- Πούλπα καρπούζι - 500 γραμμάρια
- Μασκάτ κρασί - 250 χιλιοστόλιτρα
- Ζελατίνη - 8 γραμμάρια
- Ζάχαρη - 60 γραμμάρια
Η ζελατίνη τοποθετείται σε νερό και αφήνεται να διογκωθεί για 15-20 λεπτά. Από το καρπούζι αφαιρέστε το πέτρινο πολτό καρπούζι που συνθλίβεται σε μπλέντερ. Διαστρέψτε τον πολτό καρπούζι μέσα από ένα κόσκινο, τα υπολείμματα του πολτού αφαιρούνται. Παίρνουμε μια μικρή κατσαρόλα, ρίχνουμε το κρασί μοσχάτου εκεί, καλύπτουμε τη ζάχαρη και το βάζουμε σε βράση, στη συνέχεια μειώνουμε τη θερμότητα και βράζουμε για άλλα 10 λεπτά. Στο βραστό κρασί βάζουμε την πρησμένη ζελατίνη, το ανακατεύουμε καλά, την αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει. Όταν το κρασί γίνει θερμοκρασία δωματίου, το ανακατεύουμε με χυμό καρπούζι, ρίχνουμε το μίγμα σε καλούπια και το στέλνουμε στο ψυγείο για 4-5 ώρες. Ο έτοιμος ζελέ από καρπούζι μπορεί να σερβιριστεί με φύλλα δυόσμου ή σαντιγί - και οι Ιταλοί. Ευχάριστο!
Μερίδες: 7-9