Το παραδοσιακό πιάτο της εβραϊκής κουζίνας Forshmak θεωρείται εβραϊκό πιάτο. Ωστόσο, δανείστηκε από την ανατολική Πρωσική κουζίνα από Εβραίους. Στη σουηδική και προυσική κουζίνα, το πρόγευμα ήταν ένα ζεστό πιάτο και μόνο στην εβραϊκή κουζίνα έγινε κρύο. Το ίδιο το όνομα "forshmak" μεταφράζεται από τη γερμανική ως "σνακ" ή "γεύμα πριν το φαγητό". Ωστόσο, οι Εβραίοι του Forshmak σερβίρονται όχι μόνο ως σνακ, αλλά και ως κύριο πιάτο για πρωινό. Εάν μαγειρεύετε το Forshmak σύμφωνα με τη συνταγή που ακολουθεί, γίνεται αμέσως σαφές γιατί το πιάτο από την κατηγορία των σνακ έχει περάσει στην κύρια πίστα. Μετά από όλα, περιέχει αμέσως τόσο το ψωμί όσο και τις πατάτες, οι οποίες θα μπορούσαν να χρησιμεύσουν ως πλάκα στην ρέγγα.
Συστατικά:- Αλατισμένη ρέγγα 2 τεμ.
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 1 πρέζα
- Ξίδι 2 κουταλιών της σούπας. l.
- Ζάχαρη 1 κουτ.
- Μουστάρδα 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο ηλιέλαιο 50 ml
- Κρεμμύδια 1 τεμ.
- Apple 1 τεμ.
- Αυγά κοτόπουλο 3 τεμ.
- Γάλα 100 ml
- Κορμός 0,25 τεμ.
- Πατάτες 4 τεμ.
- Πράσινα κρεμμύδια 1 μάτσο
- Βήμα 1 Προετοιμάστε όλα τα απαραίτητα συστατικά. Βράστε τις πατάτες στις στολές τους. Βράζετε τα αυγά σκληρά βρασμένα. Καθαρίστε τη ρέγγα από το δέρμα και τα οστά.
- Βήμα 2 Τυλίξτε τα φιλέτα ρέγγας στο γάλα για 1-2 ώρες.
- Βήμα 3 Τα κομμάτια ενός καρπού χωρίς κρούστα απορροφούν το γάλα.
- Βήμα 4 Ξεφλουδίστε τη φλούδα από τις πατάτες, τα κρεμμύδια, τα μήλα. Σε ένα μήλο για να κόψετε έναν πυρήνα. Καθαρίστε τα αυγά.
- Βήμα 5 Ρέγγα, ασπράδια αυγού, πατάτες, κρεμμύδια, πίτες και μήλα δύο φορές μέσα από ένα μύλο κρέατος.
- Βήμα 6 Κρόκοι για τη σχάρα με ζάχαρη, φυτικό έλαιο, μουστάρδα και μαύρο πιπέρι. Αφήστε λίγο κρόκο για να διακοσμήσετε την ανασκόπηση.
- Βήμα 7 Προσθέστε τους κρόκους στο χύμα. Ανακατέψτε.
- Βήμα 8 Βάλτε το foreshook στο πιάτο, δίνοντάς του το επιθυμητό σχήμα.
- Βήμα 9 Γαρνίρετε μόνοι σας. Για παράδειγμα, κρόκοι και ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια.