- Μελιτζάνα - 1 τεμάχιο (μεγάλο)
- Ελαιόλαδο - 3 στοιχεία. κουτάλια
- Κιμάς - 250 γραμμάρια
- Αλάτι, μαύρο πιπέρι - - Για γεύση
- Βολβός - 1 τεμάχιο
- Κόκκινη πιπεριά - 1 τεμάχιο
- Σκόρδο - 3 δόντια
- Νωπά χόρτα - - Για γεύση
- Τριμμένο τυρί - 100 γραμμάρια
- Ψωμιά ψίχουλα ψωμιού - 1/4 φλυτζάνια
- Αυγό - 1 κομμάτι
- Ντομάτες - 2 τεμάχια
Ψιλοκόψτε το φρέσκο πράσινο. Κόψτε τις κόκκινες πιπεριές. Μελιτζάνα κόψτε στα μισά, με ένα κουτάλι βγάζουμε όλη τη σάρκα από αυτό. Μελιτζάνα σάρκας βάζουμε σε βραστό νερό και μαγειρεύουμε για 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό, ρίξτε τον πολτό σε ένα σουρωτήρι. Παράλληλα, σε μια μικρή ποσότητα ελαιόλαδου ψιλοκομμένο κρέας, καρυκευμένο με αλάτι και πιπέρι. Για να ξεφορτωθεί το κιμά δεν πρέπει να είναι έτοιμο, αλλά σε ένα ανοιχτό καφέ χρώμα. Σε ένα άλλο τηγάνι, θερμαίνετε λίγο περισσότερο ελαιόλαδο. Διεισδύουμε στο ζεστό τηγάνι την πιπεριά, και ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο. Τηγανίζουμε σε μέτρια ζέστη 4-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Όπως μπορείτε να δείτε, μπορείτε να μαγειρεύετε ταυτόχρονα τον πολτό μελιτζάνας, το κιμά και τα λαχανικά - τότε θα μαγειρέψετε το πιάτο πολύ γρήγορα. Τώρα το κύριο πράγμα. Μόλις εκτελέσετε όλες τις παραπάνω διαδικασίες, ανακατέψτε τον πολτό μελιτζάνας, το κιμά, τα τηγανισμένα λαχανικά, τα ψιλοκομμένα χόρτα, τα ψωμιά, το αυγό και το τυρί σε ένα μεγάλο μπολ. Στη συνέχεια, προσθέστε τις σε φέτες ντομάτες. Αναμιγνύουμε όλο αυτό το πράγμα, και με το μείγμα που προκύπτει, γεμίζουμε τις βάρκες μελιτζάνας. Διαδώστε σε ένα ταψί, λαδωμένο. Βάζουμε στο φούρνο, θερμαίνεται στους 180 βαθμούς, και ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά. Ενώ οι μελιτζάνες ψήνονται, μπορείτε να κάνετε τη δική σας επιχείρηση. Μετά από 45 λεπτά θα χρειαστεί να πάρετε μόνο την μελιτζάνα από το φούρνο και να την σερβίρετε στο τραπέζι μέχρι να κρυώσει. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 4