιά των χόρτων. Θα σας αρέσει επίσης η πυκνή συνοχή της σάλτσας!
Συστατικά:- Shallot 50 g
- Μουστάρδα 1 κουτ.
- Λευκό κρασί 7 ml
- Κρέμα γάλακτος 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Βούτυρο 20 g
- Γάλα 30 ml
- Αλάτι 1 πρέζα
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 1 πρέζα
- Μαϊντανός φρέσκο 15 g
- Βήμα 1 Για να φτιάξουμε τη σάλτσα μουστάρδας, χρειαζόμαστε ασκαλώνια (μπορεί να αντικατασταθεί με κρεμμύδια), μουστάρδα, ξινή κρέμα, γάλα, αλάτι, πιπέρι, ξύδι, λάδι, μαϊντανό.
- Βήμα 2 Κόψτε το κρεμμύδι σε ένα κύβο, προσθέστε το βούτυρο και τηγανίστε μέχρι να χρυσή.
- Βήμα 3 Προσθέστε μουστάρδα και ξύδι.
- Βήμα 4 Προσθέστε την ξινή κρέμα.
- Βήμα 5 Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
- Βήμα 6 Προσθέστε γάλα και βράστε τα 2 λεπτά.
- Βήμα 7 Στο τέλος, προσθέστε τα πράσινα.
- Βήμα 8 Σάλτσα έτοιμη για το άσπρο κρέας ή τα λαχανικά.