- Κατεψυγμένες γαρίδες - 400 γραμμάρια
- Κρεμμύδι - 1-2 κομμάτια
- Άλευρα - 2 Άρθρα κουτάλια
- Γάλα - 1 γυαλί (λίγο μικρότερο από ένα ποτήρι)
- Λευκό κρασί - 1/3 γυαλί
- Βούτυρο - 2 Art. κουτάλια
- Αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα - - Για γεύση
- Ψιλοκομμένη πάπρικα - 1 πρέζα
- Μοσχοκάρυδο - 1 πρέζα
- Φύλλο Bay - 2 τεμάχια
- Παρμεζάνα - 50 γραμμάρια
Κατεψυγμένες γαρίδες που βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Δεν προσθέτουμε νερό! Σολίμ, πιπέρι, προσθέστε μπαχαρικά, φύλλα δάφνης και γυρίστε τη φωτιά. Μόλις βράσει το νερό, δηλαδή το λιωμένο πάγο, απενεργοποιήστε τη φωτιά, αφήστε το στην άκρη, ψύξτε τη γαρίδα και αφαιρέστε το δέρμα από αυτά. Το κρεμμύδι ψιλοκομμένο ή ψιλοκομμένο σε μπλέντερ. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο. Στη συνέχεια, απλώστε το κρεμμύδι, σεζόν με κάρυ και πάπρικα, γαρίδες, τηγανίζουμε καλά, ανακατεύοντας όλη την ώρα. Ένα άλλο τηγάνι τοποθετείται επίσης στη φωτιά, λιώνει μια κουταλιά βουτύρου σε αυτό και τηγανίζουμε το αλεύρι για περίπου 3 λεπτά, ανακατεύοντας όλη την ώρα. Ανακατεύοντας όλη την ώρα το αλεύρι, ρίχνουμε το γάλα. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρασί. Προσθέτουμε πιπέρι, αλάτι, μοσχοκάρυδο. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 2-3 λεπτά. Στη σάλτσα τοποθετούμε τα συλλεγμένα κρεμμύδια και γαρίδες. Στη συνέχεια, τα περιεχόμενα του τηγανιού ξετυλίγονται πάνω από τα κοκκοκάρυδα και πασπαλίζονται με τριμμένο τυρί παρμεζάνα. Στέλνουμε το πιάτο να ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά. Τελικά, θα πρέπει να σχηματιστεί μια κόκκινη κρούστα τυριού.
Μερίδες: 4-5