Πίτσα με κοτόπουλο Η λέξη "πίτσα" σε μετάφραση σημαίνει "γεύμα για τους φτωχούς". Η κλασική πίτσα παρασκευάζεται από τη ζύμη ζυμών και για τη γέμιση χρησιμοποιείτε τυρί "μοτσαρέλα" από γάλα βουβάλου, ντομάτες και, συχνότερα, ψάρι. Ωστόσο, όπως και πολλές άλλες συνταγές, η συνταγή πίτσα έχει προσαρμοστεί τέλεια στην εποχή μας και έχει αλλάξει σημαντικά. Αντί της ζύμης ζύμης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρουφηξιά, φρέσκο, τυρόπηγμα. Και για το γέμισμα είναι κατάλληλο σχεδόν τα πάντα που βρίσκονται στο ψυγείο: κρέας, ψάρια, λουκάνικα, καπνιστά προϊόντα, τυριά οποιουδήποτε είδους, διάφορα λαχανικά και χόρτα. Ετοιμάστε την πίτσα με δύο τρόπους: πρώτα ψήστε μόνο τη ζύμη και στη συνέχεια γεμίστε την πίτσα και ψήστε τη στο φούρνο ή βάλτε όλο το παραγέμισμα στην πίτσα αμέσως στη ζύμη. Η τελευταία μέθοδος ήταν η βάση της συνταγής μου.
Συστατικά:- Κολοκύθες 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Βούτυρο 200 g
- Πάστα 150γρ
- Γάλα 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Αυγά κοτόπουλο 1 τεμ.
- Αλάτι 5 g
- Ελαιόλαδο εξευγενισμένο λάδι 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Αλεύρι, σιτάρι 300 g
- Σόδα 1 κουτ.
- Φιλέτο κοτόπουλου 300 g
- Κρεμμύδι 2 τεμ.
- Σάλτσα ντομάτας 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Επεξεργασμένο τυρί 200 g
- Τυρί σκληρό 150 g
- Μαγιονέζα 100 g
- Σκόρδα 3 ασκήσεις
- Λαχανικά καρυκεύματα 10 γρ
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο ηλιέλαιο 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Βήμα 1 Για να φτιάξετε μια ζύμη πίτσας, πάρτε το άριστο αλεύρι, το βούτυρο, το τυρί cottage, το γάλα, τον κρόκο αυγού, το φυτικό έλαιο, το ψωμί, τη σόδα και το αλάτι.
- Βήμα 2 Για να προετοιμάσετε τις γαρνιτούρες, πάρτε τα φιλέτα κοτόπουλου, τα μεγάλα κρεμμύδια, τα σκελίδες σκόρδο, τα τυριά που έχουν υποστεί επεξεργασία (π.χ. "Φιλίας"), το σκληρό τυρί (κατά προτίμηση "Cantali"), η σάλτσα ντομάτας, λάδι.
- Βήμα 3 Προετοιμασία της ζύμης. Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με τη σόδα σε ένα μπολ.
- Βήμα 4 Συνδυάστε το μαλακωμένο βούτυρο με τυρί cottage, γάλα, κρόκο αυγού και αλάτι.
- Βήμα 5 Αναμείξτε καλά το μείγμα μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής μάζα.
- Βήμα 6 Συνδυάστε το αλεύρι και το μίγμα του τυροπήγματος.
- Βήμα 7 Γρήγορα ζυμώστε τη ζύμη και βάλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά.
- Βήμα 8 Λιπάνετε το ταψί με φυτικό λάδι και πασπαλίζετε με ψωμί.
- Βήμα 9 Ρίξτε τη ζύμη σε ένα στρώμα πάχους 6-7 mm κατά 3 cm περισσότερο από τη διάμετρο του δίσκου ψησίματος και τοποθετήστε το στο προετοιμασμένο καλούπι. Κόψτε τις άκρες της ζύμης για να σχηματίσουν ένα μικρό χείλος που δεν θα επιτρέψει τη διαρροή πλήρωσης. Λυγίστε τις άκρες.
- Βήμα 10 Προετοιμασία της πλήρωσης. Φιλέτο κοτόπουλου κομμένο σε κύβους.
- Βήμα 11 Βάλτε το κρέας σε ένα τηγάνι με προθερμασμένο φυτικό λάδι και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσει ελαφρώς.
- Βήμα 12 Κομμάτια κοτόπουλου μέσα από το μύλο σχάρας.
- Βήμα 13 Κόψτε τους βολβούς, κόψτε τους στο μισό και στη συνέχεια κάθε μισή στο λεπτό μισό δακτύλιο.
- Βήμα 14 Βάλτε τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι με λάδι και αποθηκεύστε μέχρι να μαλακώσετε.
- Βήμα 15 Συνδυάστε το κρεμμύδι με ψιλοκομμένο κρέας και πασπαλίζετε με καρυκεύματα.
- Βήμα 16 Υλικά καλά.
- Βήμα 17 Ξεφλουδίστε τα σκελίδες σκόρδου από το ξηρό κέλυφος και ξεφλουδίστε το σε ένα λεπτό τρίφτη.
- Βήμα 18 Συνδέστε το σκόρδο με τη σάλτσα ντομάτας.
- Βήμα 19 Ανακατέψτε τη σάλτσα.
- Βήμα 20 Κόψτε το τυρί σε λεπτές πλάκες.
- Βήμα 21 Στρώνουμε το σκληρό τυρί σε ένα τρίφτη για να παρασκευάσουμε τα καρότα στα κορεατικά.
- Βήμα 22 Προετοιμασία πίτσας. Λιπάνετε τη ζύμη με ένα μίγμα ντομάτας-σκόρδου.
- Βήμα 23 Πάνω από το μείγμα τομάτας, βάζετε τις φέτες του τυριού κρέμας έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως το κάτω μέρος του burrito.
- Βήμα 24 Στο λιωμένο τυρί, ομοιόμορφα αποσυνθέστε την πλήρωση κρέατος με κρεμμύδια.
- Βήμα 25 Κατά την πλήρωση με ένα λεπτό πλέγμα, εφαρμόστε μαγιονέζα.
- Βήμα 26 Καλύψτε την κορυφή της πίτσας με τριμμένο σκληρό τυρί.
- Βήμα 27 Τοποθετήστε το προϊόν στον φούρνο, προθερμασμένο στους 180 ° C και ψήνετε για 20 λεπτά. Η έτοιμη πίτσα μπορεί να πασπαλιστεί ελαφρά με κόκκινη πιπεριά.