- αλεύρι - 1 3/4 φλυτζάνια
- αλεύρι σίτου - 1/2 φλιτζάνι
- στιγμιαίες νιφάδες oatmeal - 1/2 φλιτζάνια (συν νιφάδες για ψεκασμό)
- σκόνη ψησίματος - 1 οσ. μια κουταλιά
- ζάχαρη - 1 οσ. μια κουταλιά
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- ψυγμένο βούτυρο - 220 γραμμάρια
- παγωμένο βουτυρόγαλα - 1/4 φλιτζάνι
- σιρόπι σφενδάμου - 1/4 φλιτζάνι (συν 1/4 φλιτζάνι στο λούστρο)
- μεγάλα αυγά - 2 κομμάτια
- σκόνη ζάχαρης - 1/2 φλιτζάνια (λούστρο)
- εκχύλισμα βανίλιας - 1/2 κουταλάκι του γλυκού (γλάσο)
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το βρώμης, τη σκόνη ψησίματος, τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε το βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια 1 cm σε μέγεθος και κτυπήστε με χαμηλή ταχύτητα. Ανακατέψτε το βουτυρόγαλα, το σιρόπι σφενδάμου και τα αυγά. Προσθέστε στο μείγμα λαδιού και αναμείξτε. Η ζύμη μπορεί να είναι κολλώδης. 2. Βάλτε τη ζύμη σε μια καλά αλευρωμένη επιφάνεια. Βγάλτε τη ζύμη σε πάχος 2-2,5 εκ. Θα πρέπει να δείτε κομμάτια βούτυρο στη ζύμη. Με τη βοήθεια των καλουπιών, κόβουμε τα μπισκότα με διάμετρο 7,5 cm και τα τοποθετούμε σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση από χαρτί περγαμηνής. Συνδυάστε τα κομμάτια της ζύμης και κόψτε τα μπισκότα. 3. Ψήστε τα μπισκότα για 20-25 λεπτά, μέχρι μια τραγανή κορυφή. 4. Για να κάνετε το γλάσο, ανακατέψτε τη σκόνη ζάχαρης, το σιρόπι σφενδάμου και το εκχύλισμα βανίλιας. Όταν ψήνετε τα μπισκότα, ψύξτε τα για 5 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε κάθε ζύμη με 1 κουταλιά της σούπας. Ελαφρώς πασπαλίζουμε νιφάδες βρώμης στην κορυφή και σερβίρουμε.
Μερίδες: 10-11