Μαγιονέζα σε αυγά ορτυκιών

Διασπάσαμε σε κάποιο βαθμό τα αυγά των ορτυκιών μας. Βάζουμε αυγό στο μπολ του μπλέντερ Συστατικά:

• Αυγά ορτύκια - 6 τεμάχια
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Χυμός λεμονιού - 25 χιλιοστόλιτρα
• Φυτικά έλαια - 150 χιλιοστόλιτρα
• Μείγμα από φρεσκοτριμμένο πιπέρι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού

Οδηγίες

Διασπάσαμε σε κάποιο βαθμό τα αυγά των ορτυκιών μας. Βάζουμε αυγά, αλάτι, πιπεριές, ζάχαρη και μουστάρδα στο μπολ του μπλέντερ. Ανακινήστε το μείγμα για 30 δευτερόλεπτα με μέτρια ταχύτητα. Τώρα - μην παραμελούν τη συμβουλή μου. Προσθέτουμε στο μείγμα αρκετά λίγο, κυριολεκτικά 1 κουταλάκι του γλυκού, βούτυρο. Πετάξτε άλλα 10 δευτερόλεπτα. Τώρα προσθέστε 2 κουτ. βούτυρο, χτυπήστε άλλα 10 δευτερόλεπτα. Σταδιακά αυξήστε τη δόση του πετρελαίου. Προσθέτετε όλο και περισσότερο λάδι, χτυπώντας για 10-15 δευτερόλεπτα μετά από κάθε προσθήκη. Η μάζα σταδιακά γίνεται πιο ελαφριά και παχιά. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και χτυπάμε μέχρι την επιθυμητή συνεκτικότητα. Η μαγιονέζα είναι έτοιμη!

Μερίδες: 10