Σάλτσα με βάση ξινή κρέμα Σάλτσα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε μια νέα ενδιαφέρουσα γεύση σε ένα οικείο πιάτο. Για παράδειγμα, φρούτα γλυκό και ξινό σάλτσες εύκολα να δώσει όχι μόνο το ψήσιμο, αλλά και διαφορετικά πιάτα κρέατος μια ήπια και ευάερη γεύση. Από την άλλη πλευρά, σάλτσες που βασίζονται σε ζωμούς κρέατος, ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος, και με την προσθήκη αυγών, μετατρέψτε οποιοδήποτε πιάτο λαχανικών σε ένα πλούσιο και πλούσιο σε θερμίδες πιάτο. Μια από τις πιο απλές σάλτσες είναι η ξινή κρέμα. Ως βάση της χρησιμοποιείται λιπαρή ξινή κρέμα, για να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή και ο κορεσμός της γεύσης στη σάλτσα προστίθεται συχνά βρασμένοι κρόκοι αυγών. Και στη συνέχεια υπάρχει μια δημιουργική διαδικασία που λαμβάνει υπόψη τις προτιμήσεις σας σχετικά με τα μπαχαρικά, το σκόρδο, τα αγγουράκια τουρσί και άλλα συστατικά. Προσπαθήστε να αλλάξετε τη γεύση γνωστών προϊόντων με σάλτσες. Στη συνταγή προτείνουμε να προσθέσετε γεύση και να επιτύχετε οξύτητα, προσθέστε μουστάρδα, μπορεί να είναι είτε σαφής μουστάρδα είτε γαλλική, δηλαδή με ζενά. Η σάλτσα ξινή κρέμα ταιριάζει καλά με πιάτα κρέατος, καθώς και πιάτα από πουλερικά. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί εύκολα ως σάλτσα για λαχανικά "κήπους κουζίνας" ή σαλάτες, μόνο στην περίπτωση αυτή η σάλτσα πρέπει να γίνει πιο υγρή προσθέτοντας λίγο ζωμό λαχανικών ή κρέατος.
Συστατικά:- Κρέμα γάλακτος 4 κουταλιές της σούπας. l.
- Αυγά κοτόπουλο 2 τεμ.
- Μουστάρδα 2 κουτ.
- Ξίδι 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 1 πρέζα
- Ζάχαρη 1 κουτ.
- Αλάτι 1 πρέζα
- Βήμα 1 Για την προετοιμασία της σάλτσας, ξινή κρέμα θα πρέπει να είναι 20-25% λίπος, ξύδι είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε κρασί ή μήλο. Αυγά προ-βρασμένα σκληρά (ρίξτε κρύο νερό και μαγειρέψτε για 10 λεπτά από το χρόνο βρασμού).
- Βήμα 2 Συνδυάστε ξινή κρέμα, μουστάρδα και κρόκους αυγών. Ανακατέψτε καλά μέχρι να εξαφανιστούν τα κομμάτια ή τρίψτε με ένα κόσκινο.
- Βήμα 3 Προσθέστε το ξίδι, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και τη ζάχαρη στη γεύση.
- Βήμα 4 Συνδυάστε τα συστατικά σε μια ομοιογενή μάζα και τα βάζετε πριν τα σερβίρετε στο ψυγείο.