- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3/4 φλυτζάνια
- άμυλο αραβοσίτου - 1/4 φλιτζάνι
- Βούτυρο - 5 Art. κουτάλια
- κρέμα - 1 φλιτζάνι
- γάλα - 1/2 φλιτζάνι
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- κανέλα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη και το άμυλο καλαμποκιού. Αφήστε κατά μέρος. Σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, ανακατέψτε 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο, κρέμα και γάλα στο μισό με κρέμα γάλακτος. 2. Αφού λιωθεί το βούτυρο, προσθέστε σταδιακά ένα μείγμα ζάχαρης και αμύλου αραβοσίτου, συνεχώς χτυπημένο. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το μίγμα να γίνει παχύ και κρεμώδες. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 10-15 λεπτά. 3. Αφαιρέστε την κρέμα από τη φωτιά και ανακατέψτε με το εκχύλισμα βανίλιας. 4. Αδειάστε αμέσως την προκύπτουσα κρέμα πάνω από την τελική κρούστα πίτας και πασπαλίστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας βουτηγμένο βούτυρο. 5. Πασπαλίστε το κέικ στην κορυφή της κανέλας. Ψήνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς μέχρι να σχηματιστούν φυσαλίδες στην κρέμα κρέμας. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, ψύξτε στο ψυγείο, κόψτε το κέικ σε κομμάτια και σερβίρετε με απλή ψύξη.
Μερίδες: 4