- κράκερ - 1 3/4 φλυτζάνια
- ζάχαρη - 3 στοιχεία. κουτάλια (συν 1 φλιτζάνι ανά γέμιση)
- αλάτι - 1 πρέζα (συν ένα κουταλάκι του γλυκού στο γέμισμα)
- λιωμένο βούτυρο - 4 στοιχεία. κουτάλια
- συσκευασία του τυριού κρέμας, θερμοκρασία δωματίου - 4 κομμάτια (240 γρ. το καθένα) γέμιση)
- εκχύλισμα βανίλιας - 2 κουταλάκια του γλυκού (γέμιση)
- μεγάλα αυγά, θερμοκρασία δωματίου - 4 τεμάχια (γέμιση)
- κρέμα - 2 στοιχεία. κουτάλια (γέμιση)
- Πούδρα φράουλας - 1 φλιτζάνι (γέμιση)
1. Πασπαλίστε το σπασμένο σχήμα με λάδι. Αλέστε τα κροτίδες σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή τοποθετήστε το σε μια πλαστική σακούλα που κλείνει και συνθλίψτε με έναν τροχό. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και λιωμένο βούτυρο στα κράκερ, ανακατέψτε. Μια ομοιόμορφη στρώση για να τοποθετήσετε την παραληφθείσα μάζα στην προετοιμασμένη μορφή, σχηματίζοντας μια κρούστα για το μέλλον του cheesecake. Βάλτε τη φόρμα στην κατάψυξη για 30 λεπτά. Εν τω μεταξύ, προθερμαίνετε το φούρνο στους 175 μοίρες. Ψήστε το φλοιό για 10 λεπτά. Αφήστε το ψήσιμο στη σχάρα, τυλίξτε το κάτω μέρος του καλουπιού με αλουμινόχαρτο. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 160 μοίρες. Φέρτε το νερό σε μια κατσαρόλα σε βρασμό. Για την προετοιμασία της γέμισης, ανακατέψτε την κρέμα με μίξερ με μεσαία ταχύτητα μέχρι να γίνει ομαλή. 2. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, χτυπήστε για περίπου 2 λεπτά, μέχρι το μίγμα να γίνει ελαφριά κρέμα. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας, στη συνέχεια τα αυγά ένα κάθε φορά, χτυπώντας μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε κρέμα και ένα φλιτζάνι πιπέρι φράουλας, ανακατέψτε. 3. Ρίξτε τη γέμιση σε μια κρύα κρούστα. Σφουγγίστε το υπόλοιπο πουρέ φράουλας με ένα κουτάλι και απαλά ζυμώστε το για να κάνετε ένα μοτίβο. Τοποθετήστε το καλούπι σε δίσκο ψησίματος και χύστε το με ζεστό νερό. Ψήστε το cheesecake για 1 ώρα και 30 λεπτά. 4. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και στηρίξτε την πόρτα του φούρνου με ένα ξύλινο κουτάλι - ο cheesecake πρέπει να σταθεί στο λουτρό νερού για 1 ώρα. Στη συνέχεια, αφήστε το cheesecake να κρυώσει, στη συνέχεια ελαφρώς καλύψτε από πάνω και βάλτε ψυγείο στο ψυγείο για 4 ώρες. Εάν θέλετε, διακοσμήστε το cheesecake με μούρα φράουλας.
Μερίδες: 10