Lacy κρέπες με τρύπες μπορούν να προετοιμαστούν με γάλα και κεφίρ, με ζύμη, ορό γάλακτος και ακόμη και νερό. Το μυστικό της λιχουδιάς και η εκπληκτική λεπτότητα του ψησίματος δεν είναι τόσο στα τρόφιμα που αποτελούν το πιάτο, όπως και στην πραγματική διαδικασία μαγειρέματος. Σε καμία περίπτωση, η νέα ζύμη θα πρέπει να αποσταλεί αμέσως σε μια κατσαρόλα. Πρέπει να του δοθεί να αναπνεύσει τουλάχιστον μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου στη μάζα τηγανίτα σχηματίζονται φυσαλίδες αέρα, οι οποίες κατά τη διαδικασία φρύξης θα μετατραπούν σε μικρές, όμορφες τρύπες.
Τηγανίτες με τρύπες στο γάλα, συνταγή με φωτογραφία με βήμα
Στο γάλα είναι δυνατό να ετοιμάσετε ανοιχτά, tonjusenkie και τραγανά τηγανίτες με μικροσκοπικές τρύπες. Εάν θέλετε η ζύμη να είναι πιο ήπια και πιο πικάντικη, μπορείτε να αντικαταστήσετε το γάλα με τυρόγαλα ή γλυκό, μεσο-λίπος γιαούρτι.
Απαραίτητα συστατικά:
- παστεριωμένο γάλα - 500 ml
- αυγά - 2 τεμάχια
- βραστό νερό - 2 κουταλιές της σούπας
- σιτάλευρο - 3 κουταλιές της σούπας
- ξηρή μαγιά - 1 συσκευασία
- φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας
- αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού
- ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας
Βήμα-βήμα οδηγίες
- Γάλα ζεστό στους 40 ° C. Εισάγετε ξηρή μαγιά, μισή ζάχαρη και αλάτι και ανακατέψτε καλά.
Χτυπάτε το υπόλοιπο αλάτι και τη ζάχαρη με τα αυγά σε ένα ελαφρύ αφρό και συνδυάστε με το υγρό γάλακτος-ζύμης.
Κοσκινίστε το αλεύρι και το ρίχνετε στη ζύμη σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας συνεχώς και βεβαιώνοντας ότι οι θρόμβοι και οι θρόμβοι διαλύονται αμέσως.
- Στείλτε το κενό για τηγανίτες σε ένα ζεστό μέρος για 30-40 λεπτά. Στο τέλος του χρόνου, ρίξτε το ζεστό νερό και ανακατέψτε καλά.
- Προσθέστε το ηλιέλαιο και χτυπήστε τη ζύμη με ένα μίξερ μέχρι να γίνει τελείως ομοιογενής.
- Βουρτσίστε σε μέτρια φωτιά για περίπου 1 λεπτό σε κάθε πλευρά. Αναδιπλώστε σε ένα σωρό, ρίξτε με σιρόπι ή μέλι και σερβίρετε στο τραπέζι.
Οι πιο νόστιμες λεπτές τηγανίτες στο γιαούρτι, μια συνταγή με μια φωτογραφία
Η ομορφιά των κέτρινων τηγανιών έγκειται στο γεγονός ότι η μέση τους ψήνεται πολύ ομοιόμορφα, ενώ παραμένει μαλακή και απαλή και οι άκρες ξηραίνονται λίγο και είναι πικάντικα τραγανά. Η λεπτή, ελαστική ζύμη διατηρεί τέλεια το σχήμα της και δεν σκίζει τη διαδικασία της στροφής.
Απαραίτητα συστατικά:
- κεφίρ 2,5% - 500 ml
- Σιτάλευρο - 8 κουταλιές της σούπας
- αυγά - 2 τεμάχια
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3 κουτ. σούπας
- ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας
- αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού
- σόδα - 1/2 κουτ
- άμυλο πατάτας - 4 κουταλιές της σούπας
- Βούτυρο - 50 γραμ
Βήμα-βήμα οδηγίες
- Ανακατέψτε τους κρόκους με ζάχαρη σε σκληρό αφρό.
- Η σόδα διαλύεται σε κεφίρ και αφήνεται για 5-10 λεπτά, έτσι ώστε το υγρό να πλησιάζει ελαφρώς.
- Εισάγετε στο αλεύρι κρόκου-ζάχαρης κοσκινισμένο αλεύρι και άμυλο. Είναι πολύ καλό να ζυμώνουμε τη ζύμη έτσι ώστε να παίρνει μια ομοιόμορφη, μαλακή συνέπεια. Στη συνέχεια, ρίχνουμε αργά σε κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου.
- Βάλτε τα λευκά με το αλάτι σε ένα ελαφρύ αφρό και προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά. Στο τέλος, τοποθετήστε το ηλιέλαιο, ανακατέψτε καλά και αφήστε το να παραμείνει για 20 λεπτά σε μισή ώρα.
- Ψήστε τα τηγανιτά σε ένα ζεστό τηγάνι μέχρι ομοιόμορφο ανοιχτό χρυσό χρώμα.
