- Μύδια - 500 γραμμάρια
- Αυγά - 3 κομμάτια
- Λευκό ξηρό κρασί - 100 χιλιοστόλιτρα
- Σαλάτα φύλλα - - Για να δοκιμάσετε
- Ντομάτες - 2 τεμάχια
- Πιπέρι γλυκό κόκκινο - 1 τεμάχιο
- Βολβός - 1 τεμάχιο
- Μαϊντανός (δέσμη) - 1 κομμάτι
- Κριθαρό (κλαδάκι) - 3-4 τεμάχια
- Αλάτι, πιπέρι - - Για γεύση
- Ελαιόλαδο - - Για γεύση
- Σκόρδο - 2 δόντια
- Βασιλικό (φύλλα) - 7-8 τεμάχια
- Λεμόνι - 1/2 τεμάχια
Συστατικά. Τα κρεμμύδια και το σκόρδο καθαρίζονται και ψιλοκομμένα. Τηγαίνετε τα σε ελαιόλαδο μέχρι το κρεμμύδι να είναι διαφανές. Μόλις το κρεμμύδι είναι καθαρό - προσθέστε μύδια και κρασί στο τηγάνι. Στεγνώστε σε μέτρια φωτιά για 5-8 λεπτά, αλάτι. Αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά, αφαιρούμε τα μύδια με θόρυβο από το τηγάνι και το βάζουμε στο πιάτο - αφήστε το να κρυώσει. Τώρα ας φτιάξουμε ένα σαλάτα. Βάζουμε ελαιόλαδο στο μπολ, πιέζουμε ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδου σε αυτό, στη συνέχεια πιέζουμε έξω το χυμό μισού λεμονιού (ή ασβέστη). Αναμείξτε καλά και αφήστε το. Σε ένα μεγάλο μπολ τσακίσετε πράσινο, προσθέστε επίσης τα μεγάλα ψιλοκομμένα φύλλα μαρουλιού, καθώς και τεμαχισμένες ντομάτες και λεπτές πινακίδες πιπεριών. Γεμίζουμε με το σάλτσα που ετοιμάσαμε, το αλάτι και το πιπέρι. Το ανακατεύουμε καλά. Διαδώστε ένα πιάτο σαλάτας στο πιάτο, βάλτε μύδια πάνω από τη σαλάτα. Κόβουμε τα βραστά αυγά σε μεγάλες φέτες, τα απλώνουμε πάνω από τη σαλάτα. Πολύχρωμη, νόστιμη και θρεπτική σαλάτα είναι έτοιμη! :)
Μερίδες: 1-2