- Dorada - 700 γραμμάρια
- Νωπά μέντα - 40 γραμμάρια
- Αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Κερασιά - 250 γραμμάρια
- Νωπά τζίντζερ - 1 Art. μια κουταλιά
- Ελαιόλαδο - 30 ml
- Λεμόνια - 1/2 τεμάχια
- Capers - 30 γραμμάρια
Θα ξεκινήσουμε με το πρότυπο - θα πλύνουμε το dorado και θα το καθαρίσουμε από τα εντόσθια. Νωπά τζίντζερ τρίβεται σε ένα τρίφτη. Σε κονίαμα, αλέθετε φρέσκα φύλλα μέντας, ελαιόλαδο, τζίντζερ και αλάτι. Η προκύπτουσα μαρινάδα λιπαίνεται άφθονα από τα ψάρια μας. Μέσα σε κάθε ψάρι βάζουμε μια φέτα λεμόνι και σε ένα υποκατάστημα φρέσκιας δυόσμου. Ντομάτες κερασιές και κομμένες στα μισά. Βάζουμε τα ψάρια σε ένα φύλλο ψησίματος, που προηγουμένως ήταν καλυμμένο με χαρτί περγαμηνής. Εμείς απλώσαμε τα κάπαρη και τις ντοματίνια, αν υπήρχε μια μαρινάδα - χύστε την κορυφή. Ψήστε 20 λεπτά σε 190 μοίρες - και είναι έτοιμο!
Μερίδες: 3-4