Είμαστε έτοιμοι να σας προσφέρουμε τρεις συνταγές. Οπλισμένοι με λίγο ελεύθερο χρόνο και ετοιμαστείτε για το μαγείρεμα.
Μαγειρεύουμε τη σούπα μπιζελιών
Δυστυχώς, δεν αρέσει σε όλους τη σούπα μπιζελιών. Αλλά χωρίς αμφιβολία αυτό είναι ένα πολύ χρήσιμο και νόστιμο πιάτο. Ιδιαίτερα είναι σημαντικό κατά τη διάρκεια της περιόδου νηστείας, επειδή αυτή τη στιγμή είναι πολύ σημαντικό να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας προϊόντα της οικογένειας των οσπρίων.
Συστατικά:
- Μπιζέλια
- Πατάτες
- Καρότο
- Κρεμμύδια
- Μπαχαρικά: φύλλα δάφνης, πιπέρι, άνηθο, αλάτι
- Φυτικά έλαια
Θα μαγειρέψετε αυτή τη σούπα για δύο ώρες, γι 'αυτό πάρτε χρόνο και έμπνευση.
Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε:
Πριν, πρέπει να απορροφήσετε τα μπιζέλια. Κάνε το καλύτερο τη νύχτα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα ποτήρι μπιζέλια, γεμίστε το με κάλυμμα νερού και αφήστε το να εγχυθεί. Το πρωί, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα.
- Κόψτε τα δύο μεσαίες λάμπες σε λεπτές επιφάνειες.
- Τρίψτε ένα μεγάλο καρότο.
- Ζεστάνετε το τηγάνι, ρίχνετε λάδι σε αυτό και τηγανίζετε το κρεμμύδι μέχρι να είναι διαφανές. Βεβαιωθείτε ότι το ανακατεύετε, διαφορετικά μπορεί να καεί. Προσθέστε τα καρότα και τηγανίστε για άλλα 10 λεπτά.
Σούπα μπιζέλι - Τα μπιζέλια πλένονται, διπλώνονται σε μια κατσαρόλλα, ρίχνουν νερό και φωτίζονται. Θα μαγειρευτεί για τουλάχιστον μια ώρα και μισή.
- Μόλις μαγειρευτούν τα μπιζέλια, προσθέστε το ψητό καρότων και κρεμμυδιών σε αυτό.
- Προσθέστε τα μπαχαρικά και ξαναβραχίστε.
Αν θέλετε να επιτύχετε μια πιο ήπια, ομοιόμορφη συνέπεια, αλέστε την τελική σούπα με ένα μπλέντερ. Μπορείτε να το σερβίρετε με λευκά κρουτόν ψωμιού, τα οποία μπορείτε να φτιάξετε και εσείς.
Μαγειρεύοντας άπαχο Shchi
Αυτή είναι μια μάλλον παλιά συνταγή, η οποία απαιτεί μια ιδιαίτερα προσεκτική προσέγγιση και πολύ χρόνο. Το μαγείρεμα διαρκεί περίπου 4 ώρες, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.
Συστατικά:
- Sauerkraut
- Αποξηραμένα λευκά μανιτάρια
- Κρεμμύδια
- Καρότο
- Φυτικά έλαια
- Μπαχαρικά: αλάτι, πιπέρι
Η προετοιμασία είναι πολύ απλή, ειδικά αν ακολουθήσουμε τις οδηγίες μας.
- Κατ 'αρχάς, θα καταλάβετε με το λάχανο, θα είναι αρκετά 700 g. Μπορεί να κοπεί πολύ μεγάλο, ώστε να είναι μικρότερο, το βάζουμε σε μια χήνα, γεμίστε το με φυτικό έλαιο. Προσθέστε μισό ποτήρι νερό, κλείστε το καπάκι και βάλτε το φούρνο για δυόμισι ώρες. Η θερμοκρασία στο φούρνο δεν πρέπει να είναι πάνω από 130 μοίρες.
