- Πατάτες - 680 γραμμάρια
- Bow - 1 κομμάτι
- Σκόρδο - 1 τεμάχιο
- Κρέμα γάλακτος - 100 χιλιοστόλιτρα
- Ελαιόλαδο - 3 στοιχεία. κουτάλια
- Ελαιόλαδο - 3 στοιχεία. κουτάλια
- Μαϊντανός - 2 Art. κουτάλια
- Πράσινα κρεμμύδια - 2 Art. κουτάλια
- Φυτικό ζωμό - 1 λίτρο
- Αλάτι και πιπέρι - - Για γεύση
1. Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε κύβους 3 cm. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια. Τυρίξτε το σκόρδο σε αλουμινόχαρτο, γεμίστε το τηγάνι με 2 εκ. Νερό και τοποθετήστε τον σε προθερμασμένο φούρνο σε θερμοκρασία 170 μοίρες. Ψήστε το σκόρδο για μια ώρα και μισή. Το σκόρδο μπορεί να ψηθεί εκ των προτέρων, μπορεί να φυλαχθεί στο ψυγείο για αρκετές ημέρες. 2. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και θερμαίνουμε σε χαμηλή φωτιά. Πιέστε το σκόρδο από κάθε δόντι σε μια κατσαρόλα. Αφήστε το τηγανίζουμε για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε για 8 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά. Προσθέστε τις πατάτες σε ένα τηγάνι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε ζωμό και μαγειρέψτε για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. 3. Κάντε τη σούπα έξω από τη σούπα. Μεταφέρετε το ξανά στο τηγάνι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε μαϊντανό, ξινή κρέμα και πράσινα κρεμμύδια. Ανακατεύουμε καλά, ρίχνουμε σε βαθιά πιάτα και σερβίρουμε με μπαγκέτα.
Μερίδες: 4