- Αλεύρι - 900 γραμμάρια
- Ζύμη - 28 γραμμάρια ((διαλύονται σε νερό σε αναλογία 1 προς 1))
- Νερό - 450 γραμμάρια
- Αλάτι - 10 γραμμάρια
- Ζάχαρη - 21 γραμμάρια
- Ελαιόλαδο - 85 γραμμάρια
- Τυρί Mozzarella Bufalo - 300 γραμμάρια
- Φρέσκες ντομάτες - 450 γραμμάρια
- Κάπαρη - 28 γραμμάρια
- Αντσούγιες - 4 τεμάχια (φιλέτα)
- Βασιλικό - 1 κομμάτι (για γεύση)
Κάνουμε τη ζύμη από το αλεύρι και το νερό, προσθέτουμε τη διαλυμένη ζύμη και αρχίζουμε να ζυμώνουμε προσθέτοντας αλάτι. Ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη να είναι λεία και ελαστική στη δομή. Στη συνέχεια, διαιρέστε σε μικρές μπάλες και αφήστε το να ξεκουραστεί. Μόλις η ζύμη ανεβαίνει, βγάλτε έξι μαλακούς κύκλους έξω από αυτό. Ανακατεύουμε τη ζύμη με φρέσκια, τεμαχισμένη ντομάτα, αναμειγνύεται με αλάτι, πιπέρι και βασιλικό. Τσακίστε τη μοτσαρέλα και ψεκάστε ελαφρά με λάδι. Διαδώστε τις αντζούγιες και κάπαρη στην επιφάνεια των πίτσες. Και το στέλνουμε σε έναν προθερμασμένο φούρνο στους 220 ° C. Μόλις οι άκρες των πίτσες γίνει χρυσή και τραγανή, αφαιρέστε από το φούρνο. Μικρή όρεξη.
Μερίδες: 2