- Βούτυρο - 100 γραμμάρια
- Αλεύρι - 200 γραμμάρια
- Λευκό ξηρό κρασί - 40 χιλιοστόλιτρα
- Ντομάτες - 200 γραμμάρια
- Ελιές χωρίς κοιλότητες - 50 γραμμάρια
- Ελαιόλαδο - 3 στοιχεία. κουτάλια
- Σαλάτα φύλλα - 30 γραμμάρια
- Σπόροι κολοκύθας - 50 γραμμάρια
- Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι, πιπέρι - - Για γεύση
Ας ξεκινήσουμε, ξέρουμε, από τη δοκιμή. Εδώ είναι τα συστατικά μας για τη ζύμη - κρύο (τονίζω - COLD) λευκό κρασί, βούτυρο και αλεύρι. Βούτυρο τρίβεται σε ένα μεγάλο τρίφτη, προσθέτουμε αλεύρι σε αυτό. Πολύ γρήγορα τρίψτε τα πάντα στη συνοχή των ψίχουλα. Ωστόσο, αν το μωρό μεγαλώσει - είναι εντάξει, είναι ακόμα καλό. Κάνουμε έναν κρατήρα, ρίχνουμε στο λευκό κρασί και ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη. Λεπτά για 2-3 λεπτά πρέπει να ζυμώνετε τη ζύμη σε μια τέτοια συνέπεια που μπορεί να συλλεχθεί σε μια μπάλα. Μόλις σχηματιστεί το κέλυφος - σταματάμε να ζυμώνουμε. Αναπτύξτε τη ζύμη σε ορθογώνιο στρώμα πάχους 2-3 mm. Προετοιμασία των συστατικών - κόψτε τις ελιές και τις ντομάτες με λεπτές πλάκες. Διαδώστε τη ζύμη μας σε ένα φύλλο ψησίματος, τοποθετήσατε στην κορυφή γεμίζοντας - ντομάτες και ελιές. Πασπαλίστε τα πάντα με ελαιόλαδο. Στέλνουμε το κέικ στο φούρνο, θερμαίνεται στους 180 βαθμούς, για 20-25 λεπτά. Σαλάτα μου, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Οι σπόροι κολοκύθας πρέπει να φρύσσονται ελαφρά σε ξηρό τηγάνι. Παίρνουμε την προετοιμασμένη πίτα από το φούρνο, κόβουμε σε μικρές μερίδες. Για κάθε κομμάτι στην κορυφή βάζουμε ένα φύλλο μαρουλιού και μερικούς σπόρους κολοκύθας. Ευχάριστο!
Μερίδες: 7-8