Χριστουγεννιάτικες μελιτζάνες Σύμφωνα με την παλιά παράδοση Πομόρ, η ελάτη Χριστουγέννων ήταν πάντα διακοσμημένη όχι μόνο με σπιτικά παιχνίδια, κορδέλες και καμπάνες, αλλά και με δική της ψημένη μελόπιτα με τη μορφή κτηνοτροφικών ζώων. Πιστεύεται ότι αυτό θα φέρει έναν πολλαπλασιασμό των ζώων, και ως εκ τούτου - και την ευημερία στο σπίτι. Τέτοιες μελόψωμο ονομάζονται διαφορετικά: τα κέρατα, το αυγοτάραχο, το αρνί, η αγελάδα. Σε παλαιότερες εποχές, αυτά τα μπισκότα με τζίντζερ που χρησίμευαν όχι μόνο για διακόσμηση και φαγητό, ήταν υπέροχα παιχνίδια για το μωρό. Σήμερα υπάρχουν λίγα για τα οποία το θέμα της καλλιέργειας βοοειδών στο αγρόκτημα είναι σχετικό, επομένως θα ψήσουμε απλές στρογγυλές μελιτζάνες σύμφωνα με την παλιά συνταγή, ειδικά επειδή μπορούν να συμβολίσουν την ευημερία με τη μορφή κερμάτων. Αν έχετε επιθυμία ή ειδικά καλούπια, μπορείτε, βεβαίως, να ψήσετε πραγματικό ελάφι, αντιπροσωπεύοντας κατσίκες και αγελάδες. Δεν έχει σημασία. Το κύριο πράγμα είναι να είναι νόστιμο, όμορφο και διασκεδαστικό. Μετά από όλα, ψήνουν, και ακόμα περισσότερο να ζωγραφίσετε έτοιμα κέικ με ένα πολύχρωμο βερνίκι, χρωματισμένο με μούρο ή χυμό λαχανικών - το επάγγελμα είναι πολύ συναρπαστικό. Θα χαρεί να συμμετέχει και ενήλικες και παιδιά. Αν θέλετε να κρεμάσετε το μελόψωμά σας σε ένα χριστουγεννιάτικο δέντρο, μην ξεχάσετε να κάνετε τρύπες για κορδέλες μπροστά από το ψήσιμο.
Συστατικά:- Αλεύρι, σιτάρι 300 g
- Αλεύρι σίκαλης 400 g
- Αυγά κοτόπουλο 5 τεμ.
- Γάλα 1 κουταλιά της σούπας.
- Μέλι 8 κουταλιές της σούπας. l.
- Ζάχαρη 6 κουταλιές της σούπας. l.
- Βούτυρο 50 g
- Κανέλα σκόνη 2 κουτ.
- Αραχιδέλαιο 2 κουταλιές της σούπας.
- Τζίντζερ στεγνώσει 1,5 κουτ.
- Σόδα 0,5 κουτ.
- Ζάχαρη σκόνη 8 κουταλιές της σούπας. l.
- Το βραστό νερό 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Βήμα 1 Για το μαγείρεμα μελόψωμο παίρνουμε σίκαλη και σιτάλευρο, αυγά, ζάχαρη, μέλι, γάλα, μπαχαρικά και βούτυρο.
- Βήμα 2 Συνδυάστε και τα δύο είδη αλεύρων, σόδας και μπαχαρικών: κανέλα, τζίντζερ και μοσχοκάρυδο.
- Βήμα 3 Ξεχωριστοί κρόκοι από τις πρωτεΐνες (χρειαζόμαστε μόνο κρόκους).
- Βήμα 4 Αδειάστε τους κρόκους με 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
- Βήμα 5 Συνδυάστε το γάλα, την κρέμα και το βούτυρο σε ένα μπολ που μπορεί να θερμανθεί.
- Βήμα 6 Όλα θερμαίνετε μέχρι το λάδι και το μέλι να διαλύονται εντελώς στο γάλα, αλλά μην το αφήνετε να βράσει.
- Βήμα 7 Προσθέστε κρόκους με ζάχαρη και μείγμα γάλακτος με μέλι στα ξηρά υλικά.
- Βήμα 8 Ζυμώνουμε μια ομοιογενή, ελαστική ζύμη.
- Βήμα 9 Ξεδιπλώστε τη ζύμη πάχους 1-1,5 cm και πιέστε το μελόψωμο με ένα ποτήρι.
- Βήμα 10 Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής και τοποθετήστε τα μπισκότα μελόψωμα σε απόσταση 1 cm το ένα από το άλλο.
- Βήμα 11 Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C για 12-15 λεπτά μέχρι ελαφρώς κόκκινα. Τελειωμένα μπισκότα μελόψωμο.
- Βήμα 12 Προετοιμάστε το λούστρο συνδυάζοντας την κονιοποιημένη ζάχαρη και το νερό σε μια παχιά πάστα.
- Βήμα 13 Μέσω της μαγειρικής σακούλας, εφαρμόστε ένα αυθαίρετο μοτίβο στο μελόψωμο και αφήστε το βερνίκι να κρυώσει για 20-30 λεπτά.