- Για φλούδα: θρυμματισμένα κράκερ (ψίχουλα) - 11/4 φλιτζάνια
- ζάχαρη - 1/4 φλιτζάνι
- λιωμένο βούτυρο - 4 στοιχεία. κουτάλια
- Για την πλήρωση: τυρί κρέμα - 900 γραμμάρια
- ζάχαρη - 11/4 κύπελλα
- αλεύρι - 3 Τεχν. κουτάλια
- κονσερβοποιημένο πούλπα κολοκύθας - 1 ποτήρι
- μπαχαρικά για κολοκύθα - 2 Art. κουτάλια
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 οσ. μια κουταλιά
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- μεγάλα αυγά - 4 κομμάτια
Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 μοίρες. Κάνε μια κρούστα. Σε ένα μπολ, αναμειγνύετε ψίχουλα κροτίδων, ζάχαρης και βουτύρου. Βάλτε το μείγμα στο ταψί με τα δάχτυλά σας. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν γύρω από τις άκρες, 10 έως 12 λεπτά. Κάντε ένα παραγέμισμα. Μίξερ με τυρί κρέμας και ζάχαρη με χαμηλή ταχύτητα μέχρι ομαλή, αναμειγνύεται με αλεύρι. Προσθέστε τον πολτό κολοκύθας, τα μπαχαρικά, τη βανίλια και το αλάτι, ανακατέψτε μέχρι να αποκτηθεί ομοιογενής μάζα. Προσθέστε τα αυγά μία φορά, ανακατεύετε. Ρίξτε τη γέμιση στο ταψί. Μειώστε τη θερμοκρασία σε 150 μοίρες και ψήστε για 45 λεπτά. Απενεργοποιήστε το φούρνο, αφήστε τον τυρόψαρο να κρυώσει για 2 ώρες (χωρίς άνοιγμα). Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει εντελώς. Καλύψτε και ψύξτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες. Θερμάνετε σε θερμοκρασία δωματίου πριν από τη σάλτσα.
Μερίδες: 12