- Αλεύρι - 500 γραμμάρια
- Αλάτι - 7 γραμμάρια
- Μείγμα μπαχαρικών - 15 γραμμάρια
- Ξηρή μαγιά - 25 γραμμάρια
- Καραβίδα - 110 γραμμάρια
- Σταφίδες - 110 γραμμάρια
- Κραμβέλαιο - 50 χιλιοστόλιτρα
- Ζεστό νερό - 250 χιλιοστόλιτρα
- Αλεύρι - 80 γραμμάρια (Για διακόσμηση :)
- Νερό - 25 χιλιοστόλιτρα
Συστατικά. Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά (αλεύρι, αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά και ξηρή μαγιά). Στη συνέχεια, προσθέστε λάδι και νερό. Βράστε προσεκτικά τη ζύμη. Όταν η ζύμη αρχίζει να τεντώνεται αλλά δεν σκίζει, προσθέστε σταφίδες και σταφίδες, ανακατεύετε καλά. Στη συνέχεια, καλύψτε τη ζύμη με μια υγρή πετσέτα και αφήστε την να ανέβει (περίπου 45 λεπτά ή έως ότου το μέγεθος διπλασιαστεί). Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, τοποθετήστε το στο τραπέζι και αποκόψτε τα κομμάτια, περίπου 120 g. Ρίξτε τις μπάλες και τις βάλτε σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Στη συνέχεια, καλύψτε με μια υγρή πετσέτα και βάλτε σε ένα θερμό μέρος για να ανεβείτε (ο όγκος τους θα πρέπει να αυξηθεί διπλάσιος). Ανακατέψτε το αλεύρι και το νερό μέχρι να παχύνετε και τοποθετήστε σε μια τσάντα ζαχαροπλαστικής (ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια συνηθισμένη συσκευασία, κόβοντας τη γωνία). Και κάνετε ένα σχέδιο με τη μορφή ενός σταυρού. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος προθερμασμένο στους 210 ° C και ψήνετε για 18 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό με ένα κομμάτι βούτυρο.
Μερίδες: 10