- Κόκκινες ντομάτες - 200 γραμμάρια
- Χοιρινό λαιμό - 1,8 χιλιογράμμων
- Θαλασσινό αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Μαύρη πιπεριά - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Κρεμμύδια - 2 τεμάχια
1. Πρώτα απ 'όλα, θα φροντίσουμε το κρέας. Όχι πολύ μεγάλα κομμάτια (περίπου πέντε εκατοστά) κομμένα κρέατα. Αποκόψουμε όλο το πλεόνασμα λίπους από αυτό. 2. Πάρτε τις ντομάτες, ξεπλύνετε τους, κάντε μια μικρή τομή (σταυροειδής) στο κάτω μέρος της ντομάτας, βουτιά τις ντομάτες για μερικά λεπτά σε βραστό νερό, και στη συνέχεια τα καθαρίζουμε από τη φλούδα. Τώρα κόψτε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια. Καθαρίζουμε ένα μικρό κρεμμύδι, το κόβουμε σε μισό δακτύλιο, προσθέτουμε λίγο αλάτι στη θάλασσα και το πιέζουμε με τα χέρια μας. Το κρεμμύδι πρέπει να δώσει χυμό. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τις ντομάτες στο κρέας. 3. Τώρα πρέπει να προσθέσετε πιπέρι και να ανακατεύετε καλά. Καλύπτουμε τα πιάτα και το κρέας με ένα καπάκι και αφαιρούμε τη μαρινάδα για δύο ή τρεις ώρες. 4. Όταν έχει παρέλθει ο χρόνος και το κρέας μαρινάρεται, κομμάτια χοιρινού κρέατος είναι ομοιόμορφα βιδωμένα πάνω σε μαγειρεμένα σουβλάκια. 5. Στις προετοιμασμένες κάρβουνα, (η κατάσταση των κάρβουνων πρέπει να είναι τέτοια ώστε να καλύπτονται με τέφρα και μέσα τους να υπάρχει θερμότητα). Κατά το τηγάνισμα τα σουβλάκια κεμπάπ με κορμούς κρεατικών πρέπει συχνά να γυρίσουν, τότε θα είναι ομοιόμορφα τηγανητά από όλες τις πλευρές. Μόλις τα κομμάτια του κρέατος κοκκινίζουν, μπορούν να αφαιρεθούν.
Μερίδες: 6