Έχετε αγοράσει προϊόντα διατροφής κατάστημα και ποτά χωρίς ζάχαρη; Τώρα είναι φραγμένα ολόκληρο το ψυγείο, και στα ντουλάπια μπισκότα και μάρκες με ελάχιστο περιεχόμενο λίπους; Γιατί δεν καταφέρατε να χάσετε βάρος μέχρι στιγμής; Ίσως αυτά τα διαιτητικά προϊόντα να μην είναι καθόλου τα ίδια με αυτά που τα διαφημίζουν;
Η απάντηση μπορεί να βρεθεί στα λεγόμενα διαιτητικά προϊόντα. Στο Πανεπιστήμιο Cornell στις Ηνωμένες Πολιτείες, οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι οι άνθρωποι που προτιμούν τα προϊόντα με τις λέξεις "διαιτητικό προϊόν" καταναλώνουν 28% περισσότερες θερμίδες από όσους δεν προσπαθούν να χάσουν βάρος, αλλά τρώνε τα πάντα. Η μελέτη έδειξε ότι ο λόγος είναι ότι όταν τρώτε τρόφιμα "διατροφής", δεν αισθάνεστε τα συναισθήματα ενοχής που συνήθως μας προειδοποιούν ενάντια στην υπερκατανάλωση τροφής. Εάν λέτε διαφορετικά, τότε τρώτε ένα διαιτητικό προϊόν με τάξη μεγέθους μεγαλύτερο από το σώμα σας.
Εάν δεν δίνετε προσοχή στο γεγονός ότι σε προϊόντα χωρίς λιπαρά ένα πολύ μικρό ποσοστό λίπους, μπορούν να έχουν πολλές θερμίδες. Υπάρχουν ορισμένοι κανόνες σύμφωνα με τους οποίους τα προϊόντα αυτά δεν πρέπει να περιέχουν περισσότερο από 3 γραμμάρια λίπους ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Ωστόσο, όλα τα πιθανά υποκατάστατα για τα σάκχαρα και τα συμπληρώματα λίγο πολύ προσθέτουν θερμίδες στο προϊόν.
Οι μελέτες που διεξήχθησαν στο εργαστήριο έδειξαν ότι τα τρόφιμα που δεν περιέχουν λιπαρά έχουν την ίδια γεύση, αλλά από την άλλη πλευρά προκαλούν περισσότερο λίπος στο σώμα. Το λιπαρό και γλυκό φαγητό προετοιμάζει το σώμα μας για ακόμα περισσότερες θερμίδες. Αλλά αν δεν δώσουμε αυτές τις θερμίδες, τότε ο εγκέφαλος λαμβάνει ένα σήμα από το στομάχι με το ακόλουθο περιεχόμενο: "Πρέπει να αναζητήσουμε επειγόντως φαγητό!".
Τα αποτελέσματα που περιγράφονται παραπάνω δεν είναι απολύτως νέα. Είναι γνωστό εδώ και πολύ καιρό ότι το γεγονός ότι οι άνθρωποι είναι μεγαλύτεροι, που πίνουν δύο ή περισσότερα ποτά διατροφής την ημέρα καθημερινά, αυξάνονται με λίπος στην κοιλιακή περιοχή γρηγορότερα από αυτά που τρέφονται με το νερό. Γιατί είναι τόσο ακατανόητο, αλλά είναι σαφές ότι τα ποτά δίαιτα κάνουν το σώμα να θέλει και να απαιτεί περισσότερη ζάχαρη.
Οι επιστήμονες του Πανεπιστημίου του Yale εξέφρασαν τις εικασίες τους για το γεγονός ότι τα τρόφιμα που έχουν λίγες θερμίδες και λίπη επηρεάζουν το επίπεδο των ορμονών. Και πάλι, πραγματοποίησαν ένα πείραμα στο οποίο μια ομάδα ενήλικων έπιναν ένα μιλκσέικ, το οποίο έδειξε ότι είχε ένα μεγάλο μέρος του λίπους και είχε πολύ υψηλές θερμίδες. Όταν οι άνθρωποι έπιναν ένα κοκτέιλ, το επίπεδο της ορμόνης κρεατίνης μειώθηκε σημαντικά και αυτή η ορμόνη είναι υπεύθυνη για τον κορεσμό. Αλλά μια άλλη ομάδα ενηλίκων έλαβε το ίδιο κοκτέιλ, μόνο στην ετικέτα που έγραψε ότι περιέχει λίγο λίπος και είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Μετά τη λήψη του επιπέδου αυτών των ίδιων ορμονών - η γκρελίνη έχει αυξηθεί πάρα πολύ.
Ως εκ τούτου, το αποτέλεσμα είναι ότι εάν θέλετε να χάσετε βάρος, δεν χρειάζεται να ψάξετε για διαιτητικά προϊόντα, αλλά τρώτε φρέσκα, φυσικά προϊόντα σε μικρές μερίδες.
Τι να κάνετε σε αυτή την κατάσταση;
- Πάρτε ένα ημερολόγιο τροφίμων, στο οποίο θα γράψετε όλα τα προϊόντα με ένα μικρό περιεχόμενο θερμίδων και λίπους. Προσπαθήστε να τα συγκρίνετε με φυσικά προϊόντα.
- Αντί για ποτά διατροφής πίνετε κανονικό μεταλλικό ή ανθρακούχο νερό με φρέσκο ασβέστη, χυμό πορτοκαλιού ή ασβέστη.
- Σαν σνακ, φάτε τρόφιμα που περιέχουν λιγότερο από 100 θερμίδες. Μπορεί να είναι μια μπανάνα μικρού μεγέθους πολλών ανακατεμένων μη φρυγμένων καρυδιών, καρότα με την προσθήκη τεσσάρων κουταλιών ελληνικής τσατσίκας, ένα μεγάλο φλιτζάνι φρουτοσαλάτα ή μια χούφτα μούρων. Και ξεχάστε για πάντα τα διαιτητικά προϊόντα!