- Τώρα προχωρήστε σε αποξηραμένα λευκά μανιτάρια, τα χρειάζεστε τουλάχιστον 50 γρ. Χύστε τα με βραστό νερό για 30 λεπτά. Μετά από αυτό, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα. Βράστε τα βραστά μανιτάρια και κόψτε σε φέτες. Μην ρίχνετε το ζωμό, αλλά το στραγγίζετε.
- Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα ψιλά. Προθερμάνετε το τηγάνι, προσθέστε το φυτικό λάδι και τηγανίζετε.
- Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια και τηγανίστε και πάλι περίπου 15 λεπτά.
- Μανιτάρια, καρότα και κρεμμύδι ανακατεύουμε με λάχανο και το γεμίζουμε με ζωμό μανιταριών. Φέρτε στο έτοιμο στη σόμπα, μαγειρέψτε τη σούπα για άλλη μισή ώρα σε μια μικρή φωτιά.
Αυτό είναι όλο, η σούπα είναι έτοιμη, και μπορείτε να τις υπηρετήσετε στους αγαπημένους σας. Καλύτερο πριν από το σερβίρισμα, προσθέστε λίγο σκόρδο και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο. Αν θέλετε να τα κάνετε πιο θρεπτικά, μπορείτε να προσθέσετε μαργαριτάρι ή πατάτες.
Μεγαλύτερη σούπα με φασόλια
Παρά το γεγονός ότι αυτό το μπορς παρασκευάζεται σε ζωμό λαχανικών, είναι πολύ πλούσιο και νόστιμο. Για την προετοιμασία του, πάρτε:
- Νωπά πεπόνια
- Λάχανο
- Τα δαμάσκηνα
- Πατάτες
- Τεύτλα
- Κρεμμύδια
- Καρότα
- Φασόλια
- Τοματοπολτός
- Ζάχαρη, πιπέρι, βότανα, αλάτι
- Φυτικά έλαια
Πριν αρχίσετε να προετοιμάζετε, σημειώστε ότι τα φασόλια πρέπει να γεμίζουν με νερό και να μείνουν εν μία νυκτί.
- Το πρωί, βάλτε τα φασόλια να βράσουν στο ίδιο νερό με το οποίο εγχύθηκε όλη τη νύχτα. Μαγειρέψτε για τουλάχιστον μία ώρα μέχρι να γίνει μαλακό μέσα.
- Πάρτε τα φασόλια και μαγειρέψτε στο ίδιο ζωμό δύο πατάτες, κομμένες σε ράβδους
- Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα ψιλοκομμένα και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Στη συνέχεια, προσθέστε την πάστα ντομάτας και πατήστε λίγο.
- Στο δεύτερο τηγάνι, squash λίγο περισσότερο καρότα μαζί με τα τεύτλα, προηγουμένως κομμένα σε λεπτές λωρίδες. Κόψτε επίσης τα δαμάσκηνα και προσθέστε στο τηγάνι. Βάλτε το έξω λίγο.
- Προσθέστε τις δύο πατάτες στο ζωμό στο οποίο παρασκευάζονται οι πατάτες.
- Κόψτε 200 γραμμάρια φρέσκων ζαχαρωτών και τα τηγανίζετε με κρεμμύδια. Προσθέστε στη σούπα.
- Επίσης, βάζετε τα μαγειρεμένα φασόλια σε μια κατσαρόλα, σερβίρετε με μπαχαρικά και μαγειρεύετε λίγο πάνω από χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον 10 λεπτά.
- Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε με ψιλοκομμένα χόρτα.
Αυτό δεν είναι μόνο μια νόστιμη, αλλά πολύ πρωτότυπη συνταγή, καθώς πιθανώς σπάνια χρησιμοποιείτε δαμάσκηνα στη διαδικασία ψησίματος μπορς. Προσθέτει ένα ειδικό πιάτο με γεύση, το οποίο σίγουρα θα σας αρέσει.
Πειραματιστείτε και απολαύστε την όρεξη σας!