- Χοιρινό φιλέτο - 900 γραμμάρια
- Bow - 1 κομμάτι
- Λευκός ξηρός οίνος - 100 χιλιοστόλιτρα
- Μέρος κοτόπουλου - 200 χιλιοστόλιτρα
- Κρέμα - 200 χιλιοστόλιτρα
- Ξηρά μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Σάλτσα μουστάρδας - 1 κουταλάκι του γλυκού
Το φιλέτο είναι καλά πλυμένο, κόβεται περιττό λίπος και αλουμινόχαρτο. Κόβουμε κομμάτια κομμένα σε πάχος περίπου 3 cm. Τα τεμάχια πρέπει να είναι στεγνά. Επομένως, αφαιρούμε το υπόλοιπο νερό με χαρτοπετσέτα. Κομμάτια τριβής με αλάτι και πιπέρι. Σε ένα παχύ τοίχωμα τηγανίζουμε λάδι και τηγανίζουμε κομμάτια χοιρινού κρέατος. Τρίψτε και από τις δύο πλευρές μέχρι να σχηματιστεί κρούστα. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 5 λεπτά. Τρίψτε τα τεμάχια σε κομμάτια. Έτοιμη να εξαπλωθεί σε ένα πιάτο. Στο ίδιο τηγάνι, όπου το κρέας ήταν τηγανητό, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να είναι μισά διαφανές. Στη συνέχεια ενισχύστε τη φωτιά στο μέγιστο και ρίξτε το κρασί, ανακατεύετε συνεχώς. Μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν το κρασί. Στη συνέχεια, βάζουμε κομμάτια κρέατος σε ένα τηγάνι και το γεμίζουμε με ζωμό, μειώνουμε τη φωτιά, καλύπτουμε με ένα καπάκι και το στρώνουμε για περίπου 15 λεπτά. Μετά το σβήσιμο του κρέατος, το βγάζουμε, το βάζουμε σε ένα πιάτο και το καλύψουμε με αλουμινόχαρτο. Τώρα ας μαγειρέψουμε τη νόστιμη σάλτσα μουστάρδας. Παίρνουμε τη ξηρή μουστάρδα. :) Προσθέστε σε ένα τηγάνι σε ένα κουταλάκι του γλυκού ξηρή μουστάρδα και μουστάρδα, κρέμα, ανακατέψτε καλά. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει παχύ. Εάν η σάλτσα παίρνει υγρό, τότε σας συμβουλεύω να προσθέσετε μια κουταλιά αλεύρι. Στην πινακίδα βγάζουμε πατάτες πουρέ, ένα κομμάτι κρέατος και τη φρεσκοψημένη σάλτσα μας. Έγινε!
Μερίδες: 5-6