Μανιτάρια suos Μία από τις πιο αρωματικές και ευαίσθητες σάλτσες είναι το κρεμώδες μανιτάρι - μπορεί να σερβιριστεί με κρέας, κοτόπουλο, λαχανικά ή ζυμαρικά. Αρκετά μερικά μανιτάρια (μπορούν ακόμα να παγώσουν), κρεμμύδια και κρέμα και το πιάτο σας θα μεταμορφωθεί ευχάριστα. Εάν χρησιμοποιείτε δάση μανιτάρια για μια τέτοια σάλτσα, θα είναι καλύτερα να τα μαγειρέψουν αντί να τα τηγανίζουμε. Η πυκνότητα της σάλτσας που μπορείτε εύκολα να ελέγξετε, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, την αραίωση της με το γάλα, επιπλέον, στη γεύση σας μπορείτε να το αφήσετε με κομμάτια των μανιταριών ή να το κάνετε ομοιογενές, χτυπώντας σε μπλέντερ.
Συστατικά:- Μανιτάρια ζαχαρωτά 100 γρ
- Κρέμα 300 ml
- Κρεμμύδια 1 τεμ.
- Σιτάλευρο 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Βούτυρο 50 g
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο ηλιέλαιο 4 κουταλιές της σούπας. l.
- Αλάτι 1 πρέζα
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε μια κρεμώδη σάλτσα μανιταριών θα χρειαστείτε: μανιτάρια, κρέμα (10-20%), κρεμμύδι, αλεύρι, βούτυρο και φυτικό λάδι, αλάτι.
- Βήμα 2 Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα στα κομμάτια που θέλετε να δείτε στη σάλτσα.
- Βήμα 3 Κόψτε τα κρεμμύδια σε κύβους.
- Βήμα 4 Σε φυτικό λάδι ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν.
- Βήμα 5 Στη συνέχεια, συνδέστε τους σπόρους προς τα κάτω και τη τηγανίζετε κάτω από το καπάκι μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία.
- Βήμα 6 Σε ένα άλλο τηγάνι, λιώστε το βούτυρο και ανακατέψτε το κουτάλι του αλεύρου ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Αν θέλετε να φτιάξετε μια σάλτσα κρέμας χρώματος - πρώτα τηγανίζουμε το αλεύρι (σε ένα στεγνό τηγάνι) και στη συνέχεια προσθέτουμε το λάδι, ώστε η σάλτσα να είναι λιγότερο πυκνή, περιορίστε το κουταλάκι του γλυκού αλεύρι.
- Βήμα 7 Ρίξτε την κρέμα και ανακατέψτε καλά. Η σάλτσα θα πρέπει να μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς και να μην βράσει.
- Βήμα 8 Προσθέστε τα τηγανισμένα μανιτάρια και ανακατέψτε τη σάλτσα για άλλα 3 λεπτά, εάν φαίνεται πάρα πολύ - αραιώστε με το γάλα και μαγειρέψτε για μερικά ακόμα λεπτά. Ρίχνουμε σε μια βάρκα με σάλτσα και σερβίρουμε ζεστά.