- λευκή σοκολάτα - 1/2 τεμάχια
- κρέμα τυριού - 600 γραμμάρια
- ζάχαρη - 1 γυαλί
- αλάτι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- κρέμα - 1/2 φλιτζάνι
- αυγά - 4 κομμάτια
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- γκοφρέτες βανίλιας - 28 γραμμάρια
- ζάχαρη - 3 στοιχεία. κουτάλια
- λιωμένο βούτυρο - 3-4 Τεχν. κουτάλια
- αμύγδαλα - 1/4 φλυτζάνια
1. Τηγανίστε τα αμύγδαλα στους 160 βαθμούς στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν. Τα αυγά, το γάλα και η κρέμα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, για να το κάνετε αυτό, τα βγάζετε από το ψυγείο μία ώρα πριν το μαγείρεμα. 2. Ανακατέψτε τα γκοφρέτα βανίλιας και τα φρυγανισμένα αμύγδαλα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε ζάχαρη. Αναμίξτε ξανά. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο σε λίγα βήματα. Εάν το μείγμα είναι πολύ στεγνό, προσθέστε λίγο πιο λιωμένο βούτυρο εκεί. Το μείγμα πρέπει να μοιάζει με υγρή άμμο. 3. Βάλτε τη μάζα στο μούχλα του κέικ, επίπεδο το καλούπι με το κάτω μέρος του κυπέλλου. Ψήνουμε στους 145 βαθμούς για 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε το κέικ σε ένα ξύλο κοπής και αφήστε το να κρυώσει. 4. Λιώστε τη σοκολάτα σε ένα λουτρό νερού σε χαμηλή φωτιά. Κτυπήστε το τυρί με ένα μίξερ με αργή ταχύτητα για λίγα λεπτά. Σταδιακά προσθέστε ζάχαρη, συνεχίζοντας να χτυπήσετε. 5. Προσθέστε αυγά μία φορά τη φορά. Προσθέστε βανίλια, αλάτι, λευκή σοκολάτα και κρέμα. Συνεχίστε να νικήσετε. 6. Ρίξτε τη μάζα στην τελειωμένη πίτα. Τυλίξτε τη μορφή με ένα διπλό στρώμα φύλλου, έτσι ώστε να μην χύνεται υγρό σε αυτό, να το βάλετε σε μια άλλη μορφή μεγαλύτερης διαμέτρου και να ρίχνετε το τελευταίο τόσο πολύ νερό που φθάνει στο μέσον των πλευρών του σχήματος cheesecake. Αυτό θα αποτρέψει τη ρωγμή της γέμισης κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. 7. Ψήστε για 1 ώρα. Απενεργοποιήστε το φούρνο, ανοίξτε την πόρτα και αφήστε τη για 1 ώρα. Στη συνέχεια, βάλτε το ψυγείο για 4 έως 24 ώρες. Κόψτε το cheesecake με ένα ζεστό μαχαίρι και σερβίρετε.
Μερίδες: 12