Μπακλάβα μέλι με καρύδια Baklava είναι ένα παραδοσιακό γλυκό σε πολλές ανατολικές χώρες και εκπλήσσει με μια ποικιλία μεθόδων μαγειρέματος. Σε κάθε χώρα, ναι, τι να πω, κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της συνταγή για αυτό το γλυκό πιάτο. Η προσοχή σας παρουσιάζει μια συνταγή από την έτοιμη ζύμη ζύμης, προσαρμοσμένη για τις σύγχρονες νοικοκυρές. Ωστόσο, μην διστάσετε, το βακλάβα σας θα αποδειχθεί αρωματικό, ζουμερό και πολύ νόστιμο.
Συστατικά:- Ζύμη πολτού 700 g
- Αυγά κοτόπουλο 1 τεμ.
- Ξηροί καρποί καρύδι 2 κουταλιές της σούπας.
- Μαύρη σταφίδα 100 g
- Ζάχαρη σκόνη 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Κηρός κανέλα 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Βούτυρο 30 γραμ
- Νερό 0,3 κουταλιές της σούπας.
- Μέλι 200g
- Ζάχαρη 5 κουταλιές της σούπας. l.
- Βήμα 1 Προετοιμάστε τα προϊόντα: το παγωμένο ζαχαροπλαστείο (είναι απαραίτητο να λιώσει η ζύμη), καρύδια, σταφίδες, μέλι, βούτυρο, σκόνη ζάχαρης, κανέλα, νερό, ζάχαρη, κρόκο.
- Βήμα 2 Για να φτιάξετε τη γέμιση, ανακατέψτε τα καρύδια, τις σταφίδες, τη σκόνη ζάχαρης και την κανέλα σε μπλέντερ (ή μύλο). Κάποια ολόκληρα καρύδια πρέπει να τοποθετηθούν για διακόσμηση.
- Βήμα 3 Διαχωρίστε τη ζύμη σε ίσα μέρη (6-10 τεμάχια).
- Βήμα 4 Roll τη ζύμη σε λεπτές στρώσεις, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγο αλεύρι για την έλαση.
- Βήμα 5 Λιπάνετε τη βαθιά φόρμα για το ψήσιμο με το βούτυρο.
- Βήμα 6 Τοποθετήστε προσεκτικά 2 στρώματα ζύμης στο κάτω μέρος του καλουπιού, ζυμώνουμε το βούτυρο με βούτυρο.
- Βήμα 7 Βάλτε το στρώμα πλήρωσης στη ζύμη.
- Βήμα 8 Στη συνέχεια, τοποθετήστε και πάλι το στρώμα της ζύμης, λιπάνετε την κορυφή με βούτυρο. Εναλλαγούμε τα στρώματα μέχρι να ολοκληρωθεί η ζύμη και η πλήρωση.
- Βήμα 9 Στρώστε το τελευταίο στρώμα της ζύμης με κρόκο αυγού και κόψτε το μπακλαβά σε ρόμβους, διακοσμείτε με καρύδια. Τοποθετούμε το καλούπι σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 ° C για 45 λεπτά.
- Βήμα 10 Για να προετοιμάσετε το μίγμα πήξης το νερό με ζάχαρη και βράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά.
- Βήμα 11 Προσθέστε το μέλι και βράστε για άλλα 5-7 λεπτά.
- Βήμα 12 Λαμβάνουμε το βακλάβα από το φούρνο και το γεμίζουμε με το παρασκευασμένο μείγμα, αν χρειάζεται, κόβουμε ξανά σε ρομβοειδή. Είναι επιθυμητό το μπακλαβά να εγχέεται για αρκετές ώρες, αλλά ακόμα και αν διαρκεί 10-15 λεπτά, αυτό θα αρκεί για να απορροφήσει το σιρόπι.