Πώς να ψήσετε λεπτές τηγανίτες με τρύπες στη μαγιά, μια συνταγή με μια φωτογραφία
Αυτή είναι μια πολύ ασυνήθιστη και ελάχιστα γνωστή συνταγή για τηγανίτες ζύμης. Αυτός είναι ο τρόπος που τα νόστιμα λιχουδιά των μαροκινών νοικοκυρών ψήνουν. Το έτοιμο ζεστό πιάτο φαίνεται πολύ όμορφο, μυρίζει εκπληκτικό και έχει μια ήπια, ευχάριστη γεύση. Εκτός από το αλεύρι σίτου, χρησιμοποιείται επίσης το σιμιγδάλι και η συγκεκριμένη αρχή του ψησίματος καθιστά δυνατή την επίτευξη τέλειων και καθαρών τρυπών.
Απαραίτητα συστατικά:
- κρόκος - 1 τεμ
- Σιτάλευρο - 150 γραμ
- σιμιγδάλι - 50 γρ
- ζάχαρη - 1/2 κουτ
- αλάτι - 1/3 κουταλιού
- σκόνη ψησίματος - 1/3 κουταλιού
- ξηρή μαγιά - 1/4 κουταλιού της σούπας
- βραστό νερό - 400 ml
- Βούτυρο - 50 γραμ
- ηλιέλαιο
Βήμα-βήμα οδηγίες
- Κοσκινίστε μέσα από το κόσκινο με ζύμη, σκόνη ψησίματος, ζάχαρη, αλάτι και μάνγκο, και στη συνέχεια ανακατέψτε καλά.
- Εισάγετε τον κρόκο και ξεπλύνετε προσεκτικά το νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Ζυμώνουμε τη ζύμη χωρίς ροκανίδια και αφήνουμε για 1 ώρα στο τραπέζι της κουζίνας για να επιτρέψουμε τη ζύμη να αντιδράσει.
- Τηγανίζουμε το τηγάνι ελαφρά με ελάχιστη ποσότητα φυτικού ελαίου και αρχίζουμε αμέσως το ψήσιμο.
- Στο κέντρο του πυθμένα, χύστε ένα μέρος της ζύμης και αφήστε το να διανεμηθεί ανεξάρτητα στην επιφάνεια.
- Σε μια μικρή φωτιά, ζεσταίνετε τη κρέπα στη μία πλευρά. Όταν η ζύμη αρχίσει να φουσκώνει, αγγίξτε την κορυφή με το χέρι σας. Εάν η μάζα δεν κολλήσει στα δάκτυλά σας, πιέστε στη σπάτουλα και μετακινήστε το στο πιάτο, χωρίς τηγάνισμα από την πίσω πλευρά.
- Ετοιμάστε να ψήσετε λίπος με λιωμένο βούτυρο, ρίξτε το μέλι και σερβίρετε στο τραπέζι.
Πώς να ψήνετε τηγανίτες στο νερό με τρύπες: την καλύτερη συνταγή
Οι τηγανίτες που μαγειρεύονται σύμφωνα με αυτή την απλή συνταγή έχουν μια αρκετά ουδέτερη γεύση και ένα πολύ διακριτικό, ήρεμο άρωμα. Παρά τη λεπτότητα, η ζύμη είναι ελαστική, διατηρεί το σχήμα τέλεια και είναι ιδανική για γέμισμα με γλυκά και αλμυρά γεμίσματα.
Απαραίτητα συστατικά:
- φιλτραρισμένο νερό - ½ λίτρο
- ζάχαρη - 3 κουτ
- αλεύρι - 1.5 κουταλιές της σούπας
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού
Βήμα-βήμα οδηγίες
- Αλάτι, ζάχαρη, λάδι και ζεστό φιλτραρισμένο νερό συνδυάζονται σε ένα βαθύ δοχείο και αναμιγνύονται.
- Το αλεύρι κοσκινίζεται μέσα από ένα κόσκινο της κουζίνας και σε μικρές μερίδες για να εισέλθει σε μια γλυκιά μάζα. Πολύ δυνατά χτυπάμε με ένα μίξερ, έτσι ώστε τα κομμάτια να διασκορπιστούν και η ζύμη να γίνει εντελώς ομοιογενής, ομαλή και ρέουσα. Δεν είναι πρακτικό να καλύπτετε το δοχείο με μεμβράνη τροφής και αφήστε το στο τραπέζι για 30-40 λεπτά.
- Τηγάνι για τηγάνισμα για λίπος με άφθονο λάδι και καλά για θέρμανση σε υψηλή θερμότητα. Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα, χύστε ένα μέρος της ζύμης προς τα κάτω και απλώστε την πάνω από την επιφάνεια με μια βούρτσα σιλικόνης.
- Ψήστε μια κρέμα για 40-60 δευτερόλεπτα σε κάθε πλευρά, απλώστε την σε μια πινακίδα, διακοσμήστε τη δική σας γεύση και σερβίρετε με ζεστά ή κρύα ποτά.
Πώς να μαγειρέψετε λεπτές τηγανίτες με τρύπες, γεμιστές με κρέμα αέρα, βίντεο
Οι τηγανίτες του φούρνου με τρύπες μπορούν να είναι από μια ποικιλία συστατικών, ακόμη και από πίτουρο βρώμης. Η άμμος της ζάχαρης στη συνταγή αντικαθίσταται από φυσική και χρήσιμη stevia, οπότε αξίζει να δίνετε προσοχή σε εκείνους που λατρεύουν όλα τα καλούδια, αλλά κατηγορηματικά δεν θέλουν να γίνουν καλύτερα και να χαλάσουν την φιγούρα για χάρη της απόλαυσης των γαστρονομικών απολαύσεων.