- Κροκεράκια - 110 γραμμάρια
- Λάδι - 55 γραμμάρια
- Ζάχαρη - 12 γραμμάρια
- Τυρί κρέμας - 1 κιλό
- Αλάτι - 1 γραμμάριο
- Ζάχαρη - 350 γραμμάρια
- Αλεύρι - 23 γραμμάρια
- Χυμός Λεμονιού - 2 κουταλάκια του γλυκού
- Εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Λιπαρή Κρέμα - 1 Γυαλί
- Κρόκος αυγού - 2 τεμάχια
- Αυγό - 6 τεμάχια
Συστατικά: Κρέμα τυριού, ζάχαρη, χυμό λεμονιού, εκχύλισμα βανίλιας, κρόκος αυγού, ολόκληρο αυγό, κρέμα ή ξινή κρέμα. Η αναλογία αυτών των συστατικών θα καθορίσει την τελική γεύση (εκφρασμένη ή γλυκιά) και την υφή (πυκνή ή χνουδωτή). Αυτή η συνταγή αρχίζει με μια γρήγορη προετοιμασία του κέικ. Συλλέξτε 4 ουγκιές κροτίδων, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και 4 κουταλιές της σούπας βουτηγμένο βούτυρο. Για να συνθλίψετε τα κροτίδες σε μικρά κομμάτια, τοποθετήστε τα σε ένα επεξεργαστή τροφίμων. Αλέστε τις κροτίδες για 10 δευτερόλεπτα. Μπορείτε επίσης να τα συντρίψετε με τη σύνθλιψή τους σε μια πλαστική σακούλα. Στη συνέχεια, σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη και το βούτυρο με τα κροτίδες μέχρι να βρέξει. Λιώνετε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο και χρησιμοποιήστε το ήμισυ σε ένα ταψί ψησίματος των 10 ιντσών. Στη συνέχεια ρίχνουμε το μίγμα από τις κροτίδες στο καλούπι. Πιέστε το μείγμα με το πίσω μέρος της γυάλινης επιφάνειας έτσι ώστε η επιφάνεια να είναι τελείως επίπεδη. Πιέστε τις άκρες με ένα κουτάλι. Ψήστε για περίπου δώδεκα λεπτά στους 325 ° F. Όταν το κέικ έχει γίνει αρωματικό και φαίνεται χρυσαφί, αφαιρέστε το από το φούρνο για να χαλαρώσετε. Όταν το κέικ κρυώσει, χρησιμοποιήστε το λάδι που μένει για να χρίσετε τις πλευρές του. Συμπληρώματα, συστατικά: 2-1 / 2 κιλά τυρί κρέμας, 1/2 φλιτζάνι κρέμα, 1-3 / 4 φλιτζάνι ξινή άμμο, 1/8 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι, 2 κουταλάκια του γλυκού. χυμό λεμονιού, 1 κουταλάκι του γλυκού. εκχύλισμα βανίλιας, 2 μεγάλους κρόκους αυγών, 6 μεγάλα αυγά. Κόψτε το τυρί κρέμα σε μικρά κομμάτια και βάλτε το στο μπολ ανάμειξης. Ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά μέχρι ομαλά. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και 1/3 ζάχαρη. Αναμείξτε περαιτέρω. Προσθέστε ένα άλλο τρίτο της ζάχαρης. Αναμίξτε. Προσθέστε το τελευταίο τρίτο της ζάχαρης, 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι (για σταθερότητα). Το πρόσθετο αλεύρι δεν θα επηρεάσει τη γεύση και την υφή της πίτας, θα μειώσει την πιθανότητα πυρόλυσης. Προσθέστε χυμό λεμονιού και εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατεύουμε. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε κρέμα λίπους. Προσθέστε τους κρόκους αυγών και ανακατέψτε. Τώρα προσθέστε τρία αυγά και ανακατέψτε. Ανακατέψτε και προσθέστε τα υπόλοιπα 3 αυγά. Τοποθετήστε το μίγμα σε ένα καλούπι με ένα ψυγμένο κέικ. Τοποθετήστε το καλούπι στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 500 ° F. Δέκα λεπτά αργότερα, μειώστε τη θερμοκρασία στους 200 ° F. Σταδιακά χαμηλώστε τη θερμοκρασία του φούρνου. Ψήστε το cheesecake για 1 ώρα και 40 λεπτά, βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία της μέσης της πίτας δεν υπερβαίνει τους 150 ° F. Αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο. Αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά. Σχεδιάστε ένα μαχαίρι κατά μήκος των άκρων του σχήματος του κέικ. Ψύξτε το κέικ για άλλες 2 ώρες, στη συνέχεια τυλίξτε τη φόρμα με το κέικ σε μια πλαστική σακούλα και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 5 ώρες. (14) Αφαιρέστε το κέικ από το ψυγείο σε περίπου τριάντα λεπτά πριν το σερβίρετε και κόψτε με ένα κοφτερό μαχαίρι.
Μερίδες: 3