Τα μεγάλα gnocchi Gnocchi είναι ένα πιάτο της ιταλικής κουζίνας, είναι μικρές μπουλέττες, μεγάλα γνόκοι που ονομάζονται "Nyochetty". Για την παρασκευή τους χρησιμοποιήστε σιμιγδάλι, καρότι, τυρί cottage, ακόμη ψίχουλα ψωμιού! Σήμερα προτείνω να δοκιμάσω την παπαρτίνα gnocchetti με πάπρικα, ήταν χάρη σε αυτήν ότι απέκτησαν ένα τόσο ασυνήθιστο χρώμα! Πάντα σερβίρετε με αυτή τη σάλτσα!
Συστατικά:- Πατάτες 10 τεμ.
- Αυγά κοτόπουλο 1 τεμ.
- Πάπρικα γλυκό έδαφος 0,5 κουτ.
- Μοσχοκάρυδο κονιοποιημένο με 0,25 κουταλιές της σούπας.
- Βούτυρο 50 g
- Σιτάλευρο 10 κουταλιές της σούπας. l.
- Τυρί σκληρό 50γρ
- Αλάτι 1 κουτ.
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 1 πρέζα
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσουμε αυτό το πιάτο, χρειαζόμαστε: πατάτες, κρόκους αυγών, αλεύρι σίτου, σκόνη πάπρικας, σκληρό τυρί, βούτυρο, μοσχοκάρυδο, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- Βήμα 2 Καθαρίστε τις πατάτες.
- Βήμα 3 Κόψτε το σε φέτες και βράστε μέχρι να μαγειρευτεί σε αλατισμένο νερό. Είναι επιθυμητό να ληφθεί μια ποικιλία από άμυλο πατάτας για να χωνέψει καλά.
- Βήμα 4 Προσθέστε το βούτυρο και ζυμώστε καλά.
- Βήμα 5 Στη συνέχεια εισάγετε τον κρόκο μέσα στην πατάτα, προσθέστε το μοσχοκάρυδο, την παστίλια, το τριμμένο τυρί, το μαύρο πιπέρι και, εάν είναι απαραίτητο, ολοκληρώστε το γεύμα.
- Βήμα 6 Ανακατέψτε το πολτοποιημένο πατάτες, αναμειγνύοντας προσεκτικά όλα τα συστατικά.
- Βήμα 7 Ρίξτε το αλεύρι και ζυμώστε μια πυκνή, αλλά πολύ ελατό ζύμη πατάτας.
- Βήμα 8 Βγάζουμε τα αρθρώματα με το μέγεθος της καρυδιάς, δίνουμε ένα στρογγυλό, πεπλατυσμένο σχήμα, κάνουμε ένα πιρούνι με ένα πιρούνι.
- Βήμα 9 Ρίξτε την πατάτα gnocchetti σε μικρές μερίδες στο αλατισμένο βραστό νερό, αφού εμφανιστούν για περίπου 3-4 λεπτά και βάλτε το στο πιάτο. Βάζουμε λιωμένο βούτυρο, σερβίρεται με σάλτσα, λαχανικά, μπορείτε να πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.