Μαγειρική σάλτσα βαλσάμικο Πιθανότατα όλοι είδατε πώς να διακοσμήσετε τα πιάτα ενός ψητού μαγειρικής, σχεδιάζοντας όμορφα σχέδια σε ένα πιάτο; Ένας τρόπος είναι να χρησιμοποιήσετε τη σάλτσα βαλσάμικου. Αυτή η υπέροχη σάλτσα παρασκευάζεται πολύ απλά: το βαλσαμικό ξύδι εξατμίζεται, δίνοντας μια παχιά συνεκτικότητα. Γαρύφαλλο, κανέλα και άλλα μπαχαρικά προστίθενται στη γεύση για γεύση, και ζάχαρη για να δώσει μια γλυκιά και ξινή επίγευση. Η σάλτσα βαλσάμικου είναι ιδανική για ντύνοντας σαλάτες, ψάρια και κρέας. Και φυσικά για διακόσμηση!
Συστατικά:- Ξύδι βαλσάμικο σκοτεινό 100 ml
- Ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας.
- Κανέλα σκόνη 1 κουτ.
- Γαρύφαλλο 4 τεμ.
- Juniper 4 τεμ.
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα χρειάζεστε βαλσάμικο ξύδι, ζάχαρη, κανέλα, γαρύφαλλο και μελιτζάνα.
- Βήμα 2 Ρίξτε βαλσάμικο ξύδι σε μια μικρή κατσαρόλα και προσθέστε ζάχαρη. Βάλτε στη φωτιά και προσθέστε τα μπαχαρικά.
- Βήμα 3 Αφήστε να βράσει και αφήστε να εξατμιστεί σε χαμηλή φωτιά. Η ένταση του ήχου πρέπει να μειωθεί κατά το ήμισυ.
- Βήμα 4 Τελειώστε τη σάλτσα μέσα από ένα κόσκινο.
- Βήμα 5 Αφήστε να κρυώσει. Όταν η σάλτσα δροσιστεί, η συνοχή της θα πρέπει να είναι πολύ παχύ - όπως το πολύ υγρό μέλι. Κατά την ανύψωση του κουταλιού, η σάλτσα πρέπει να "τεντωθεί".