Ο Kvass έσωσε όλους. Έχετε δοκιμάσει πραγματική kvass; Όχι, δεν αγοράστηκε, αλλά το σπίτι; Καμία σόδα δεν μπορεί να συγκριθεί με αυτό το μαγικό ποτό. Η συνταγή για το quass στο σπίτι είναι το δώρο μου για εσάς. Αλλά στην αρχή, όχι πολύ για το kvass.
Από μακριά στη Ρωσία τους αρέσει πολύ το quass. Περισσότερα από χίλια χρόνια, είναι ένα εθνικό ποτό και ταυτόχρονα ένα γεύμα, θυμηθείτε την αγαπημένη okroshka. Στις παλιές μέρες με το kvass, πολλά πιάτα μαγειρεύτηκαν: botvinyu, γαλοπούλα, τα οποία είναι τώρα μια περιέργεια για εμάς. Το κβας ήταν γλυκό και ξινό, μούρο, φρουτώδες, μέλι. Πώς να πάρετε το kvass; Μέσα από τη ζύμωση και την επιμονή του ψωμιού, της ζάχαρης, του νερού, της ζύμης και της βύνης. Αν πίνετε το quass, δεν φοβάστε το beriberi, δεν θα κουράσετε. Και αυτός είναι ένας μεγάλος βακτηριοκτόνος παράγοντας. Δεν ήταν τίποτα που παλαιότερα δόθηκε στα στρατιωτικά νοσοκομεία. Το Kvass μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους. Η βάση παραμένει αμετάβλητη, καθώς και διάφορα πρόσθετα: λεμόνι, σταφίδες, πικάντικα βότανα που δίνουν την ευκαιρία να δοκιμάσετε τη γεύση αυτού του υπέροχου ποτού. Είναι καλύτερο να το κάνετε μόνοι σας.
Προσφέρω απλές συνταγές του kvass στο σπίτι.
Περιεχόμενα
Bread quass Μέλι quass Βίντεο πώς να φτιάξετε το quass στο σπίτιΚύπελλο ψωμιού
Θα χρειαστεί:
- ένα τούβλο ψωμιού σίκαλης.
- τρία λίτρα νερού.
- ένα ποτήρι ζάχαρη.
- είκοσι γραμμάρια ζύμης.
- δύο κουταλιές της σούπας σταφίδες.
Προετοιμασία:
- ψωμί σίκαλης για να κόψετε, στεγνώστε στο φούρνο
- βάλτε σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε βραστό νερό, αφήστε να κρυώσει
- στέλεχος μέσω γάζας
- προσθέστε ζάχαρη, ζύμη, αναμείξτε
- αφήστε για 10 ώρες
- ρίχνουμε την φιάλη σε φιάλες
- βάζουμε σταφίδες
- κλείστε καλά
- βάλτε το στο ψυγείο.
Μετά από 2 ημέρες το ποτό είναι έτοιμο.
Ελπίζω να καταλάβετε ότι το ποτό είναι εμφιαλωμένο σε μπουκάλια των 2,5 λίτρων και για κάθε μπουκάλι μια κουταλιά της σούπας σταφίδας.
Μέλι φούσκα
Θα χρειαστεί:
- 5 λίτρα νερού
- 400 γραμμάρια μέλι
- 1 λεμόνι
- 400 γραμμάρια σταφίδας
- 8 γραμμάρια ζύμης
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
Για να προετοιμάσετε το κουφάρι με μέλι σε αυτή τη συνταγή από τη ρωσική κουζίνα, προσθέστε το λεμόνι στο μέλι, κόψτε σε λεπτές κούπες και τις σταφίδες χύνεται 4 λίτρα κρύου βρασμένου νερού, στο οποίο αναμιγνύονται ζύμες και αλεύρι. Λοιπόν, και μετά από μια μέρα, ρίξτε 1 λίτρο βραστό νερό. Και όταν οι σταφίδες και το λεμόνι επιπλέουν στην επιφάνεια του νερού, το υγρό διηθείται μέσα από ένα κόσκινο. Ρίχνουμε φέτα στα φιαλίδια, τα κλείνουμε, βάζουμε 1-2 σταφίδες σε φιάλες και το αποθηκεύουμε σε δροσερό μέρος. Λοιπόν, μετά από 2-3 ημέρες, το μέλι quass είναι έτοιμο για χρήση.
Η προετοιμασία του kvass στο σπίτι απαιτεί μεγάλη ικανότητα. Δυστυχώς, η σπουδαία και πλουσιότερη εμπειρία του σλαβικού λαού δεν μελετήθηκε διεξοδικά και η τέχνη της οικίας-ζυθοποιίας σταδιακά άρχισε να ξεχνιέται. Γνωρίζουμε μόνο μεμονωμένα αρχεία συνταγών και περιγραφές σε παλιά βιβλία και εγχειρίδια. Η πρώτη αναφορά του kvass βρέθηκε το 988. Όταν το Κίεβο βαφτίστηκε, ο Βλαντιμίρ διέταξε να διανεμηθούν όλα τα τρόφιμα και τα ποτά, το μέλι σε βαρέλια και τα φρούτα ψωμιού από τα ποτά.
Αλλά, και αν θέλετε να διαβάσετε σχετικά με το μαγείρεμα kvass, τότε διαβάστε το έργο που δημοσιεύθηκε το 1898 από τον γιατρό LI Simonov. Έγραψε ότι η ζυθοποιία της κουάς στη χώρα μας ακμάζει καθώς και το αρτοποιείο. Όλοι το μαγειρεύουν, άντρες και έμποροι, αγόρια, σε μοναστήρια και στρατόπεδα στρατιωτών, σε νοσοκομεία και νοσοκομεία. Και στις πόλεις υπάρχουν kvosovarni, όπου μαγειρεύουν kvass για πώληση. Οι γιατροί θεωρούν το kvass χρήσιμο, όχι μόνο για τους ασθενείς αλλά και για τους υγιείς.
Το Kvass μπορεί να καταναλωθεί με ψάρι, μου αρέσει πολύ, σας συμβουλεύω. Θα είμαι πολύ χαρούμενος αν αυτές οι συνταγές γίνουν οι εφαρμογές σας, στην κουζίνα του σπιτιού σας. Και εσείς με τέτοιες kvass θα ευχαριστήσετε την οικογένεια και τους επισκέπτες σας. Γνωρίζω ότι αυτοί οι αναγνώστες που αγαπούν την quass θα εκτιμήσουν αυτές τις συνταγές. Και θα είναι υπέροχο αν σας ζητήσουν να τους δώσετε την ίδια συνταγή, τότε αυτό το quass θα είναι γνωστό σε περισσότερους ανθρώπους. Έτσι, περισσότεροι άνθρωποι θα χαρούν, θα πίνουν και θα θεραπεύσουν τους επισκέπτες.
Διαβάστε επίσης: