- Βούτυρο - 5 Art. κουτάλια
- Αλεύρι - 2-3 Τεχν. κουτάλια
- Γάλα - 2 φλυτζάνια
- Σάλτσα Worcestershire - 2 κουταλάκια του γλυκού
- Φρέσκο θυμάρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Μοσχοκάρυδο - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι, πιπέρι - - Για γεύση
- Λευκό ψωμί - 8 φέτες
- Μουστάρδα Ντιζόν - 4 κουταλάκια του γλυκού
- Τυρί σκληρό - 120 γραμμάρια
- Ζαμπόν - 400 γραμμάρια
- Ψωμί παρμεζάνα - 1/2 φλιτζάνι
- Αυγά - 4 τεμάχια
Λιώστε σε ένα τηγάνι 2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο. Στο λιωμένο βούτυρο προσθέστε αλεύρι. Χτυπάτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 δευτερόλεπτα μέχρι να σχηματιστεί ένα μπεζ μίγμα. Ρίχνουμε το γάλα. Αργά χτυπήστε, θερμάνετε το μείγμα μέχρι να αρχίσει να φυσαλίδας. Προσθέτουμε σάλτσα Worcestershire, φρέσκο θυμάρι, μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι. Θερμάνετε, αφαιρέστε από τη θερμότητα και καλύψτε με ένα καπάκι. Λιπάνετε τις φέτες της μουστάρδας με ψωμί. Βάζουμε ζαμπόν και τριμμένο τυρί. Βάζουμε λίγο περισσότερο τυρί στο ζαμπόν, καλύψτε το σάντουιτς με μια δεύτερη φέτα ψωμιού. Τηγανίζουμε σάντουιτς στο βούτυρο μέχρι να χρυσαφί φλοιός και στις δύο πλευρές. Γεμάτο νερό τα τηγανητά σάντουιτς που παρασκευάζονται με σάλτσα κρέμας. Πασπαλίστε με τυρί παρμεζάνα. Ψήστε τα σάντουιτς στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν. Προσέχετε πολύ προσεκτικά τα σάντουιτς - καίγονται αμέσως! Στην πραγματικότητα, ο Krok-Monsieur είναι έτοιμος. Ωστόσο, θα προετοιμάσουμε επίσης το Crok-Madam. Αυγά τα αυγά σε βούτυρο αυγών (ένα κάθε φορά). Βάζουμε το τηγανισμένο αυγό στο ψημένο σάντουιτς, πασπαλίζουμε με βότανα - και ο Κροκ-μαντάμ είναι έτοιμος. Σερβίρετε ζεστό.
Μερίδες: 4