Εορταστική τούρτα Από τη γιαγιά και τη μαμά μου πήρα μια συνταγή για ένα κέικ καρύδι. Στην πραγματικότητα, μοιάζει περισσότερο με πίτα. Ένα κέικ ψημένο, το οποίο στη συνέχεια ήταν διακοσμημένο με λευκά χτυπημένα με ζάχαρη και τοποθετήθηκε στο φούρνο για να καφέ την κορυφή. Αποφάσισα να καταλάβω αυτό το συγγενές από την παιδική ηλικία ως κρέμα με πιο κομψό τρόπο. Το αποτέλεσμα είναι αυτό το κέικ. Όλοι όσοι το έκαναν ήδη για τη συνταγή μου ήταν πολύ ευχαριστημένοι. Είναι απλό σε εκτέλεση και πολύ νόστιμο. Θα χρειαστεί περίπου μία ώρα. Εάν το ψήνετε για την οικογένειά σας και όχι για τους φιλοξενούμενους, τότε μπορείτε να διακοσμήσετε και χωρίς οργή: απλά πασπαλίστε τις πλευρές με θρυμματισμένα μπισκότα και το πάνω μέρος με τριμμένη σοκολάτα. Μαλακό, με πλούσια γεύση καρυκεύματος και καφέ, θα γίνει το αγαπημένο κέικ στο σπίτι.
Συστατικά:- Αυγά κοτόπουλο 2 τεμ.
- Κρέμα 300 ml
- Ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας.
- Βούτυρο 100 γραμ
- Ξηρή κρέμα 150 g
- Σόδα 1 κουτ.
- Ξηροί καρποί καρύδι 1 κουταλιά της σούπας.
- Σιτάλευρο 1 κουταλιά της σούπας.
- Άμεσος καφές 2 g
- Σιτάλευρο 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Ζάχαρη 0,5 κουταλιές της σούπας.
- Αυγά κοτόπουλο 3 τεμ.
- Άμεσος καφές 2 κουτ.
- Γάλα 500 ml
- Γάλα 4 κουταλιές της σούπας. l.
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε το κέικ, θα χρειαστεί: βούτυρο, ζάχαρη, ξινή κρέμα, αλεύρι.
- Βήμα 2 Και επίσης καρύδια, κρέμα, αυγά.
- Βήμα 3 Γάλα για κρέμα και στιγμιαίο καφέ (και στο γυαλί, γάλα).
- Βήμα 4 Προετοιμάστε τη ζύμη. Για να γίνει αυτό, ένα ποτήρι ζάχαρη συνδυάζεται με ένα μαλακό βούτυρο. Ανακατέψτε καλά, μπορείτε να νικήσετε τον μίξερ, αλλά δεν παίζει σημαντικό ρόλο.
- Βήμα 5 Προσθέστε 2 αυγά στη ζάχαρη και το βούτυρο. Ανακατέψτε ή χτυπήστε.
- Βήμα 6 Στη συνέχεια βάλτε ξινή κρέμα και ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα χωρίς μια διαφάνεια. Χυμός λεμονιού ή ξίδι από φυσικό αλάτι.
- Βήμα 7 Προσθέστε ένα ποτήρι αλεσμένων καρυδιών στη ζύμη.
- Βήμα 8 Αδειάστε το αλεύρι. Ως αποτέλεσμα αυτής της διαδικασίας, εμπλουτίζεται με οξυγόνο και απαλλάσσει από περιττές ακαθαρσίες. Βάλτε το στη ζύμη.
- Βήμα 9 Λοιπόν, η ζύμη είναι έτοιμη. Αυτό γίνεται σε 7-10 λεπτά.
- Βήμα 10 Βάλτε τη ζύμη σε ένα καλούπι με το χαρτί ψησίματος. Όλοι είναι τώρα συνήθως με μη κολλητική επίστρωση, αλλά είναι ακόμα καλύτερο να αντισταθμίζουμε και θα έχετε την εγγύηση ότι το κέικ θα βγει από το σχήμα καλά. Βάζουμε στο φούρνο, θερμαίνεται στους 175-180 ° C. Ψήστε για περίπου 35-40 λεπτά. Η επιθυμία ελέγχεται από έναν αγώνα ή ένα ξύλινο σουβλάκι.
- Βήμα 11 Ενώ το κέικ ψηθεί, ετοιμάστε την κρέμα. Για αυτό, 0,5 φλιτζάνια ζάχαρης συνδυάζονται με 3 κρόκους αυγού.
- Βήμα 12 Κρόκοι με ζάχαρη καλά τρίβονται και προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι χωρίς μια διαφάνεια.
- Βήμα 13 Κρόκοι με ζάχαρη και αλεύρι ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε 3-4 κουταλιές της σούπας γάλα.
- Βήμα 14 Σε μια κατσαρόλα με μη κολλητική επικάλυψη, ρίξτε το γάλα και βάλτε το στη σόμπα.
- Βήμα 15 Μόλις το γάλα αρχίσει να βράζει, ρίξτε μέσα του σταδιακά ένα μίγμα από κρόκους, ζάχαρη και αλεύρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πάρετε παχύ. Αυτό θα συμβεί σε 5-7 λεπτά.
- Βήμα 16 Σε μια ζεστή κρέμα, βάλτε 2 κουταλάκια του γλυκού στιγμιαίου καφέ.
- Βήμα 17 Η κρέμα καφέ είναι έτοιμη.
- Βήμα 18 Λάβαμε το τελειωμένο κέικ από το φούρνο.
- Βήμα 19 Αφαιρέστε προσεκτικά από το καλούπι.
- Βήμα 20 Ψύξτε το φελλό κομμένο σε 2 μέρη (πιθανό και 3). Η κρέμα θα είναι αρκετή.
- Βήμα 21 Απολέγουμε με μια κρέμα κρέμας.
- Βήμα 22 Στη συνέχεια το δεύτερο.
- Βήμα 23 Διακοσμούμε. Για να το κάνετε αυτό, μαντρίστε την κρέμα, προσθέστε ζάχαρη και χρησιμοποιήστε μια μαγειρική τσάντα για να σχεδιάσετε τυχόν σχέδια στην τούρτα.
- Βήμα 24 Μπορείτε να βάλετε το κακάο, μερικές σταγόνες τεύτλων, χυμό καρότου ή κουρκούμη στο μέρος της κρέμας. Το πράσινο χρώμα λαμβάνεται με χυμό σπανάκι ή μαϊντανό.