Παρασκευή πιάτων και προϊόντων
Για να ψήσετε γλυκά ένα κοτόπουλο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα πολλά εργαλεία που ο πολιτισμός παρέχει σύγχρονες νοικοκυρές.
- Στο μανίκι για το ψήσιμο, το κρέας είναι χυμώδες, καθώς ατμοποιείται με ζεστό αέρα μέσα στη συσκευασία
- Το φύλλο μπορεί να χρησιμοποιηθεί με δύο τρόπους: επένδυση στο κάτω μέρος του καλουπιού ή περιτύλιξη ενός τεμαχίου ή ενός ολόκληρου πουλιού
- Επιλέξτε χυτοσίδηρο ή κεραμικό καλούπι. Θα θερμανθεί ομοιόμορφα και το κρέας θα μαγειρέψει εξίσου σε διαφορετικά μέρη.
- Αν πρόκειται να ψήσετε ένα ολόκληρο πουλί, το κάνετε καλύτερα στο μανίκι σας. Τα πόδια και τα φτερά είναι καλύτερα μαγειρεμένα σε φύλλα, και πολύ μικρά κομμάτια - σε σχήμα ή κατσαρόλα.
- Φυσικά, το κοτόπουλο μπορεί να ψηθεί και απλά σε ένα φύλλο ψησίματος. Αλλά τότε θα πρέπει να κάνετε επιπλέον προσπάθειες για να πλύνετε τη φόρμα και το φούρνο από μέσα.
- Το ίδιο το κοτόπουλο πρέπει να πλυθεί καλά πριν από το πλύσιμο, να στεγνώσει πετσέτα και να τρίβεται με αλάτι με μπαχαρικά στο εξωτερικό και στο εσωτερικό. Μερικές φορές στέλνεται με σκελίδες σκόρδου και τρίβεται με μαγιονέζα.
Αρκετές συνταγές ψημένου κοτόπουλου
Ψήνουμε ολόκληρο το κοτόπουλο
- Πουλιά πουλιών - 1 τεμ.
- μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- σκόρδο - 4 σκελίδες
- αλάτι και πιπέρι
Μαγειρεύετε με την ακόλουθη σειρά:
- Το κοτόπουλο τρίβεται με αλάτι με μπαχαρικά και περνά μέσα από το πρέκι σκόρδου μέσα και έξω.
- Ετοιμάζουμε μαρινάδα, ανακατεύοντας μαγιονέζα με μουστάρδα και αλάτι.
- Τρίπτουμε το μίγμα με κοτόπουλο, όπως και πριν με αλάτι και αφήνουμε να σταθεί στο ψυγείο για μία ώρα.
- Προσθέτουμε λάδι στο τηγάνι, τοποθετούμε το πουλί πάνω του και το καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο. Ψήστε το μεσαίο σφάγιο για περίπου σαράντα λεπτά, για μεγαλύτερα δείγματα χρειάζεται περισσότερος χρόνος.
- Για να πάρετε μια ωραία κρούστα, στο τέλος του μαγειρέματος, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και αφήστε το να παραμείνει στο φούρνο για άλλα δέκα λεπτά.
Με λαχανικά
Παίρνουμε τέτοια εξαρτήματα
- κοτόπουλο - 1 τεμ.
- κρεμμύδι συνηθισμένο - 1 τεμ.
- κόκκινο κρεμμύδι - 2 τεμ.
- πατάτες - 7 τεμ.
- δάφνη
- μισό λεμόνι
- Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ. (κατά προτίμηση διαφορετικά χρώματα)
- σκόρδο - 1 κεφαλή
- αλάτι και μπαχαρικά
- φυτικό έλαιο
Διαδικασία:
- Το πουλί θα πρέπει να κοπεί μέσα από την κοιλιά και να τεθεί μέσα σε ένα κομμένο τετράγωνο κρεμμύδι, δύο φύλλα δάφνης και μισό λεμόνι. Στη συνέχεια, έξω, καλύψτε το σφάγιο με φυτικό λάδι και αλάτι με πιπέρι (συμπεριλαμβανομένου του εσωτερικού). Στέλνουμε το στο ψυγείο για μια ώρα.
- Λιπαίνουμε τη φόρμα με φυτικό λάδι, βγάζουμε το κοτόπουλο και από πάνω βάζουμε διάφορα φύλλα δάφνης και κλαδιά δεντρολίβανου.
- Προετοιμασία των λαχανικών. Τους καθαρίζουμε, τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και τα προσθέτουμε στο ταψί με κοτόπουλο. Είναι καλύτερο να τα πασπαλίζετε με φυτικό έλαιο.
- Ζεσταίνουμε το φούρνο και βάζουμε το κοτόπουλο σε αυτό. Ψήνουμε για περίπου μια ώρα και μισή και σερβίρουμε με λαχανικά.
Οι μάγειρες συμβουλεύουν
- ότι το κρέας ήταν φρέσκο δεν παίρνουν κατεψυγμένα, και παγωμένο πουλί
- προσπαθήστε να ψήσετε το φύλλο κατά το ψήσιμο, διαφορετικά το κρέας δεν θα είναι αρκετά τηγανητό
- εάν ψήνετε ένα κοτόπουλο στο μανίκι, κάντε πολλές διατρήσεις στην κορυφή για τη διαφυγή υπερβολικού ατμού
- Για να ελέγξετε την ετοιμότητα του κοτόπουλου, τρυπήστε την οδοντογλυφίδα του στήθους της. Το ρέον υγρό πρέπει να είναι διαυγές και απαλλαγμένο από αίμα.