Μαγειρεύουμε kebab kebab Ποιος δεν έχει ακούσει για αυτό το πιάτο; Φαίνεται ότι το lub-kebab είναι δύσκολο να παρασκευαστεί; Δεν είναι αλήθεια! Δοκιμάστε το και δείτε μόνοι σας! Αυτό το πιάτο παραδοσιακά προετοιμάζεται στον Καύκασο, στα Βαλκάνια και στην Κεντρική Ασία. Τις περισσότερες φορές, το αρνί-κεμπάπ είναι φτιαγμένο από βόειο κρέας, αλλά θα προετοιμάσουμε μια ελαφρύτερη και πιο προσιτή έκδοση βοείου κρέατος. Προσθέστε μερικά λαχανικά για να προσθέσετε επιπλέον χυμό στο πιάτο και λίγη φωτεινότητα. Το κύριο πράγμα στην προετοιμασία του κεμπάπ είναι να αφαιρέσετε προσεκτικά το παραγέμισμα, έτσι ώστε οι κοτσίδες να μην καταρρέουν στα σουβλάκια. Μπορείτε να το μαγειρέψετε τόσο σε ένα τηγάνι όσο και στο φούρνο.
Συστατικά:- Βόειο κρέας 1000 g
- Κερασιά 20 τεμ.
- Πιπέρι γλυκό 1 τεμ.
- Κρεμμύδι λευκό 1 τεμ.
- Αλάτι 2 πρέζα
- Μοσχοκάρυδο 1 κουτ.
- Ρίγανη ξηρό 1 κουτ.
- Σκόρδο 2 σκελίδες
- Ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Βήμα 1 Για το μαγείρεμα των κεμπάπ, θα χρειαστείτε βόειο κρέας, κρεμμύδι, σκόρδο, ρίγανη, γλυκό πιπέρι, μοσχοκάρυδο και ελαιόλαδο.
- Βήμα 2 Κόψτε τα κρεμμύδια και το σκόρδο με άρωμα, ανακατέψτε με το κρέας, αλάτι, πιπέρι και προσθέστε ρίγανη και μοσχοκάρυδο. Απολαύστε τα ξύλινα σουβλάκια σε νερό για 30 λεπτά για να τα φουσκώσετε.
- Βήμα 3 Ανακατέψτε καλά το κιμά, σκουπίστε μικρές κοτολέτες και χτυπήστε καλά. Είναι πιο βολικό για μένα να το κάνω αυτό, βάζοντας το κοτσάκι στο ένα χέρι και χαστούμενος από το άλλο, σαν να επικροτείτε. Οι κοτσίδες πρέπει να γίνουν πολύ πυκνές. Βάλτε τις κοφίδες στο ψυγείο για 30 λεπτά.
- Βήμα 4 Ξεφλουδίστε το πιπέρι και κόψτε το σε μικρά τετράγωνα.
- Βήμα 5 Στα ψιλοκομμένα κοτσάνια, κολλήστε το σουβλάκι και διανείμετε το κρέας μαζί, σχηματίζοντας μακρύ κοτσάνι. Βάλτε πάνω και κάτω το πιπέρι και τις ντομάτες, αυτό θα βοηθήσει επίσης να στηρίξει το κρέας στο σουβλάκι.
- Βήμα 6 Διανείμετε όλα τα σουβλάκια σε δίσκο ψησίματος που έχει λιπανθεί με λάδι. Λιπάνετε το πάνω μισό από τα κεμπάπ με ελαιόλαδο.
- Βήμα 7 Ψήνουμε στους 180-200 ° C για 20-30 λεπτά. Σερβίρετε με λαχανικά ή σαλάτα.