- κρόκου αυγού - 4 τεμάχια
- ζεστό γάλα - 2 φλιτζάνια
- ζάχαρη - 2 φλιτζάνια
- βραστό νερό - 1/2 φλιτζάνι
- Ρόμα - 2 Άρθ. κουτάλια
- άμυλο αραβοσίτου - 2 Τεχν. κουτάλια
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
Λιώνουμε τη ζάχαρη σε ένα μεσαίο τηγάνι σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας συνεχώς. Σε ένα μικρό μπολ, μαντίστε το ρούμι με άμυλο καλαμποκιού. Ανακατέψτε το γάλα και τους κρόκους αυγών σε ένα μπολ σε μέτρια φωτιά για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε ένα μείγμα από άμυλο καλαμποκιού και ρούμι, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε τη λιωμένη ζάχαρη και μισό φλιτζάνι βραστό νερό. Ρίξτε το μείγμα σε ατμόπλοιο και μαγειρέψτε για 15 έως 20 λεπτά. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και αναμείξτε. Ρίξτε fondue σε ειδικά πιάτα (που πωλούνται τόσο σε σετ, και ξεχωριστά). Serve fondue με φράουλες φέτες ασβέστη, μπανάνα ή marshmallow.
Μερίδες: 4