- Πάπρικα - 3 κουταλάκια του γλυκού
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Κύμινο - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ξηρή Κρέμα - 150 γραμμάρια
- Χοιρινό λαιμό - 1 χιλιόγραμμο
- Αραβοσιτέλαιο - 10 γραμμάρια
- Φυτικά έλαια - 40 χιλιοστόλιτρα
- Κόκκινες τομάτες - 250 γραμμάρια
- Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
1. Κόψτε τα κρεμμύδια σε ημι-δακτυλίους και σπαράξτε το σε μια κατσαρόλα, όπου θα προετοιμάσουμε γκούλας (ο πυθμένας του τηγανιού θα πρέπει να είναι παχύς). Σε μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά. Το κρεμμύδι πρέπει να γίνει ημιδιαφανές. Προσθέστε τα μπαχαρικά και μαγειρέψτε για άλλα δυο λεπτά, ανακατεύοντας για να ανακατέψετε καλά το βούτυρο και την πάπρικα. 2. Στο κρέας κόψτε το υπερβολικό λίπος, στη συνέχεια κόψτε το σε κύβους, περίπου τρία εκατοστά, και προσθέστε στα κρεμμύδια. Σε όλες τις πλευρές ελαφρώς τηγανίζουμε. 3. Προσθέστε νερό ώστε το κρέας να καλύπτεται σχεδόν πλήρως. Στη συνέχεια αλάτι και να φέρει σε βράση. Μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε με ένα χαλαρά τοποθετημένο καπάκι για περίπου μία ώρα ή ίσως λίγο περισσότερο. Μέχρι το κρέας είναι μαλακό. 4. Καθαρίστε την ντομάτα, κόψτε σε μικρούς κύβους και προσθέστε περίπου 30 λεπτά πριν το κρέας είναι έτοιμο για χοιρινό. Όταν το χοιρινό είναι έτοιμο, προσθέστε το αλεύρι καλαμποκιού και την ξινή κρέμα. Προσθέστε λίγο αλεύρι. 5. Ανακατέψτε καλά και βράστε. Ελέγουμε για το αλάτι και το σερβίρουμε στο τραπέζι.
Μερίδες: 6