- Αγκινάρα - 4 κομμάτια
- Λεμόνι - 1 κομμάτι
- Ελαιόλαδο - 3 κουταλάκια του γλυκού
- Αλάτι - - Για γεύση
- Πιπέρι - - Για γεύση
1. Καθαρίστε τις αγκινάρες από τα εξωτερικά φύλλα. 2. Κόψτε την κορυφή της αγκινάρας (λίγα εκατοστά) με ένα κοφτερό μαχαίρι. 3. Χρησιμοποιήστε το κουτάλι για να επιλέξετε τα εσωτερικά φύλλα της αγκινάρας (δείτε την εικόνα). 4. Αφαιρέστε τα πράσινα περικομμένα φύλλα από την κορυφή της αγκινάρας (είναι άγευστα!). 5. Κόψτε την αγκινάρα σε δύο μισά. 6. Τοποθετήστε τις καθαρισμένες αγκινάρες σε παγωμένο νερό με χυμό λεμονιού - αυτό θα διατηρήσει το χρώμα του λαχανικού (διαφορετικά θα γίνει καφέ). Βράζετε το νερό, το αλατίζετε και προσθέτετε τις αγκινάρες που επιλέγονται από το παγωμένο νερό. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά, στη συνέχεια επιλέξτε από το νερό, στεγνώστε και πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι. 7. Βράζουμε τις ψητές αγκινάρες στη σχάρα και στις δύο πλευρές (2-3 λεπτά κάθε πλευρά). 8. Κόψτε την αγκινάρα σε κομψά κομμάτια. Το πιάτο είναι έτοιμο! Ευχάριστο!
Μερίδες: 1