Ντομάτα σε βάση τυριού

Αρχικά ασχολούμαστε με το παραγέμισμα. Ντομάτες κερασιές κομμένες σε τεταρτημόρια, ασκαλώνια λεπτά τεμαχισμένα Συστατικά:

• Αλεύρι - 1 Γυαλί
• Βούτυρο - 100 γραμμάρια
• Τριμμένο τυρί - 220 γραμμάρια
• Θυμάρι ψιλοκομμένο - 1 οσ. μια κουταλιά
• Αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά - - Για γεύση
• Κερασιά - 450 γραμμάρια
• Shallots - 3 κομμάτια
• Ελαιόλαδο - 1 οσ. μια κουταλιά
• Μέλι - 2 κουταλάκια του γλυκού

Οδηγίες

Αρχικά ασχολούμαστε με το παραγέμισμα. Οι ντοματίνες τεμαχίζονται σε τεταρτημόρια, ψιλοκομμένα κοτσάνια, αναμιγνύονται με ελαιόλαδο και μέλι, πασπαλίζονται με ψιλοκομμένο θυμάρι. Αφήνουμε να εδραιωθεί. Συμμετέχουμε στη δοκιμή - αλέθε το βούτυρο με αλεύρι και αλεύρι, προσθέτουμε τριμμένο τυρί, λίγο θυμάρι και αλάτι. Το βάζουμε σε ένα καλούπι για το ψήσιμο, το συμπιέζουμε. Βάζουμε το φούρνο προθερμασμένο σε 190 μοίρες και ψήνουμε ακριβώς 1 ώρα. Θα πρέπει να σχηματίζει μια χρυσή κρούστα, η πίτα γίνεται τραγανή και η γέμιση είναι ακόμα ζουμερή. Έγινε!

Μερίδες: 5-7