- Ζυμαρικά - 500 γραμμάρια (σπαγγέτι ή fettuccini)
- Μαϊντανός φρέσκο - 100 γραμμάρια
- Ψιλοκομμένο παρμεζάνα - 50 γραμμάρια
- Χυμός λεμονιού - 2 κουταλάκια του γλυκού
- Σκόρδο - 2 δόντια
- Αλάτι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- Ελαιόλαδο - 1/2 φλιτζάνι
Φρέσκο μαϊντανό, παρμεζάνα, σκόρδο και αλάτι προστίθεται στο κύπελλο του μπλέντερ. Τρίψτε με τη συνοχή μιας ομοιογενούς ξηρής ψίχουλας. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού στο ψίχουλο που προκύπτει. Χτυπάει πάλι - μετατρέπεται σε πέστο (για λόγους συνέπειας κάτι παρόμοιο). Αυτό είναι που μοιάζει με το πέστο. Τα ζυμαρικά μαγειρεύονται μέχρι να είναι έτοιμα όπως υποδεικνύεται στη συσκευασία. Ανακατεύουμε σε μια κατσαρόλα μαγειρεμένη μέχρι μαγειρεμένα ζυμαρικά, πέστο και λίγο νερό, το οποίο ήταν μαγειρεμένο ζυμαρικά. Ανακατέψτε και ζεστάνετε το πιάτο για 1 λεπτό μέχρι να αναμιχθούν τα συστατικά. Όταν η πάστα και το πέστο αναμειγνύονται - αφαιρέστε από τη θερμότητα και αμέσως σερβίρετε. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 8