- Νερό - 11 λίτρα
- Ψωμί σίκαλης - 500 γραμμάρια
- Σταφίδες - 0,5 φλιτζάνια
- Ζάχαρη - 4 ποτήρια
- Ξηρή μαγιά - 1,5 ο. κουτάλια
Πάρτε όλα τα συστατικά που χρειαζόμαστε. Βάζουμε μια δεξαμενή νερού στη σόμπα, αν δεν έχετε ένα τόσο μεγάλο δοχείο, μπορείτε να διαιρέσετε τα πάντα σε δύο μερίδες. Το νερό θα πρέπει να βράσει. Αυτή τη στιγμή, πρέπει να τηγανίζετε το ψωμί. Ψωμί τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα χωρίς λάδι μέχρις μαυρίσματος. Το πιο σημαντικό είναι να βεβαιωθείτε ότι το ψωμί δεν καίγεται. Ωστόσο, για το ψωμί της φέτας χρειάζεστε κομμάτια ψωμιού σίκαλης, τα οποία φέρονται σε μαύρα κάρβουνα. Όταν το νερό βράζει, η δεξαμενή πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά, προσθέστε μια χούφτα σταφίδας και όλο το ψωμί. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το να εγχυθεί εν μία νυκτί. Το επόμενο πρωί, αφαιρέστε το καπάκι, αφαιρέστε το ψωμί από τη δεξαμενή (πετάξτε το ψωμί) και προσθέστε το μείγμα, που παρασκευάζεται σε ξεχωριστό μπολ ζάχαρης και ζύμης. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Καλύψτε την δεξαμενή με ένα πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε τη να σταθεί για άλλες 6 ώρες. Ανάδευση του υγρού κάθε δύο ώρες. Μετά από αυτό, θα χρειαστεί να πάρετε σταφίδες από την δεξαμενή. Πάρτε μια άλλη κατσαρόλλα, τη γάζα και στέλεχος του φούρνου ψωμιού. Θα αποδειχθεί ένα τέτοιο quass. Ρίξτε το πάνω από τα πλαστικά μπουκάλια, κλείστε και βάλτε το στο ψυγείο. Δίνουμε το kvas να σταθεί στο ψυγείο για 2-3 ημέρες, μετά από το οποίο το quass μπορεί να είναι μεθυσμένο :) Καλή τύχη!
Μερίδες: 7-9